Las cenas en una sartén son mi lenguaje de amor. ¡Así que esta receta de albóndigas de pavo en sartén con tubérculos fue un sí fácil para mí! Estas jugosas albóndigas de pavo tienen un ingrediente secreto (¡requesón!) que las mantiene tiernas y húmedas al mismo tiempo que les agrega riqueza y proteínas adicionales. Los tiro en una bandeja para hornear junto con una colorida mezcla de tubérculos y dejo que todo se ase junto. Luego agregue un simple glaseado Dijon de ajo y arce y envíelo nuevamente al horno hasta que todo esté tierno y caramelizado. Esta cena en sartén es grande con sabor sin apenas platos, y por solo $9.26 por 4 comidas completas, ¡también hace que la cena entre semana sea un poco más económica!
Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra Nashville Test Kitchen para garantizar que sean fáciles, asequibles y deliciosas.
Una cena fácil de albóndigas de pavo en sartén
Siempre estoy buscando cenas que me brinden una comida completa sin muchos malabarismos, y esta hace que el momento sea especialmente fácil. Las albóndigas de pavo y los tubérculos se cocinan juntos desde el principio, así que corté las zanahorias, las patatas, las batatas y las chirivías en trozos del mismo tamaño. Eso ayuda a garantizar que se ablanden y se cocinen junto con las albóndigas. Y aunque nuestras clásicas albóndigas de pavo son deliciosas, estas son un poco diferentes porque no contienen huevo. El requesón agrega humedad y riqueza y, junto con el panko, ayuda a que la mezcla de carne se mantenga unida y mantiene el pavo tierno mientras se asa.
Luego viene mi parte favorita. Después de los primeros 20 minutos, unto todo con un glaseado mantecoso de arce, Dijon y ajo y le doy otros 10-12 minutos en el horno para que termine de asarse y dejo que el glaseado se extienda por toda la sartén. Esta comida también es increíblemente flexible. Puede intercambiar otras verduras de temporada que tengan un tiempo de asado similar y modificar los condimentos para adaptarlos a su gusto. Creo firmemente que las cenas fáciles no tienen por qué ser aburridas, ¡y esta te ofrece albóndigas, verduras y mucho sabor, todo en una sola sartén!
Albóndigas de pavo en sartén con tubérculos
Costo $9.26 receta / $2.32 porción
Estas albóndigas de pavo en sartén con tubérculos son una cena fácil en una sartén con jugosas albóndigas de pavo, verduras asadas y glaseado de arce y Dijon.
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Reúna y prepare los ingredientes. Precalienta el horno a 425°F. Forre una bandeja para hornear grande con papel de aluminio o pergamino.
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En un tazón grande, mezcle las zanahorias, el camote, la papa amarilla, las chirivías y la cebolla con aceite, sal, pimienta, ajo en polvo, condimento para aves y romero seco. Distribuya uniformemente sobre la bandeja para hornear.
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En un tazón mediano, combine el pavo molido, el requesón, el panko, la cebolla, el perejil, el ajo en polvo, la sal, la pimienta, el condimento para aves y el Worcestershire. Mezcle hasta que esté combinado; la mezcla quedará suave. (ver notas)
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Con una cuchara o una pala pequeña, forme albóndigas de 1½ pulgada (unas 20 en total). Colóquelos uniformemente entre las verduras en la bandeja para hornear. Asar en el horno durante 20 minutos.
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Mientras se asan las albóndigas, derrita la mantequilla en una sartén pequeña o en un recipiente apto para microondas. Agregue el ajo picado, el jarabe de arce y la mostaza de Dijon.
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Cepille o rocíe el glaseado de arce y ajo sobre las albóndigas y las verduras. Regrese al horno por 10 a 12 minutos más, hasta que las albóndigas alcancen los 165°F y las verduras estén tiernas y caramelizadas.
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Vierta el jugo sobrante de la sartén sobre las albóndigas y las verduras al servir. ¡Disfrutar!
**pan rallado panko Tienen hojuelas más grandes y aireadas, lo que ayuda a unir la mezcla sin que el pavo se sienta demasiado pesado o compacto. También puedes usar pan rallado normal. Solo tenga en cuenta que la mezcla puede sentirse un poco más firme una vez combinada.
*** Yo uso condimento para aves tanto en las albóndigas como en los tubérculos para que el mismo sabroso sabor a hierbas se transmita por toda la sartén. La mayoría de las mezclas incluyen hierbas como salvia, tomillo y romero. que combinan especialmente bien con el pavo y el dulce glaseado de arce y Dijon. Puedes usar cualquier opción comprada en la tienda o haz el tuyo propio condimento casero para aves ¡Para tener más control sobre los sabores!
Mezcla de pavo: La mezcla de carne quedará blanda gracias al requesón. Manipule con cuidado para evitar trabajar demasiado (¡lo que puede hacer que la carne se vuelva dura y densa!). Mezcle hasta que esté combinado.
Adelante: Para comenzar con ventaja la cena, puede mezclar y darle forma a las albóndigas de pavo unas horas antes de cocinarlas. Colóquelos en un plato o bandeja, cúbralos bien y manténgalos refrigerados hasta que esté listo para agregarlos a la bandeja para hornear.
Servicio: 1porción (5 albóndigas + 1 taza de verduras)Calorías: 485calorías (24%)Carbohidratos: 51gramo (17%)Proteína: 34gramo (68%)Gordo: 17gramo (26%)Sodio: 1357mg (59%)Fibra: 9gramo (38%)
Cómo hacer albóndigas de pavo en sartén con tubérculos y fotos paso a paso.
