Estos crepes esponjosos están cubiertos con salsa de naranja.

Ingredientes

  • 250 g de harina tamizada
  • 4 huevos
  • 40 g de mantequilla derretida
  • 500 ml de leche entera
  • Una pizca de sal
  • 4 naranjas
  • 100 g de mantequilla
  • 100 azúcar
  • 2 cucharadas de menta fresca rallada
  • 20 ml de Grand Marnier (opcional)

Método

  1. Colocar la harina en un bol y hacer un hueco en el centro, agregar la mantequilla y los huevos, batir y agregar lentamente la leche hasta que quede suave, agregar la sal y colar la mezcla. Tapar y dejar reposar al menos 2 horas.
  2. Calienta una sartén para crepas o sartén antiadherente a fuego moderado, engrasa con un poco de mantequilla blanda usando una toalla de papel, usando un cucharón o jarra agrega la masa a la sartén y cocina por uno o dos minutos por cada lado, repite hasta usar toda la masa.
  3. Dobla las crepes dos veces para convertirlas en cuartos, 2 por porción.
  4. Calienta una sartén grande, a fuego moderado, agrega la ralladura y el jugo de 2 naranjas, la mantequilla y el azúcar, cocina a fuego lento, agrega las crepes en cuartos y calienta por 2 minutos, para terminar agrega el Grand Marnier y flamea (¡opcional!).
  5. Ralla y corta en gajos las 2 naranjas restantes y combina con la menta rallada.