Amigos, espero que estén listos para el acompañamiento por excelencia de cualquier comida de Acción de Gracias. Sí, me refiero a esta receta clásica de aderezo de pan de maíz sureño. Está elaborado con ingredientes sencillos como pan de maíz casero, hierbas y verduras salteadas. Y es un lote enorme, por lo que es perfecto para grandes reuniones familiares durante las vacaciones. Soy un gran admirador del aderezo de pan de maíz, así que me aseguro de que el mío esté bien sazonado y cocinado hasta que esté perfectamente dorado. Créame, ¡este aderezo de pan de maíz es imprescindible para su próxima comida navideña!
Aderezo de pan de maíz versus relleno
Aunque el aderezo y el relleno de pan de maíz a menudo se usan indistintamente, existe una ligera diferencia. En el pasado, el relleno era una mezcla de pan que se rellenaba dentro de la cavidad de un pavo y se cocinaba con el pavo. Hoy en día, debido a cuestiones de seguridad alimentaria, el relleno se suele preparar por separado del pavo. El aderezo de pan de maíz es una guarnición que siempre se ha elaborado en una cazuela aparte. El pan de maíz casero también es el ingrediente principal del aderezo de pan de maíz. Dependiendo de qué región del país seas, es posible que estés acostumbrado a uno u otro. Pero nací y crecí en el sur, así que, para que conste, ¡soy el equipo de aderezo de pan de maíz! 😉
No se necesita mucho para preparar esta receta de aderezo de pan de maíz. Aquí tienes todo lo que necesitarás:
- Pan de maíz: El ingrediente clave para hacer el mejor El aderezo es, por supuesto, una buena tanda de pan de maíz casero. Y sí, querrás pan de maíz casero para esta receta, nada de lo que viene en la caja. Usamos nuestra popular receta de pan de maíz casero fácil para este aderezo.
- Relleno de pan blanco o hierbas: Para darle más textura al aliño mezclamos un poco de pan rallado casero elaborado con pan blanco. Si encuentra una buena oferta en “Relleno sazonado con hierbas Pepperidge Farm”, puede usarlo en lugar del pan blanco. Necesitarás 3 tazas en total.
- Aromáticos: La cebolla, el pimiento morrón y el apio, también llamados la “santa trinidad” en el mundo culinario, le dan al aderezo un montón de sabor extra.
- Caldo De Pollo: Asegúrate de utilizar un caldo de pollo de buena calidad para darle el mejor sabor al aderezo. Usamos Better than Bouillon para hacer nuestro caldo.
- Huevos: Los huevos ayudan a unir el aderezo.
- Condimento: ¡Una simple mezcla de condimento para aves, salvia, cebolla en polvo, sal y pimienta negra sazona perfectamente el aderezo de pan de maíz!
- Prepare el pan de maíz con uno o dos días de anticipación para ahorrar algo de tiempo y ayudar a que se seque un poco. El pan duro y el pan de maíz absorberán mucho mejor la humedad del aderezo. Si olvidas hacer tu pan de maíz con anticipación, hazlo el mismo día que el aderezo y tuéstalo en el horno por unos minutos. Esto es lo que hice para esta receta.
- Al desmenuzar el pan de maíz y el pan blanco, asegúrese de utilizar una variedad de migas grandes y pequeñas.
- Para obtener el máximo sabor, haga su propio caldo de pollo casero o use el caldo sobrante de su pavo asado en lugar del caldo comprado en la tienda. esto es lo que en realidad ¡lleva tu aderezo de pan de maíz al siguiente nivel! Pero si usa caldo comprado en la tienda, asegúrese de usar un caldo de buena calidad para obtener el mejor sabor. Usamos Better than Bouillon para hacer nuestro caldo.
- Pruebe rápidamente el aderezo justo antes de agregar los huevos para que pueda decidir si desea agregar un poco más de condimento.
- No cocines demasiado el aderezo. Debes hornearlo hasta que esté ligeramente dorado en la parte superior y aún húmedo en el centro.
Almacenamiento de sobras
Guarde el aderezo sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3 a 4 días. Vuelva a calentar en el microondas o en el horno a 350 °F hasta que esté bien caliente. El aderezo puede comenzar a secarse un poco a medida que se refrigera, por lo que me gusta agregar un chorrito de agua o caldo al aderezo cuando lo recaliento.
Sirviendo sugerencias
Por supuesto, el pavo y el aderezo son una combinación clásica para el Día de Acción de Gracias, ¡y no puedes olvidar la salsa de arándanos! También combina muy bien con otras guarniciones como cazuela de judías verdes, ñame confitado y coles de Bruselas. Afortunadamente, el aderezo de pan de maíz no es solo para el feriado de Acción de Gracias. También me encanta hacer esta receta de Pascua para servir con jamón al horno y zanahorias glaseadas o en cualquier momento del año cuando se me antoja un aderezo casero. ¡Realmente es perfecto para disfrutar durante todo el año!
Aderezo de pan de maíz
Esta receta de aderezo de pan de maíz es el acompañamiento por excelencia para su comida festiva o de Acción de Gracias. ¡Es económico y también alimenta a una multitud!
