Alas de coliflor de búfalo

Overhead view of buffalo cauliflower wings on a plate with celery sticks, carrot sticks, and dip.

Recetas vegetarianas

La coliflor es una de mis verduras para recrear algo tradicionalmente grasiento y demasiado procesado. Es resistente, no se vuelve completamente blanda cuando se cocina durante mucho tiempo, y adquiere los sabores que le das, ¡lo que lo convierte en la base perfecta para estas alas de coliflor de búfalo! Horso floretes de coliflor tiernos hasta que los bordes sean crujientes y los tiran en una salsa de búfalo picante para un giro más saludable en el clásico refrigerio del día del juego. Son muy fáciles de hacer y son muy deliciosos por derecho propio. Mi familia se vuelve absolutamente loca por esta receta de alas de coliflor de búfalo, ¡y espero que la tuya también lo haga!

Vista superior de las alas de coliflor de búfalo en un plato con palitos de apio, palitos de zanahoria y salsa.

Hablemos de los sustitutos de la carne por un minuto: si no puedo pronunciar los ingredientes, es raro que me entregue o me lo alimente a mi familia. (Por supuesto, tengo mis placeres veganos culpables, ¡pero trato de mantenerlo limpio!) Todos sabemos que la coliflor no sabe a pollo. Lo entiendo, pero la coliflor está llena de nutrientes y minerales que necesitan nuestros cuerpos, ¡es barato y se llena! En el espíritu de mantener las cosas más livianas y saludables, opté por omitir el empanado y freír mis alas de coliflor de búfalo, ¡así que esta receta también no contiene gluten!

¿Qué son las alas de coliflor?

Estas alas de coliflor de búfalo son mi opinión vegetariana más saludable de las alitas de pollo de búfalo. En lugar de usar pollo, uso floretes de coliflor como ‘alas’, que se sazonan con especias simples, que incluyen ajo en polvo, cebolla en polvo y pimienta de cayena. Los horneo hasta que estén crujientes y dorados y los arrojo en una salsa de búfalo casera hecha con salsa Redhot de Frank y mantequilla derretida. ¡Es tan fácil!

Esto es lo que necesitará para hacer estas alas de coliflor de búfalo horneadas al horno:

  • Coliflor: Esta verdura barata es infinitamente versátil. Utilizo dos cabezas enteras de coliflor, que se cortan en floretes grandes (para hacer las ‘alas’). Vaya a la coliflor que sea firme y tenga floretes bien empacados. Evite cualquiera con manchas marrones o decoloración.
  • Aceite de oliva: Mezclo esto con los condimentos para cubrir la coliflor antes de hornear. Ayuda a los condimentos secos a pegarse y a la coliflor a crujir.
  • Condimentos: Una simple mezcla de ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón, pimienta de cayena y sal agrega toneladas de sabor a estas alas de búfalo de coliflor.
  • Salsa de búfalo: Hago una salsa de búfalo simple y casera que usa la salsa Redhot de Frank (la versión original) y la mantequilla de sal derretida. ¡No agrego nada más a esto porque los condimentos en la coliflor ya proporcionan mucho sabor adicional! Siéntase libre de usar su salsa picante favorita o su mantequilla vegana para hacer esta receta vegana y sin lácte.

Consejos y sugerencias de recetas

  1. Separe su coliflor en floretes grandes y de tamaño uniforme. ¡Esto les ayudará a cocinar al mismo ritmo en el horno y le dará un ‘ala’ sustancial para morder!
  2. Alinee su bandeja para hornear. Siempre cubro mi bandeja para hornear con papel pergamino para evitar cualquier pegamento. ¡Esto también hace que la limpieza sea más fácil!
  3. Espacie los floretes. Si su coliflor se apila el uno al otro, vaporizarán en lugar de asar. Y no olvides voltearlos a la mitad de la hornear incluso para crujir.
  4. Intente usar su freidora de aire. Siempre hago esta receta en el horno porque una bandeja para hornear puede contener más flores que una canasta de freidora de aire. Sin embargo, nuestra receta de coliflor asada incluye instrucciones para cocinar coliflor en una freidora de aire, así que siéntase libre de probar ese método antes de agregar la salsa de búfalo. Es probable que tenga que trabajar en lotes con una freidora de aire, pero podría ser una buena opción si está haciendo una porción más pequeña.

Dependiendo de dónde compre, los 12 fl oz regulares. Las botellas de la salsa Redhot de Frank a menudo funcionan más baratas (por onza fluida) en comparación con los 5 fl oz más pequeños. botellas. Ir por la botella más grande podría ahorrarle algunos centavos a largo plazo, especialmente si planea hacer estas alas de búfalo de coliflor a menudo (¡lo que recomiendo!). También puede usar la salsa sobrante en nuestras recetas de Mac and Cheese o Chex Mix Spicy … que, casualmente, son excelentes opciones para servir con estas alas de coliflor de búfalo. 😉

Cómo servir alas de coliflor de búfalo

Por lo general, trato estas alas de coliflor como alitas de pollo tradicionales y las sirvo con palitos de apio, palitos de zanahoria y un tazón de aderezo cremoso de rancho o queso azul. ¡Son perfectos para el día del juego, las noches de cine o cada vez que anhelo algo picante e indulgente! También me gustan como guarnición con hamburguesas de frijoles negros y papas fritas como un toque vegetariano en la comida clásica de bar. O, a veces, ¡simplemente los mezclo en una gran ensalada de pasta y la llamo un día!

