Dale el sabor del verano a tu semana con este delicioso postre.

Ingredientes

  • 225 g de Arborio o cualquier arroz de grano corto
  • 400 ml de leche de coco
  • 250 leche entera
  • 50ml de crema
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • 1 cucharadita de clavo en polvo
  • 2 cardamomos partidos
  • 1 cucharada de extracto de vainilla o vaina de vainilla
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de mascarpone
  • 2 mangos
  • 2 cucharadas de coco rallado
  • Ralladura de 1 lima

Método

  1. Coloque una olla para salsa pesada a fuego medio, agregue la leche, la crema, la leche de coco y el azúcar y mezcle bien.
  2. Agregue canela, cardamomo, clavo, vainilla, enjuague el arroz con agua fría y agregue a la leche, cocine suavemente durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agrega mascarpone y un poco más de leche tibia si es necesario, la mezcla debe quedar agradable y cremosa.
  3. Pelar y cortar los mangos en dados, añadir la ralladura de lima.
  4. Coloque el arroz con leche en tazones para servir, vierta el mango y espolvoree el coco.