Nico’s Cook In, Cook Out se transmite los miércoles a las 8:30 p. m. en RTÉ One.

Ingredientes

Sirve: 4-6

Tiempo: 20 minutos

  • 2 filetes de atún de 250 g
  • 3 cucharadas de salsa de soja ligera
  • Jugo de 1 lima
  • 3 cucharadas de semillas de sésamo
  • 1 cebolla roja, finamente picada
  • 1 tomate grande, finamente cortado en cubitos
  • 2 melocotones, 2 nectarinas finamente cortadas en cubitos (también puedes usar mango o ciruelas según la temporada)
  • Un puñado de cilantro, finamente picado
  • 1/2 cucharadita de pasta de wasabi
  • Cilantro fresco para decorar

Método

  1. Deje reposar el atún en un recipiente con salsa de soja y jugo de la mitad de la lima hasta que esté listo para cocinarlo; no deje el pescado por más de cinco minutos o comenzará a curarse.
  2. Coloque el atún sobre las semillas de sésamo, cubriendo ambos lados.
  3. Ponga el fuego al máximo.
  4. Dorar el atún durante dos minutos por cada lado.
  5. En un bol mezcla la cebolla morada, el tomate, la fruta picada, el cilantro y la pasta de wasabi. Añade una cucharadita de salsa de soja, el zumo de media lima y sal y pimienta para sazonar.
  6. Cortar el atún en rodajas, cubrir con la salsa de frutas y un chorrito de salsa de soja y un poco de cilantro fresco.