La cazuela de pollo del millón de dólares recibe su nombre porque es rica, cremosa, indulgente y sabe a un millón de dólares, ¡pero hacer esta cuesta menos de $ 10! Yo hago el mío con pollo tierno, champiñones dorados, cebollas verdes y una cobertura de galleta mantecosa, todo horneado junto en una salsa fácil, cremosa y con queso (¡aquí no hay sopa condensada!). Esta cazuela de pollo de un millón de dólares convierte ingredientes simples en una cena dorada que puedo tener en la mesa en poco más de una hora, y con mucho gusto la prepararé para cenas familiares, preparación de comidas o para llevarla a alguien a quien le vendría bien una comida casera.
Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra Nashville Test Kitchen para garantizar que sean fáciles, asequibles y deliciosas.
Cazuela cremosa de pollo del millón de dólares
Muchas recetas de cazuela de pollo valoradas en millones de dólares utilizan sopa de crema enlatada, pero quería que esta versión tuviera un sabor más fresco y al mismo tiempo fuera fácil y asequible. La salsa comienza directamente en la sartén con mantequilla, champiñones dorados, cebollas verdes, ajo, harina, caldo y leche, luego agrego requesón, crema agria y queso cheddar fuerte para obtener un acabado cremoso de «un millón de dólares». Hacer la salsa desde cero me permite controlar la sal, los condimentos y los ingredientes, ¡y solo agrega unos minutos más! Además, dorar el pollo y dorar los champiñones primero le da a toda la cazuela un sabor más profundo y acogedor antes de que se hornee burbujeante debajo de esas migajas de galletas con mantequilla. 😋
Cazuela De Pollo Del Millón De Dólares
Costo $9.91 receta / $1.65 porción
Esta receta de cazuela de pollo del millón de dólares está hecha con pollo tierno, champiñones, una salsa casera cremosa y una cobertura crujiente. ¡Aquí no hay sopa enlatada!
Para la salsa cremosa
- 1 cucharada manteca (14 gramos, 0,11 dólares)
- 8 onz. hongos (en rodajas, $1,76)
- 4 cebollas verdes (en rodajas finas, (lo blanco y lo verde separados) $0.48)
- 3 dientes de ajo (picado, $0,21)
- 2 cucharada harina para todo uso (16 gramos, 0,02 dólares)
- 2 tazas caldo de pollo (16 onzas, $0,26**)
- 1 taza leche entera (8 onzas, $0,27)
- ¼ taza requesón entero (60 gramos, 0,25 dólares)
- ¼ taza cCrea agria (60 gramos, 0,33 dólares)
- ¾ taza queso cheddar fuerte (rallado, (85g) $0.70***)
- ½ cucharadita sal ($0.04)
- ¼ cucharadita pimienta negra (recién partido, $0,04)
- ½ cucharadita polvo de ajo ($0.02)
- ½ cucharadita cebolla en polvo ($0.02)
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Reúna y prepare los ingredientes y precaliente el horno a 350°F (175°C). Engrase una cacerola de 9×13 pulgadas.
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Calienta el aceite y 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue el pollo en cubos, ½ cucharadita de sal, ¼ de cucharadita de pimienta y dore durante 4-5 minutos hasta que esté ligeramente dorado (no es necesario que esté completamente cocido), transfiéralo a un plato y reserve.
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En la misma sartén, derrita 1 cucharada de mantequilla y agregue los champiñones en rodajas, las claras de las cebollas verdes y el ajo, y cocine durante 6 a 8 minutos hasta que se ablanden y se doren ligeramente.
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Espolvoree harina sobre las verduras y revuelva durante 1 o 2 minutos para eliminar el sabor a harina cruda y formar un roux.
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Incorpora lentamente el caldo de pollo y la leche. Cocine a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que espese un poco.
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Agregue el requesón, la crema agria, el queso cheddar, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta restantes. Revuelva hasta que se derrita y quede suave.
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Regrese el pollo a la sartén así como las partes verdes de las cebollas. Revuelve hasta que todo esté cubierto.
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Vierta la mezcla de pollo y champiñones en la cazuela preparada.
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Triture las galletas en una bolsa con cierre con un rodillo o herramienta similar. Mezcle con 1 cucharada de mantequilla derretida y luego espolvoree uniformemente sobre la cazuela.
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Cubra la cacerola sin apretar con papel de aluminio. Hornee por 25 minutos. Retire el papel de aluminio y hornee de 10 a 15 minutos más hasta que esté burbujeante y dorado.
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Déjelo reposar durante 5 a 10 minutos antes de servir para permitir que la salsa se asiente un poco. Disfrútelo servido espolvoreado con cebolla verde extra y sobre arroz si lo desea.
**Esta receta es probado y calculado con Better Than Bouillon. Si usa un caldo o caldo diferente, los niveles de condimento pueden variar. Pruebe antes de servir y ajuste la sal según sea necesario.
***queso cheddar fuerte Le da a la salsa un sabor más atrevido y a queso sin necesidad de una tonelada de queso extra. Recomiendo triturarlo usted mismo si puede. El queso previamente rallado está recubierto con agentes antiaglomerantes para evitar que se formen grumos y no se derrite tan suavemente en la salsa.
****Puede usa cualquier galleta de mantequilla te gusta, como Ritz o el marca de tienda de comestiblescomo las rondas de mantequilla Great Value de Walmart.
Nota de anticipación: Puedes preparar el relleno de la cazuela y refrigerarlo, tapado, hasta por 24 horas. Agregue la cobertura de galleta justo antes de hornear. ¡Es posible que tengas que hornear unos minutos más si vas a meterlo frío al horno!
