Fideos fríos de sésamo

Estos Fideos Fríos de Sésamo frescos y picantes te van a Guau su familia y amigos (¡y usted también, porque solo toman unos 20 minutos prepararlos!) Mientras el agua de la pasta hierve, puede comenzar con la preparación de verduras, luego el resto no podría ser más simple. Una vez que la pasta esté lista, simplemente mezcle todo con aceite de sésamo tostado, salsa de soja, sriracha, semillas de sésamo, todas esas verduras crujientes y coloridas y un chorrito de lima. En mi opinión, esta ensalada fría de fideos con sésamo se sirve mejor fría, ¡pero también puedes disfrutarla caliente!

Una ensalada de fideos con sésamo rápida y fácil

Estos fideos fríos de sésamo son un almuerzo o guarnición fácil y económico con fideos fríos, verduras crujientes y un aderezo ligero de sésamo que hace mucho con solo unos pocos ingredientes. Utilizo espaguetis normales aquí porque son económicos, fáciles de encontrar y muy bueno una vez que esté frío. El aderezo es ligero en lugar de cremoso, con aceite de sésamo tostado que aporta ese sabor a nuez y lima y sriracha manteniendo todo brillante, fresco y lo suficientemente picante.

Luego vienen las verduras, que hacen que parezca algo más que un plato de fideos. El pimiento morrón agrega un toque crujiente, los tomates uva mantienen la jugosidad y la albahaca y las cebolletas le dan a todo el tazón un acabado fresco. Me gusta enfriar estos fideos fríos de sésamo y darle una vuelta más a todo antes de servir, porque la pasta fría puede endurecerse un poco en el refrigerador y esa mezcla final ayuda a redistribuir el aderezo. ¿Busca en su lugar un plato de fideos cálido y acogedor? Entonces nuestros fideos con ajo siempre son una buena opción. 😋

Cómo hacer fideos fríos con sésamo Fotos paso a paso

Reúna todos los ingredientes antes de comenzar. Hierva una olla grande con agua para los espaguetis de ½ libra. El agua debe burbujear constantemente antes de agregar los fideos.

Prepara los ingredientes frescos: Mientras el agua hierve, corte 1 lima en gajos, corte finamente 1 pimiento rojo en tiras finas, corte en cuartos ½ taza de tomates uva, pique ½ concha de almeja fresca y corte 3 cebollas verdes. Intento mantener los trozos de pimiento bastante finos, para que se mezclen fácilmente con los fideos y sean más fáciles de comer en cada bocado.

Cocine los fideos: Una vez que el agua esté hirviendo, agregue ½ libra de espagueti y revuelva suavemente para que los fideos no se peguen. Hervir durante unos 12 minutos, revolviendo ocasionalmente, o hasta que la pasta esté al dente. Para comprobarlo, pruebe con cuidado un fideo. Debe quedar tierno pero aún ligeramente firme en el centro.

Enfriar los fideos: Escurre los espaguetis cocidos en un colador y luego enjuágalos con agua fría. Mezcle los fideos suavemente con las manos o con unas pinzas mientras los enjuaga para que se enfríen de manera uniforme y no se apelmacen. Continúe enjuagando hasta que los fideos se sientan fríos al tacto y no salga vapor de ellos. Esto detiene el proceso de cocción y ayuda a mantener firme la pasta para la ensalada de espagueti fría.

Deje que los espaguetis escurran muy bien durante uno o dos minutos después de enjuagarlos. Agite el colador suavemente para eliminar el exceso de agua. Si los fideos están demasiado húmedos, la salsa puede tener un sabor diluido y no se adherirá tan bien.

Combina todos los ingredientes: Transfiera los espaguetis enfriados a un tazón grande para mezclar. Agregue el pimiento rojo en rodajas, los tomates uva cortados en cuartos, la albahaca picada, las cebollas verdes en rodajas, ½ cucharada de sriracha, 1 cucharada de semillas de sésamo, 2 cucharadas de aceite de sésamo tostado y 2 cucharadas de salsa de soja. Use unas pinzas para mezclar todo hasta que los fideos estén cubiertos uniformemente. Los espaguetis deben verse brillantes debido al aceite de sésamo y la salsa de soja, y las verduras deben esparcirse por todas partes en lugar de quedarse en un solo lugar.

Enfriar y servir: Ahora tapa el tazón y enfría los fideos de sésamo fríos en el refrigerador hasta que estés listo para servir. Antes de servir, tírelo nuevamente desde el fondo del tazón, ya que parte del aderezo puede asentarse mientras reposa. Sirva cada tazón con una rodaja de lima para exprimir y ¡disfrútelo!

Sirviendo sugerencias

Estos fideos fríos de sésamo son excelentes solos para un almuerzo ligero, especialmente cuando hace calor y no quiero nada pesado. Si desea convertirlos en una comida más grande, sírvalos con albóndigas, rollitos de primavera o un simple plato principal a la parrilla, para que los fideos puedan agregar algo fresco como acompañamiento.

Para una cena completa, a mi familia le encanta esta ensalada de fideos con sésamo con nuestras brochetas de pollo teriyaki porque el pollo es dulce y salado, mientras que los fideos mantienen el plato fresco. Esta ensalada tailandesa de pepino es otra excelente combinación porque también está hecha con aceite de sésamo tostado, por lo que puedes aprovechar más la misma botella y mantener los sabores fluyendo agradablemente a lo largo de la comida. Y definitivamente recomendaría estos fideos junto con las hamburguesas de pavo en una comida al aire libre cuando quieras una ensalada de pasta que se sienta un poco más ligera y brillante que las opciones habituales.

Instrucciones de almacenamiento

Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Los fideos seguirán absorbiendo el aderezo mientras están almacenados y la albahaca puede oscurecerse un poco, ¡pero el sabor seguirá siendo bueno! Mezcle todo bien antes de servir y agregue un chorrito de lima o un chorrito de salsa de soja si necesita un poco de refresco.

Temperatura ambiente

Mantenga estos fideos fríos hasta el momento de servir. Si están sentados en un picnic, comida compartida o comida al aire libre, no los dejes a temperatura ambiente durante más de 2 horas. Si hace mucho calor afuera, alrededor de 90 °F o más, mantenga esa ventana en 1 hora. Después de eso, lo más seguro es volver a guardar los fideos en el refrigerador.

Congelación

Esta no es una receta que recomendaría congelar. Los espaguetis pueden ablandarse después de descongelarse y los tomates frescos, la albahaca y el pimiento morrón perderán su textura.

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