¿Quién dice que las bagatelas son sólo para el verano y las fiestas en el jardín? Esta sencilla bagatela de calabaza es pura azúcar, especias y todo lo bueno. Comienza con un pastel suave y esponjoso hecho con cálidas especias otoñales, seguido de una capa cremosa de pastel de queso con calabaza y coronado con crema batida endulzada y esponjosa. ¡Este postre de otoño es ligero pero delicioso y es tan divertido de preparar como de comer! I amar terminándolo con una pizca de nueces crujientes para darle más textura y un toque de nuez.
Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra Nashville Test Kitchen para garantizar que sean fáciles, asequibles y deliciosas.
Bagatela casera de crema de calabaza
La temporada de calabazas es mi favorita, y si bien un pastel de calabaza clásico siempre tendrá un lugar en mi mesa navideña, ¡esta bagatela se está robando al 100% la atención este año! Hago un pastel especiado casero con especias para pastel de calabaza y otros ingredientes simples, incluido puré de manzana para obtener una miga tierna y húmeda. Luego lo cubro con un relleno cremoso de tarta de queso y calabaza hecho de pura calabaza y lo termino con crema batida casera. Esta bagatela de calabaza está deliciosa y festivo, con todos los acogedores sabores del otoño reunidos en un magnífico postre.
Bagatela de calabaza
Costo $12.42 receta / $1.04 porción
Ingredientes restantes
-
Reúna y prepare todos los ingredientes. Precalienta tu horno a 350°F. Engrase ligeramente un molde para pasteles de 9 pulgadas y luego cubra el fondo con papel pergamino para desmoldar fácilmente.
-
***Para hacer el pastel, en un tazón mediano, agregue la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y las especias para pastel de calabaza. Con una batidora de mano (o una batidora de pie con el accesorio de paleta), combine los ingredientes a velocidad baja y luego deje el tazón a un lado.
-
En un tazón grande aparte, con la batidora a velocidad baja, mezcle el azúcar morena, el aceite vegetal, el puré de manzana y los huevos hasta que se combinen.
-
Con la batidora a velocidad baja, agregue la mitad de la mezcla de harina al tazón grande y mezcle hasta que esté combinado. Vierta el suero de leche y mezcle nuevamente. Termine agregando la harina restante y mezclando hasta que todo esté incorporado, teniendo cuidado de no mezclar demasiado ya que esto puede hacer que el pastel se vuelva denso.
-
Vierta la masa en el molde preparado y hornee durante 25-30 minutos, o hasta que esté dorado y al introducir un palillo éste salga limpio. Deja que el bizcocho se enfríe por completo.
-
Mientras se hornea el bizcocho, prepara la nata montada. En un tazón mediano, usando una batidora de mano, mezcle la crema espesa a alta velocidad hasta que esté espesa y esponjosa, pero no rígida. Pon la batidora de mano a velocidad baja, agrega el azúcar glass y la vainilla y continúa batiendo hasta que los ingredientes estén completamente incorporados. Luego, enciende la batidora a fuego alto hasta que se formen picos rígidos. Dejar de lado.
-
Para el relleno de pastel de queso y calabaza, en un tazón mediano, usando una batidora de mano a velocidad media, mezcle el queso crema, la calabaza pura, el azúcar morena y las especias para pastel de calabaza hasta que estén suaves y cremosos, de 2 a 3 minutos, luego reserve.
-
Para armar el bizcocho, corte el pastel enfriado en trozos de 1 pulgada y agregue la mitad de los trozos de pastel al fondo del plato para bizcochos, cubriendo el fondo. Luego, extienda suavemente la mitad del relleno de tarta de queso y calabaza de manera uniforme sobre el pastel. Luego, esparza con cuidado la mitad de la crema batida de manera uniforme sobre la parte superior de la capa de calabaza.