- 1 lote pan de maíz casero ($1.77)
- 6 rebanadas pan blanco ($0,75)
- 1 cucharada aceite de oliva ($0,12)
- 1/2 taza mantequilla salada ($1.12)
- 1 cebolla amarilla, picada ($0.40)
- 1 pimiento verde, cortado en cubitos ($1.00)
- 3 costillas de apio, cortadas en cubitos ($0,55)
- 3/4 cucharadita sal, dividida ($0.05)
- 2 1/2 cucharadita condimento para aves, cantidad dividida ($0,25)
- 1/2 cucharadita salvia seca ($0.05)
- 1/2 cucharadita cebolla en polvo ($0.05)
- 1/2 cucharadita pimienta negra recién molida ($0.03)
- 4.5 tazas caldo de pollo ($0,85)
- 2 huevos grandes, batidos ($0,60)
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Precalienta el horno a 350°F. Desmenuza el pan de maíz a mano en trozos pequeños y colócalos en una bandeja para hornear. A continuación, corta o desmenuza el pan blanco en trozos pequeños. Coloca el pan blanco desmenuzado en la misma bandeja para hornear.
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Mezcle el pan blanco desmenuzado con aceite de oliva, ½ cucharadita de condimento para aves y ¼ de cucharadita de sal. Coloca la bandeja para hornear en el horno y hornea el pan desmenuzado durante 15 minutos hasta que esté ligeramente tostado. Una vez que el pan se haya secado, retiramos el molde del horno y reservamos.
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Mientras se tuesta el pan rallado, sofreímos las verduras. Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla picada, el pimiento morrón picado y el apio picado. Revuelva y saltee durante unos 5 minutos o hasta que las verduras se ablanden.
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Agrega el pan de maíz tostado y el pan rallado a un tazón grande. Agrega las verduras salteadas y la mantequilla al mismo bol. Ahora agregue al tazón ½ cucharadita de sal, 2 cucharaditas de condimento para aves, salvia seca, cebolla en polvo y pimienta negra.
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A continuación, vierte lentamente el caldo de pollo en el bol. Comience vertiendo la mitad del caldo y luego revuelva el aderezo. Vierta el resto del caldo en el tazón y revuelva para combinar.
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Ahora agregue los huevos batidos al tazón y revuelva para combinar.
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Vierta la mezcla de aderezo de pan de maíz en una fuente para hornear engrasada de 9×13 pulgadas. Hornee en el horno precalentado durante 50 minutos o hasta que estén dorados por encima. ¡Sirve caliente y disfruta!
*El tiempo de cocción no incluye el tiempo que lleva hacer el pan de maíz. Puedes hacerlo el día anterior o el mismo día.
Servicio: 1servicioCalorías: 136caloríasCarbohidratos: 8gramoProteína: 3gramoGordo: 10gramoSodio: 605mgFibra: 1gramo
Lea nuestro descargo de responsabilidad nutricional completo aquí.
Cómo hacer aderezo de pan de maíz – Fotos paso a paso
Precalienta el horno a 350°F. Desmenuza a mano 1 tanda de pan de maíz casero en trozos pequeños y colócalos en una bandeja para hornear. A continuación, corte o desmenuce 6 rebanadas de pan blanco en trozos pequeños. Coloca el pan blanco desmenuzado en la misma bandeja para hornear. Mezcle el pan blanco desmenuzado con 1 cucharada de aceite de oliva, ½ cucharadita de condimento para aves y ¼ de cucharadita de sal. Coloca la bandeja para hornear en el horno y hornea el pan desmenuzado durante 15 minutos hasta que esté ligeramente tostado. Una vez que el pan de maíz y el pan rallado se hayan secado, retira la bandeja del horno y reserva.
Mientras se tuesta el pan rallado, salteamos las verduras. Derrita 1/2 taza de mantequilla con sal (1 barra) en una sartén grande a fuego medio. Agrega 1 cebolla amarilla picada, 1 pimiento verde picado y 3 ramas de apio cortadas en cubitos.
Revuelva y saltee durante unos 5 minutos o hasta que las verduras se ablanden.
Agrega el pan de maíz tostado y el pan rallado a un tazón grande.
Agrega las verduras salteadas y la mantequilla al mismo bol. Ahora agregue ½ cucharadita de sal, 2 cucharaditas de condimento para aves, 1/2 cucharadita de salvia seca, 1/2 cucharadita de cebolla en polvo y 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida al tazón. Luego, vierte lentamente 4 1/2 tazas de caldo de pollo en el tazón. Comience vertiendo la mitad del caldo y luego revuelva el aderezo de pan de maíz. Vierta el resto del caldo en el tazón y revuelva para combinar.
Ahora agregue 2 huevos grandes batidos al tazón y revuelva para combinar.
Vierta la mezcla de aderezo de pan de maíz en una fuente para hornear untada con mantequilla de 9×13 pulgadas. Hornee en el horno precalentado durante 50 minutos o hasta que estén dorados por encima.
Hornee en el horno precalentado durante 50 minutos o hasta que estén dorados por encima. ¡Sirve caliente y disfruta!