Reúna todos sus ingredientes: Precaliente el horno a 425 °F y cubra una bandeja para hornear con borde grande con papel de aluminio o pergamino. Corte 2 zanahorias medianas, 1 batata mediana, 1 papa amarilla y 2 chirivías en trozos de aproximadamente ¾ de pulgada. Corta 1 cebolla pequeña en dados (o córtala en gajos si lo prefieres).
Sazone los tubérculos: Agregue las verduras preparadas a un tazón grande con 2 cucharadas de aceite de cocina, 1 cucharadita de sal, ½ cucharadita de pimienta negra recién molida, ½ cucharadita de ajo en polvo, ½ cucharadita de condimento para aves y ¼ de cucharadita de romero seco. Mezcle muy bien para que los condimentos se distribuyan por todo el lote. Extienda las verduras sobre la bandeja para hornear preparada lo más cerca posible de una sola capa. También puedes condimentarlos directamente en la bandeja para hornear (¡como lo hice yo aquí!) para ahorrar el lavado.
Mezclar las albóndigas de pavo: Agregue 1 libra de pavo molido, ½ taza de requesón, ½ taza de pan rallado panko, 2 cucharadas de cebolla finamente picada, 1 cucharada de perejil fresco finamente picado, ½ cucharadita de ajo en polvo, ¼ cucharadita de condimento para aves, ¾ cucharadita de sal, ½ cucharadita de pimienta negra recién molida y 1 cucharadita de salsa inglesa en un tazón mediano. Mezcle suavemente hasta que el pan rallado, las hierbas y los condimentos se distribuyan uniformemente por todo el pavo.
La mezcla se verá suave y se sentirá ligeramente pegajosa debido al requesón. Eso es exactamente lo que quieres. Deja de mezclar una vez que todo esté combinado.
Dar forma y empezar a tostar: Divida la mezcla de pavo en unas 20 albóndigas, de aproximadamente 1½ pulgadas de ancho. Colóquelos encima de las verduras y áselos durante 20 minutos.
Prepara el glaseado de arce y Dijon: Mientras se asa la sartén, derrita 2 cucharadas de mantequilla con sal en una cacerola pequeña o en un recipiente apto para microondas. Agregue 1 diente de ajo picado, 1 cucharada de jarabe de arce puro y 1 cucharadita de mostaza Dijon.
Después de los primeros 20 minutos, el exterior de las albóndigas debería verse listo y las verduras habrán comenzado a ablandarse y adquirir algo de color, pero ninguna de las dos habrá terminado de cocinarse todavía.
Cepille o rocíe la mantequilla de arce y ajo de Dijon sobre todo lo que esté en la bandeja. Regrese la sartén al horno por otros 10-12 minutos.
Atender: Los tubérculos deben perforarse fácilmente con un tenedor y la albóndiga más gruesa debe alcanzar los 165 °F en el centro antes de servir. Probablemente quedará un poco de mantequilla de arce-Dijon en la bandeja, ¡así que no la dejes atrás! Vierta esos jugos sobre las albóndigas de pavo al horno y los tubérculos antes de dividirlos en cuatro porciones. ¡Disfrutar!
Cómo servir albóndigas de pavo y tubérculos en sartén
¡Realmente no necesitas mucho más con este! Cada porción ya te proporciona cinco albóndigas de pavo y aproximadamente una taza de vegetales asados, por lo que generalmente solo pongo un poco de esos jugos de arce y ajo por encima y los introduzco. Una pizca de perejil fresco o cebollino y un chorrito de limón son buenos toques finales si los tienes. Si quieres algo verde además, nuestras judías verdes al vapor se preparan lo suficientemente rápido mientras la bandeja termina en el horno. O esta ensalada otoñal de col rizada y manzana se adaptará muy bien a los acogedores sabores del otoño sin agregar otro plato caliente para hacer malabarismos.
También puedes convertir las albóndigas y las verduras en un tazón de cereales colocándolas sobre arroz, cuscús o farro. Nuestro pilaf de arroz salvaje lo hace especialmente abundante y transmite esos sabores del clima más fresco. O añade una cucharada de tzatziki encima. La salsa de yogur fresca y picante es un buen contrapunto al dulce glaseado de arce y Dijon. ¡Y no te olvides de las sobras! Las albóndigas de pavo al horno quedan estupendas en wraps o sándwiches con algunas de las verduras asadas y un poco de Dijon.
Almacenamiento y recalentamiento
Deje que las albóndigas de pavo y los tubérculos se enfríen por completo, luego transfiéralos a un recipiente hermético. Se conservarán bien en el frigorífico durante 3-4 días. También me gusta echar los jugos sobrantes de la sartén en el recipiente, ¡para que no se desperdicie nada de ese sabor a arce y ajo!
Recalentar
Para obtener la mejor textura asada, recaliento las albóndigas y las verduras en un horno a 350 °F durante unos 10 a 12 minutos, o hasta que estén completamente calientes. El microondas también funciona perfectamente cuando necesitas almorzar rápido. Simplemente calienta en intervalos cortos hasta que todo esté caliente.
Congelador
Una vez que estén completamente frías, divida las albóndigas y las verduras en recipientes o bolsas aptos para el congelador y congélelos por hasta 2 o 3 meses. Los tubérculos estarán un poco más suaves una vez descongelados. Descongélelo durante la noche en el refrigerador y luego vuelva a calentarlo como se indica arriba.