Ingredientes
Sirve: 9
Deberes: 20 minutos
Hornear: 35-40 minutos
Pasteles
· 180 g de harina común
· 90 g de mantequilla, blanda
· 75 g de azúcar en polvo
· Una pizca de extracto de vainilla
· 1-2 cucharadas de agua fría (si es necesario)
manzanas guisadas
· 450 g de manzanas Bramley, peladas y cortadas en cubitos
· 1 cucharada de jugo de limón
· 50 g de azúcar en polvo
· 50ml de agua
Esponja
· 150 g de mantequilla, blanda
· 150 g de azúcar en polvo
· 3 huevos medianos
· 150g de harina con levadura
· 1 cucharadita de extracto de vainilla
· Azúcar glas, para espolvorear
Método
- Precalienta el horno a 190°C (ventilador de 170°C), engrasa y forra un molde para hornear cuadrado de 9 pulgadas.
- Para la masa, en un bol, agregue la harina, la mantequilla, el azúcar y la vainilla y frote hasta obtener una consistencia de pan rallado.
- Agregue una gota de agua para unir y presione la masa uniformemente en la base del molde preparado y enfríe durante 20 minutos.
- Una vez reposado, pincha con un tenedor y hornea durante 15 a 20 minutos hasta que esté dorado. Dejar enfriar.
- Para el relleno de manzana, coloca en una cacerola las manzanas cortadas en cubitos, el azúcar, el jugo de limón y el agua. Cocine suavemente hasta que las manzanas comiencen a ablandarse, luego déjelas enfriar.
- Para el bizcocho, bata la mantequilla y el azúcar hasta que esté pálido y esponjoso.
- Agrega los huevos uno a la vez, mezclando bien entre cada adición.
- Agregue la vainilla, luego tamice la harina y mezcle suavemente hasta que esté combinada.
- Extienda las manzanas enfriadas uniformemente sobre la base de masa horneada, luego vierta la mezcla de bizcocho encima y nivele la superficie.
- Hornee durante 35 a 40 minutos o hasta que el bizcocho esté dorado y completamente cocido. Deje que se enfríe por completo antes de cortarlo.
- Espolvoree con azúcar glas y sirva con natillas o nata recién batida.