Ingredientes

Mini Quiche

  • 1 hoja de masa quebrada
  • 4 huevos
  • 200ml de crema
  • 100 g de queso cheddar rallado
  • 6 tomates cherry, cortados por la mitad
  • 3 cebolletas, cortadas en rodajas
  • Un puñado pequeño de espinacas
  • sal y pimienta

Wraps César De Pollo

Perfectos para un picnic porque viajan muy bien.

  • 4 tortillas grandes
  • 2 filetes de pollo cocidos, rebanados
  • 1 lechuga tierna, rallada
  • 40 g de virutas de parmesano
  • Trozos de tocino crujiente (opcional)
  • Almendras ahumadas, ligeramente trituradas

Aderezo César

  • 150 g de mayonesa
  • 80 gramos de yogur natural
  • 1 diente de ajo, machacado
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • Jugo de medio limón
  • 25 g de parmesano rallado
  • Sal y pimienta negra

picnic

Bocaditos de brie y condimentos de hojaldre

  • 1 hoja de hojaldre
  • 1 rueda de queso brie
  • Aderezo de cebolla o condimento de arándanos
  • 1 yema de huevo
  • hojas de tomillo

Pajitas de queso parmesano

  • 1 hoja de hojaldre
  • 80 g de parmesano rallado
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Pimienta negra
  • 1 yema de huevo

humus

Hummus Rápido

  • 1 lata de garbanzos, escurridos
  • 2 cucharadas de tahini
  • Jugo de 1 limón
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • Salpicar agua fría

Método

Mini Quiche

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Enrolle la masa un poco más fina y corte círculos para que quepan en los agujeros de la bandeja para muffins.
3. Engrase la bandeja y presione suavemente la masa.
4. Batir los huevos, la nata, los condimentos y el queso.
5. Agregue las espinacas, los tomates y la cebolleta a las cajas de hojaldre.
6. Vierta la mezcla de huevo encima.
7. Hornee durante 18 a 20 minutos hasta que esté dorado y cuajado.

Consejo del chef

No llenes demasiado las quiches: la mezcla de huevo sube a medida que se cocina.

quiche

Wraps César De Pollo:

1. Mezcle todos los ingredientes del aderezo hasta que quede suave.
2. Pruebe y ajuste la sazón.

Para montar:

1. Coloque las envolturas planas
2. Extienda el aderezo César en el centro.
3. Agrega Lettice, pollo, parmesano y tocino.
4. Espolvoree sobre los picatostes triturados para que queden crujientes.
5. Doble los lados hacia adentro y enrolle bien
6. Cortar por la mitad en ángulo para servir.

Consejo del chef:

No arregles demasiado los wraps al prepararlos; mantenlos frescos, no empapados.

envoltura

Bocaditos de brie y condimentos de hojaldre:

1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Cortar el hojaldre en cuadritos.
3. Colóquelo en una bandeja forrada.
4. Añade un cubito pequeño de queso brie y una cucharadita de condimento.
5. Doble las esquinas ligeramente hacia adentro.
6. Unte con huevo batido.
7. Espolvorea tomillo encima.
8. Hornee de 15 a 18 minutos hasta que esté dorado.

Consejo del chef

Sírvelos calientes o fríos; son deliciosos de cualquier manera.

picnic

Pajitas de queso parmesano:

1. Enrolle la masa un poco más fina.
2. Cepille ligeramente con huevo batido.
3. Espolvoree parmesano, pimentón y pimienta por encima.
4. Doble la masa por la mitad y presione suavemente.
5. Cortar tiras y girar.
6. Hornee a 200°C durante 12 a 15 minutos hasta que estén crujientes y doradas.

Hummus Rápido

1. Licue todo hasta que quede suave.
2. Agregue agua fría gradualmente para obtener una textura sedosa.

Consejo del chef

El agua fría hace que el hummus sea maravillosamente suave y cremoso.