Parrilla, un exclusivo restaurante mexicano ubicado en el corazón de Ranelagh, ha sido agregado a la Guía Michelin.
Operada por la empresa francesa Michelin, la guía enumera restaurantes y hoteles de renombre de todo el mundo. Lanzado originalmente en 1900 para fomentar los viajes por carretera e impulsar las ventas de neumáticos, ha evolucionado hasta convertirse en una de las autoridades más respetadas en gastronomía y hospitalidad en todo el mundo.
En el momento de escribir este artículo, Irlanda alberga la increíble cantidad de 110 restaurantes que figuran en la guía, siendo Parilla la última incorporación gracias al trabajo del propietario Jules Mak.
Tras abrir sus puertas en el verano de 2024, Parrilla rápidamente demostró ser un competidor dentro del competitivo panorama gastronómico de Dublín, lo cual no sorprende dada la reputación de Mak.
Además de abrir su homónimo, Mak, en Ranelagh en 2012, fundó Wanderlust, Hush, Mak en Zozimus y ahora Parrilla.
Los inspectores de Michelin describieron el hotspot Dublin 6 como «animado, ruidoso y sencillamente divertido».
Al notar su energía «más picante de la ciudad», elogiaron la «banda sonora vibrante» y recomendaron que los comensales comenzaran su comida con una margarita antes de probar tacos, pimientos de padrón con salsa de pimiento rojo y la generosa tostada de cangrejo.
«Si vais en grupo, preguntad por una de las casetas», añaden.