Pasta con pollo y chorizo ​​de 15 minutos de Kevin Dundon: hoy

Método

1. Ponga a hervir una cacerola con agua ligeramente salada. Agrega la pasta y cocina hasta que esté al dente unos 10 minutos o según las instrucciones del paquete.
2. Mientras tanto, calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio y agrega los trozos de pollo y el chorizo. Sazone con sal y pimienta.
3. Cocine durante 2-3 minutos hasta que el chorizo ​​y el pollo tomen color.
4. Agrega la cebolla, el ajo, los tomates cherry y sofríe durante 3 minutos más, agitando la sartén para ablandar las verduras.
5. Agregue el puré de tomate, el caldo de pollo, el queso crema y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos más.
6. Una vez que la pasta esté cocida, escúrrala y reserve un poco de agua de cocción y los espaguetis calientes por separado hasta que los necesite.
7. Cuando el pollo esté bien cocido, espolvoree un poco de parmesano y agregue suficiente agua de pasta para crear una salsa cremosa y suave. Revisa el condimento.
8. Transfiera la pasta cocida a la sartén. Mezcle para cubrir la pasta con la mezcla cremosa. Vierta una cucharada extra de agua de pasta si es necesario para aflojar la salsa.
9. Sirva inmediatamente en tazones calientes y espolvoree con el resto del queso parmesano, espolvoree con hierbas frescas y un poco de pimienta negra molida.

Consejos del chef:

• Utiliza el agua de la pasta: ¡no la tires toda! Un poco del agua de cocción con almidón ayuda a aflojar la salsa y le da un delicioso acabado cremoso.
• Intercambios fáciles: puedes cambiar el pollo por gambas, restos de pollo asado o incluso más verduras. El chorizo ​​seguirá aportando mucho sabor al plato.
• Adelante: la salsa se prepara muy rápido, así que tenga todos los ingredientes picados y listos antes de comenzar a cocinar, perfecto para una auténtica cena de 15 minutos.