Donal’s Italian Kitchen se transmite los miércoles a las 8:30 p.m. en RTÉ One

Ingredientes

Sirve: 8
Tiempo: 60 minutos

Para el pastel:

  • 110 g de mantequilla blanda y un poco más para engrasar
  • 150 g de azúcar moreno claro suave
  • 2 huevos grandes de corral
  • 210 g de harina común, tamizada
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 2 cucharaditas de cardamomo molido
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 12 higos, 6 partidos por la mitad y 6 en cuartos
  • 50 g de almendras laminadas

Para el queso crema de vainilla:

  • 250 g de queso crema Filadelfia
  • 2 cucharadas de azúcar glas tamizada
  • 1 vaina de vainilla, semillas raspadas

Para servir:

  • Miel, para rociar
  • Un poco de sal marina en escamas

Método

  1. Precalienta el horno a 180°C/350°F/Marca de gas 4. Engrasa un molde para tarta con base estriada y removible de 23 cm y cubre la base con papel pergamino.
  2. Batir la mantequilla y el azúcar en un tazón grande hasta que estén pálidos y cremosos. Agrega los huevos, uno a la vez, mezclando hasta que se incorporen. Incorpora la harina, el polvo para hornear, el cardamomo y la canela hasta que quede espeso y suave.
  3. Doble con cuidado los higos cortados en cuartos y vierta la mezcla en el molde para pastel. La mezcla está espesa, así que usa una espátula para esparcirla por la base del molde.
  4. Presione suavemente las mitades de higo en la parte superior de la masa, con el lado cortado hacia arriba y espolvoree con las almendras. Hornee en el horno durante 40-45 minutos. Cubrir con papel de aluminio si notas que las almendras se doraron demasiado.
  5. Retirar del horno y dejar enfriar.
  6. Mientras tanto, coloca el queso crema Philadelphia en un tazón mediano con el azúcar glas y las semillas de vainilla y bate hasta que se mezclen y queden suaves.
  7. Corta el pastel en trozos y colócalo en platos para servir con una cucharada de queso crema de vainilla encima. Rocíe la miel y espolvoree un poco de sal marina sobre cada uno y sirva.