No hay postre más cremoso, soñador y económico que el arroz con leche con sus cálidos sabores de canela, vainilla y nuez moscada. Solo uso algunos ingredientes básicos de la despensa, como leche, azúcar, arroz y algunas especias, por lo que se puede preparar cuando necesites un dulce, y también es una excelente manera de reducir el desperdicio y reutilizar el arroz sobrante. que me encanta! Sin mencionar que esta receta dulce y cremosa de arroz con leche se conserva muy bien en el refrigerador, ¡lo que la convierte en el postre perfecto para preparar comidas!
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Por qué me encanta esta receta
El arroz con leche es una mezcla espesa y dulce de arroz cocido en leche hasta que queda suave y cremoso. A menudo se aromatiza con especias cálidas como vainilla y canela y, a veces, tiene otros complementos como pasas o nueces. Es un plato sencillo, calentito y reconfortante que se siempre satisfactorio. Si bien se dice que este plato se originó en China, varias culturas en todo el mundo tienen alguna forma de arroz con leche, cada una con su propia combinación única de variedades de arroz, especias y complementos. Me encanta preparar esta receta en particular en Navidad; ¡hay algo en las especias cálidas y la textura cremosa que me da toda la sensación navideña!
“Nunca he hecho arroz con leche ni he sido un gran admirador de él, pero mi novio sí lo es, así que decidí prepararlo esta noche para él como postre de Nochebuena mañana. ¡Hice una pequeña prueba de sabor mientras se enfriaba y está MUY BUENO! Definitivamente tendré que hacer esto de nuevo”.
Lindsay Libra
Esto es lo que necesitarás para preparar esta deliciosa receta de arroz con leche:
- Arroz: Utilizo arroz jazmín de grano largo para esta receta porque es lo que tenía a mano y me encanta su fragante sabor, pero puedes prepararlo prácticamente con cualquier tipo de arroz blanco. Es posible que tengas que ajustar ligeramente la cantidad de leche según la variedad, pero es fácil agregar más a medida que avanzas si es necesario.
- Leche: La leche es lo que hace que este plato sea tan cremoso y delicioso. Si bien puedes sustituirla por leche vegetal, ten en cuenta que cambiará el sabor y la textura. Considero que la leche entera es la más cremosa y deliciosa.
- Azúcar: Mi receta está endulzada con azúcar blanca simple para no enturbiar los sabores simples del pudín, pero puedes jugar con tu edulcorante favorito y ajustar la dulzura (y el sabor) a tu gusto.
- Manteca: Utilizo mantequilla para tostar ligeramente el arroz (y las almendras) al comienzo de la receta para agregar aún más sabor tostado y dimensión al pudín.
- Almendras: Las almendras son opcionales, pero me encanta el sabor y la textura que le dan al pudín.
- Especias: Utilizo una mezcla tibia de especias como vainilla, canela y nuez moscada para darle sabor al pudín. También agrego un poco de sal para ayudar a amplificar todos los sabores.
¡Más ideas de sabores para probar!
La siguiente receta es una receta de arroz con leche bastante simple y clásica, pero se puede personalizar de varias maneras diferentes. Aquí hay algunas otras ideas de sabores para probar:
- Pasas
- Frutos secos: nueces, pecanas, pistachos.
- Salsa de caramelo o dulce de leche
- Azafrán
- Cardamomo
- Chocolate
- coco tostado
- Café instantáneo
¿Se come arroz con leche frío o caliente?
Otra razón por la que me encanta el arroz con leche es porque sabe delicioso tanto caliente como y ¡frío! Cuando hace calor es súper reconfortante y se siente como un gran y acogedor abrazo de canela y vainilla. Cuando se come frío al día siguiente, en realidad es bastante refrescante, similar a la horchata.