Servicio: 1porción (aproximadamente 2 tazas)Calorías: 387calorías (19%)Carbohidratos: 14gramo (5%)Proteína: 33gramo (66%)Gordo: 22gramo (34%)Sodio: 1085mg (47%)Fibra: 1gramo (4%)
Cómo hacer cazuela de pollo Million Dollar fotos paso a paso
Reúna todos los ingredientes y luego precaliente el horno a 350 °F (175 °C). También engrase ligeramente una cacerola de 9×13 pulgadas y déjela a un lado.
Dorar el pollo: Calienta 1 cucharada de aceite vegetal y 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue 1½ libras. pechugas de pollo en cubos, ½ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta negra. Cocine durante 4-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté ligeramente dorado por fuera. No es necesario que esté bien cocido todavía, ya que se terminará de hornear en la cazuela. Transfiera el pollo a un plato y déjelo a un lado.
Cocer las setas y las aromáticas: En la misma sartén, derrita 1 cucharada de mantequilla. Agregue 8 oz. champiñones en rodajas, las partes blancas de 4 cebollas verdes en rodajas finas y 3 dientes de ajo picados. Cocine durante 6 a 8 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones se ablanden, liberen su humedad y comiencen a dorarse. Esos pedacitos dorados en la sartén añaden mucho sabor extra a la salsa.
Agrega la harina: Espolvorea 2 cucharadas de harina para todo uso sobre la mezcla de champiñones y revuelve bien para que todo quede uniformemente cubierto. Cocine durante 1 a 2 minutos para eliminar el sabor a harina cruda y ayudar a formar la base para una salsa suave y cremosa.
Haz la salsa: Incorpora lentamente 2 tazas de caldo de pollo, seguido de 1 taza de leche entera. Sigue batiendo mientras viertes para que la salsa se mantenga suave. Déjelo cocinar a fuego lento durante 2-3 minutos, o hasta que espese un poco y cubra ligeramente el dorso de una cuchara.
Hazlo cremoso y con queso: Agregue ¼ de taza de requesón entero, ¼ de taza de crema agria, ¾ de taza de queso cheddar rallado, ½ cucharadita de ajo en polvo, ½ cucharadita de cebolla en polvo, la ½ cucharadita de sal restante y la ¼ de cucharadita de pimienta negra restante. Revuelve hasta que el queso se derrita y la salsa luzca cremosa y bien combinada.
Vuelva a agregar el pollo: Regrese el pollo chamuscado a la sartén, junto con las partes verdes de las cebollas verdes en rodajas. Revuelva hasta que el pollo esté cubierto con la salsa y todo esté uniformemente mezclado.
Transfiera a la fuente para hornear: Vierta la mezcla de pollo y champiñones en la cacerola preparada de 9×13 pulgadas y extiéndala en una capa uniforme. Asegúrate de que el pollo quede metido en la salsa para que termine de cocinarse de manera uniforme.
Prepara la cobertura de galletas: Agregue 1 manga de galletas de mantequilla (128 g) a una bolsa con cierre y tritúrelas con un rodillo hasta obtener migajas gruesas (aproximadamente 1 taza triturada).
Luego vierte 1 cucharada de mantequilla derretida en la bolsa con las galletas trituradas.
Hornear: Espolvoree uniformemente la cobertura de galleta sobre la parte superior de la cazuela. Cubra el plato sin apretar con papel de aluminio y hornee por 25 minutos. Retire el papel de aluminio y hornee por otros 10 a 15 minutos, o hasta que la salsa burbujee en los bordes y la cobertura de la galleta esté dorada.
Déjalo reposar antes de servir: Deje reposar la cazuela durante 5 a 10 minutos antes de servir. Esto le da a la salsa unos minutos para que se asiente y se escurra mejor. Me gusta terminarlo con cebolla verde extra y servirlo sobre arroz, pero esto es opcional. ¡Sirve y disfruta!
¿Qué más puedo agregar?
¡Me encanta esta cazuela de un millón de dólares tal como está escrita, por supuesto! Pero puede agregar cualquier verdura que desee, que necesite consumir, que se encuentre en oferta o que tenga en temporada. Aquí hay algunos deliciosos complementos vegetales para probar:
- Guisantes: Agrega los guisantes congelados directamente a la salsa cuando vuelvas a agregar el pollo a la sartén. Se calientan rápidamente y añaden un toque de dulzura.
- Espinaca: Saltee las espinacas frescas con los champiñones hasta que se ablanden, o agregue las espinacas descongeladas y congeladas a la salsa después de exprimir la mayor cantidad de líquido posible.
- Brócoli: Primero blanquee los floretes de brócoli frescos, luego revuélvalos con el relleno antes de transferir todo a la cazuela. El brócoli hace que la cazuela se sienta un poco más vegetariana y agrega una textura agradable.
- Zanahorias: Blanquea las zanahorias pequeñas cortadas en cubitos o en rodajas finas antes de añadirlas al relleno para que se ablanden lo suficiente en el horno.
- Pimientos morrones: Cortarlos en dados pequeños y sofreírlos con los champiñones, las claras de cebollita y el ajo. Añaden un sabor más brillante y un color extra, ¡especialmente si usas pimientos rojos, amarillos o naranjas!
Almacenamiento y recalentamiento
Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 o 4 días. Vuelva a calentar porciones individuales en el microondas o caliente una porción más grande en un horno a 325 °F hasta que esté completamente caliente. Si la cobertura de galletas se ablanda después de guardarla, coloque la cacerola debajo del asador durante unos minutos para recuperar algo de ese crujido mantecoso. También puedes congelar esta cazuela por hasta 2 meses, pero recomiendo congelarla sin la cobertura de galletas para obtener la mejor textura. Descongelar durante la noche en el refrigerador antes de recalentar.