Albóndigas Suecas

No creo haber conocido a una sola persona que no esté entusiasmada con las albóndigas suecas de IKEA. Pero déjame contarte un secreto. No tienes que cruzar la ciudad y esperar en esa fila interminable; ¡Puedes hacerlos fácilmente tú mismo en casa! Esta receta casera de albóndigas suecas trae grande comodidad de forma económica. Utilizo una mezcla de carne de res y cerdo, no solo porque ahorra dinero, sino también porque así es como se hacen tradicionalmente las auténticas albóndigas suecas. Si a tu familia le encantan las clásicas albóndigas italianas, ¡esta cremosa versión sueca es un cambio divertido que les encantará!

«¡Excelente receta! Todas las proporciones y condimentos eran simplemente perfectos (descubrí que con otras recetas la salsa resulta demasiado pegajosa). La receta también fue extremadamente fácil y solo me tomó unos 30 minutos prepararla».

amy

Albóndigas suecas desde cero

Las albóndigas suecas tienen una larga historia que va mucho más allá de su asociación actual con IKEA, y sus orígenes a menudo están vinculados a sabores traídos de Turquía a Suecia hace siglos. Antes de empezar a preparar este plato en casa, comí la versión comprada en la tienda más veces de las que puedo admitir. Son convenientes, claro, pero nunca se comparan con esta sencilla receta sueca de albóndigas. La textura resulta tierna, el condimento tiene un sabor más brillante y la salsa cremosa se adhiere mejor a cada bocado.

Esta sencilla receta de imitación utiliza ingredientes simples como pan rallado, huevo, cebolla (que rallo para darle más humedad) y especias clásicas como nuez moscada y pimienta de Jamaica para hacer las albóndigas jugosas, sabrosas y mucho mejores de lo que esperarías de ingredientes tan económicos.

Cómo hacer albóndigas suecas, fotos paso a paso

Reúne todos tus ingredientes.

Mezclar los condimentos: Agregue ¼ de taza de pan rallado, ¼ de cucharadita de nuez moscada, ¼ de cucharadita de pimienta de Jamaica, ¼ de cucharadita de ajo en polvo y ½ cucharadita de sal en un tazón mediano y combine.

Rallar la cebolla: Si aún no lo has hecho, continúa y ralla ½ cebolla amarilla. ¡Usa un cuchillo para cortar finamente el último trozo que sea demasiado pequeño para rallar por seguridad! Necesitas ⅓ taza de cebolla rallada.

Prepara las albóndigas suecas: Agregue 1 libra de mezcla de carne de res y cerdo y ⅓ de taza de cebolla rallada en un recipiente aparte. Batir ligeramente 1 huevo grande y luego agregarlo al bol con la carne. Luego, agregue la mezcla de pan rallado sazonada.

Con las manos, mezcle la carne, la cebolla, el huevo y los condimentos hasta que estén uniformemente combinados. Tenga cuidado de no trabajar demasiado la mezcla, ya que esto puede endurecer las albóndigas.

Divida uniformemente la mezcla en 16 porciones, usando aproximadamente 1,5 cucharadas para cada una. Deben pesar alrededor de 1,4 oz. (40 gramos) cada uno. Enrolle cada porción entre sus palmas hasta que forme una bola suave y firme. Me gusta empaquetarlos un poco más apretados para que mantengan bien su forma mientras se cocinan.

Dorar la carne: Agrega 1 cucharada de aceite vegetal a una sartén grande y caliéntala a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, coloca con cuidado las albóndigas en la sartén. Déjalos cocinar durante unos 3 minutos por lado o hasta que estén bien dorados. No es necesario que estén completamente cocidos todavía. Transfiera las albóndigas doradas a un plato y déjelas a un lado.

Mi sartén era lo suficientemente grande como para cocinar todas las albóndigas a la vez. Asegúrese de no abarrotar la sartén y trabaje en tandas si es necesario.

Hacer un roux: Agrega 3 cucharadas de mantequilla y 4 cucharadas de harina a la sartén. A medida que la mantequilla se derrita, bátelas hasta obtener una pasta suave (un roux). Déjalo cocinar durante unos 2 minutos.

Prepara la salsa cremosa: Vierta lentamente 2 tazas de caldo de res mientras bate, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén. Lleve la mezcla a fuego lento y déjela cocinar hasta que espese, aproximadamente de 3 a 5 minutos. ¡Ten paciencia aquí!

Agregue 1 cucharadita de salsa inglesa, ¼ de cucharadita de pimienta negra, ⅛ de cucharadita de nuez moscada y ⅓ de taza de crema espesa. Pruebe la salsa y ajuste la sal o los condimentos si lo desea. No dejes que la salsa hierva ahora que se agrega la nata. Mantenlo a fuego lento.

Termina el plato: Vuelva a colocar las albóndigas en la sartén y colóquelas en la salsa hasta que estén bien cubiertas. Mantenga el fuego bajo y cocine durante unos 5 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que las albóndigas suecas estén cocidas y bien calientes.

Atender: Termine con 1 cucharada de perejil fresco picado y disfrute.

Sirviendo sugerencias

Las albóndigas suecas generalmente se sirven con puré de papas, ¡pero también son excelentes si se sirven con fideos de huevo o arroz! También agregaría un poco de brócoli asado o, para una opción más rápida, judías verdes salteadas para una comida completa. Si quieres algo un poco más tradicional, agrega una cucharada de mermelada de arándanos rojos a un lado. Tiene un sabor agrio, a grosella roja o a arándano que sabe delicioso con la salsa cremosa. La salsa de arándanos sobrante de las fiestas también funciona y es un excelente sustituto.

Almacenamiento y recalentamiento

Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días o en el congelador hasta por 3 meses. Si lo estás recalentando desde el refrigerador, caliéntalo suavemente en la estufa o en el microondas hasta que esté completamente caliente. Agrega un poco de agua o caldo para diluir la salsa si es necesario. Para las sobras congeladas, déjelas descongelar en el refrigerador durante la noche antes de recalentarlas.