Mi receta usa arroz crudo, pero el arroz con leche es en realidad una excelente manera de aprovechar el arroz sobrante de la noche anterior. Para usar el arroz sobrante en esta receta, use 2 tazas de arroz cocido y 2 tazas de leche (en lugar de ½ taza de arroz y 4 tazas de leche en la receta a continuación). Agrega el arroz cocido después de tostar las nueces y las especias en mantequilla.
¡Hazlo vegano!
Esta receta es realmente fácil de convertir en una receta vegana. Yo usaría aceite de coco para tostar las almendras y el arroz al principio y luego cambiaría la leche entera por tu leche vegetal favorita. Yo sugeriría algo extra cremoso como leche de coco, soja o avena.
Arroz con Leche Cremoso
El arroz con leche cremoso es un postre sencillo, delicioso y económico lleno de sabores cálidos como vainilla, canela y nuez moscada.
- 1 cucharada manteca ($0,14)
- 1/4 taza almendras rebanadas ($0,44)
- 1/2 taza arroz jazmín de grano largo crudo* ($0,16)
- 1/4 cucharadita canela ($0.02)
- 1/4 cucharadita nuez moscada ($0.02)
- 4 tazas leche entera* ($0,80)
- 1/4 taza azúcar ($0.04)
- 1/4 cucharadita extracto de vainilla ($0,12)
- 1/4 cucharadita sal ($0.02)
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Agrega la mantequilla, las almendras y el arroz a una cacerola y calienta a fuego medio. Cocine y revuelva el arroz y las almendras en la mantequilla derretida durante 1 a 2 minutos, o hasta que comiencen a oler a tostado.
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Agrega la canela y la nuez moscada a la olla y continúa revolviendo y cocinando durante 30 a 60 segundos más.
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Agrega la leche, el azúcar, la vainilla y la sal a la olla y revuelve para combinar. Deje que la mezcla hierva a fuego medio, revolviendo ocasionalmente.
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Una vez que hierva a fuego lento, baje el fuego a medio-bajo. Continúe cocinando el arroz a fuego lento sin tapa, revolviendo ocasionalmente, durante unos 40 minutos, o hasta que el arroz esté muy suave y la mezcla se haya espesado considerablemente. El pudín se espesará más a medida que se enfríe.
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Sírvelo tibio o refrigéralo y sírvelo frío al día siguiente.
*Para usar el arroz cocido sobrante en esta receta, use 2 tazas de arroz cocido y 2 tazas de leche.
Servicio: 1tazaCalorías: 391caloríasCarbohidratos: 46gramoProteína: 13gramoGordo: 18gramoSodio: 262mgFibra: 2gramo
Lea nuestro descargo de responsabilidad nutricional completo aquí.
Cómo hacer arroz con leche – Fotos paso a paso
Agregue 1 cucharada de mantequilla, ¼ de taza de almendras rebanadas y ½ taza de arroz jazmín de grano largo crudo a una cacerola. Revuelve y cocina a fuego medio durante unos dos minutos, o hasta que las almendras y el arroz empiecen a oler un poco a tostado.
Agregue ¼ de cucharadita de canela y ¼ de cucharadita de nuez moscada al arroz y las almendras, y continúe revolviendo y cocinando durante 30 a 60 segundos más. Finalmente, vierte 4 tazas de leche entera (o leche de tu elección).
Agregue también ¼ de taza de azúcar, ¼ de cucharadita de extracto de vainilla y ¼ de cucharadita de sal. Revuelva para combinar.
Lleve la mezcla a fuego lento a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. Una vez que comience a hervir a fuego lento, reduce el fuego a medio-bajo y continúa cocinando a fuego lento durante unos 40 minutos (sin tapa), revolviendo ocasionalmente, o hasta que el arroz esté muy suave y la mezcla se haya espesado considerablemente. Tenga en cuenta que seguirá espesándose más a medida que se enfríe.
¡Sirve el pudín súper cremoso tibio o refrigéralo y sírvelo frío al día siguiente!
Esta receta de arroz con leche se publicó originalmente el 23/03/22. Se actualizó y se volvió a publicar el 10/01/25.