Este salmón está lleno de sabor.

Ingredientes

Sirve 4

Salmón A La Parrilla

  • 4 × 180 g de filetes de salmón con piel
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 30 g de mantequilla sin sal
  • 1 diente de ajo, ligeramente machacado
  • 2 ramitas de tomillo fresco
  • 1 limón
  • sal y pimienta

Salsa De Pimiento Rojo Asado

  • 3 pimientos rojos grandes
  • manojo de albahaca
  • 1 chalota, finamente cortada
  • 2 dientes de ajo, rebanados
  • 1 cucharada de puré de tomate
  • ½ cucharadita de pimentón ahumado
  • 200 ml de caldo ligero de pescado o verduras
  • 1 cucharadita de vinagre de jerez
  • 30 g de mantequilla fría sin sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • Sal marina y pimienta negra

Arroz con aceitunas y menta

  • 250 g de arroz basmati
  • 400 ml de caldo ligero de pollo o verduras
  • 75 g de aceitunas Kalamata, deshuesadas y en rodajas finas
  • 1 chalota pequeña, finamente picada
  • Ralladura de 1 limón
  • 2 cucharadas de menta fresca, finamente picada
  • 1 cucharada de perejil de hoja plana, finamente picado
  • Sal marina y pimienta negra

Método

Salsa de pimiento rojo asado

  1. Coloque los pimientos rojos debajo de una parrilla muy caliente y áselos hasta que la piel esté muy ampollada y ennegrecida por todos lados.
  2. Pasar inmediatamente a un bol, tapar bien y dejar cocer al vapor durante 10 minutos. Quitar la piel, quitar las semillas y picar la pulpa en trozos grandes.
  3. Agregue todo excepto la mantequilla a la licuadora y mezcle hasta que quede suave.
  4. Agregue a la placa y cocine a fuego lento, agregue el vinagre.
  5. Antes de servir, agregue la mantequilla para obtener un acabado brillante.

Arroz con aceitunas y menta

  1. Enjuague bien el arroz basmati con agua corriente fría hasta que el agua salga clara.
  2. Derrita la mantequilla en una cacerola y sude suavemente la chalota durante 2 a 3 minutos.
  3. Agrega el arroz y revuelve suavemente durante aproximadamente 30 segundos para cubrir los granos.
  4. Vierta el caldo caliente y sazone ligeramente con sal.
  5. Llevar a fuego lento, tapar bien y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 10 a 12 minutos, o hasta que el líquido se haya absorbido.
  6. Retirar del fuego y dejar tapado 8 minutos más.
  7. Revuelva el arroz suavemente con un tenedor, manteniendo los granos separados.
  8. Incorpora las aceitunas Kalamata en rodajas, la ralladura de limón, la menta y el perejil.

salmón asado

  1. Saca el salmón del refrigerador aproximadamente 15 minutos antes de cocinarlo.
  2. Seque los filetes completamente con papel de cocina y sazone con sal marina y pimienta negra recién molida.
  3. Calienta una sartén de base pesada o una parrilla hasta que esté caliente. Agrega el aceite de oliva.
  4. Coloque el salmón con la piel hacia abajo y presione suavemente cada filete durante los primeros 20 a 30 segundos para evitar que la piel se doble.
  5. Colocar en el horno durante 8 minutos a 180 grados.