Preparar por delante y sobras

Esta receta se puede preparar fácilmente con anticipación, lo cual es perfecto si planea servirla para una fiesta o evento. Separe los floretes de coliflor y guárdelos en un recipiente hermético en el refrigerador durante aproximadamente 3-4 días (dependiendo de la frescura de su coliflor). También puede hacer la salsa de búfalo y almacenarla en el refrigerador durante aproximadamente una semana.

En cuanto a las sobras, esta receta de alas de coliflor de búfalo se sirve mejor porque la coliflor puede suavizarse a medida que se enfría. Generaría cualquier sobra en el refrigerador por hasta 2-3 días y las recalentaría en el horno.

Vista lateral de las alas de coliflor de búfalo en un plato, y una se sumerge en el aderezo del rancho por un tenedor.


Receta de alas de coliflor de búfalo

¡Esta receta de alas de coliflor de búfalo es de lo que están hechos los sueños vegetarianos! ¡Encargada, sabrosa y perfecta para el día del juego, fiestas o en cualquier momento!

  • 2 Cabezas de coliflor, separadas en floretes grandes (aproximadamente 2 libras) ($ 5.94)
  • 1 cucharadita polvo de ajo ($ 0.10)
  • 1 cucharadita polvo de cebolla ($ 0.10)
  • 1 cucharadita paprika ($ 0.10)
  • cucharadita pimienta de cayena ($ 0.03)
  • 1 cucharadita sal ($ 0.03)
  • 2 Cucharada aceite de oliva ($ 0.44)
  • 2 Cucharada mantequilla salada, derretida ($ 0.28)
  • ¼ taza Salsa Redhot de Frank ($ 0.60)

  • Precaliente el horno a 400 ° F y alinee una bandeja para hornear con pergamino. Desglose las cabezas de coliflor en floretes de «tamaño de baqueta».

  • Combine ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón, pimienta de cayena, sal y aceite.

  • Mezcle los floretes de coliflor en la mezcla de especias y aceite, y transfiéralas a la bandeja para hornear forrada, extendida para que no se toquen. (Harán vapor en lugar de hornear si se apilan uno encima del otro).

  • Hornee los floretes de coliflor durante 15 min. Mientras tanto, haga salsa de búfalo derritiendo mantequilla y agregando salsa picante.

  • Después de 15 minutos en el horno, voltee la coliflor con pinzas. Hornee otros 15-20 minutos hasta que estén doradas con bordes crujientes.

  • Cepille los floretes de coliflor con salsa de búfalo casera. Sirva caliente con queso azul o aderezo de rancho y zanahorias frescas y palitos de apio.

Vea cómo calculamos los costos de recetas aquí.


Servicio: 1servicioCalorías: 189kcalCarbohidratos: 15gramoProteína: 6gramoGordo: 14gramoSodio: 1174mgFibra: 6gramo

Lea nuestro descargo de responsabilidad de nutrición completa aquí.

Cómo hacer alas de coliflor de búfalo fotos paso a paso

Vista superior de los ingredientes para alas de coliflor de búfalo.

Comience precalentando su horno a 400 ° F. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino y reserve por ahora. Desglose 2 cabezas de coliflor en flores de «tamaño de baqueta» y reúnan el resto de sus ingredientes.

El aceite se vierte y se lleva a los condimentos para alas de coliflor de búfalo en un tazón.

Agregue 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de cebolla en polvo, 1 cucharadita de pimentón, ⅛ pimienta de cayena de cucharadita y 1 cucharadita de sal a un tazón y bate 2 cucharadas de aceite de oliva.

Flores de coliflor recubiertos en una mezcla de condimentos en un tazón.

Mezcle sus floretes de coliflor preparados en la mezcla de especias y aceite hasta que cada pieza esté recubierta.

Alas de coliflor de búfalo en una bandeja para hornear.

Una vez cubierto en la mezcla de condimentos, extienda los floretes de coliflor en la bandeja para hornear forrada con pergamino. Asegúrese de que no se superpongan o se toquen (al vapor en lugar de hornear si se apilan uno encima del otro).

La mantequilla derretida se lleva a la salsa de búfalo en un tazón.

Hornee la coliflor en el horno precalentado durante 15 minutos. Mientras tanto, agregue 2 cucharadas de mantequilla de sal derretida y ¼ de salsa de redhot de ¼ de taza de Frank a un tazón y bate para combinar.

Alas de coliflor de búfalo en una bandeja para hornear a la mitad de la cocción.

Después de que hayan estado en el horno durante 15 minutos, voltee las flores de coliflor con pinzas de cocina. Hornee hasta que cada pieza esté dorada con bordes crujientes, unos 15-20 minutos más.

Alas de coliflor de búfalo en una bandeja para hornear que se cepilla con salsa de búfalo casera.

Cepille la coliflor con su salsa de búfalo casera. Sirva caliente con sus salsas de inmersión favoritas (¡me gustan los aderezos de queso rancho y azul!), Zanahorias frescas y palitos de apio.

Cerca de la cabeza de alas de coliflor de búfalo, palitos de zanahoria, palitos de apio y aderezo de rancho.