Helado de miel de Lilly con coulis de frambuesa

Método

1. Forre un molde para pan de 2 libras con film transparente o papel vegetal, dejando un saliente de dos pulgadas a cada lado.
2. Coloque los huevos, las yemas y el azúcar en un recipiente sobre una olla con agua hirviendo y bata hasta que estén pálidos y espesos. También puedes hacer esto en una batidora durante 5-7 minutos.
3. Agrega 1 cucharada de miel. Batir ligeramente la nata con la vainilla y luego incorporarla a la mezcla de mousse de huevo.
4. Para armar, vierta la mitad de la mezcla de crema de huevo en el molde para pan.
5. Rocíe franjas de miel encima. Continúe colocando capas así hasta que se utilicen todos los ingredientes. Colóquelo en el congelador durante 4-6 horas o hasta que cuaje.
6. Para hacer el coulis, 250 g de frambuesas con 1 cucharada de miel y un chorrito de jugo de limón. Pasar por un colador para quitar las semillas.
7. Cortar a la mitad las nectarinas o los melocotones. Gira para quitar las piedras. Unte cada mitad con un poco de aceite de oliva. Coloque el lado cortado hacia abajo en una parrilla caliente o en una sartén hasta que se queme.
8. Dejar actuar de 5 a 8 minutos, luego reservar y mantener caliente.10. Cuando esté listo para comer, saca el helado, rocía con un poco más de miel y cubre con coulis de frambuesa. Dejar reposar 10 minutos antes de cortar en rodajas gruesas.
9. Sirve cada rebanada con media nectarina.