-
Repita el proceso, colocando capas con el resto del pastel, el relleno de pastel de queso con calabaza y luego la crema batida. ¡Cubra con nueces picadas y disfrute!
-
Molde para pasteles de 9 pulgadas
-
Papel pergamino
-
Tazones para mezclar
-
Batidora de mano
-
Tazón de bagatela
**Asegúrate de agarrar puré de calabaza puro y NO relleno de pastel de calabaza!
***El el pastel debe estar completamente frío antes de armar la bagatela, o se empapará. Recomiendo hacerlo el día anterior para tener menos estrés y facilitar el montaje.
El tiempo total de preparación no incluye el tiempo que tarda el pastel en enfriarse, ya que este puede variar.
Servicio: 1porción (1 taza)Calorías: 516caloríasCarbohidratos: 48gramoProteína: 7gramoGordo: 34gramoSodio: 269mgFibra: 2gramo
Lea nuestro descargo de responsabilidad nutricional completo aquí.
cómo hacer fotos de bagatela de calabaza paso a paso
Reúna todos los ingredientes y precaliente el horno a 350 °F. Engrase ligeramente un molde para pasteles de 9 pulgadas y cubra el fondo con un poco de papel pergamino para que sea más fácil retirar el pastel después de hornearlo.
Prepara el pastel especiado: Agregue 1⅛ de taza de harina, ½ cucharadita de polvo para hornear, ½ cucharadita de bicarbonato de sodio, ¼ de cucharadita de sal y 1 cucharada de especias para pastel de calabaza en un tazón mediano. Combine los ingredientes secos con una batidora de mano a baja velocidad (o una batidora de pie con el accesorio de paleta).
Ahora, combine los ingredientes húmedos (¾ taza de azúcar morena, ⅓ taza de aceite vegetal, ⅓ taza de puré de manzana y 2 huevos) en un tazón grande aparte usando la batidora a velocidad baja.
Con la batidora a velocidad baja, agregue la mitad de la mezcla de harina a los ingredientes húmedos y mezcle hasta que estén combinados.
Ahora vierta ½ taza de suero de leche y mezcle nuevamente para combinar.
Agregue la mezcla de harina restante al tazón y mezcle hasta que esté incorporada. Tenga mucho cuidado de no mezclar demasiado en este punto, ya que puede hacer que el pastel se vuelva denso y duro. Mezcle hasta que esté combinado.
Hornea el pastel: Vierta la masa para pastel con especias en el molde para pastel preparado. Hornea el pastel durante 25-30 minutos, o hasta que esté dorado por encima y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
Deja que tu pastel se enfríe por completo antes de hacer el bizcocho.
Hacer la nata montada: Use una batidora de mano para batir 1½ tazas de crema espesa a alta velocidad hasta que espese y quede esponjosa, pero no rígida.
Ahora agregue ¾ de taza de azúcar en polvo y 1 cucharadita de extracto de vainilla a la crema batida. Mezcle usando su batidora de mano a baja velocidad. Continúe batiendo hasta que esté completamente incorporado, luego aumente la velocidad de la batidora a alta y bata hasta que se formen picos rígidos. Reserva la nata montada.
Haz la capa de tarta de queso y calabaza: Agregue 16 onzas. queso crema a temperatura ambiente, 15 oz. Puede hacer puré de calabaza, ½ taza de azúcar morena y 2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza en un tazón mediano. Mezcle con su batidora de mano a velocidad media hasta que esté suave y cremoso, aproximadamente 2-3 minutos, y reserve.
Haz la cosita: Una vez que el pastel esté completamente frío, córtelo en trozos de 1 pulgada.
Agrega la mitad de los trozos de pastel al fondo de tu plato para bagatelas.
Extienda suavemente la mitad de la mezcla de pastel de queso y calabaza de manera uniforme sobre los cubos de pastel.
A continuación, esparce la mitad de la nata montada sobre la capa de calabaza. Repite el proceso cubriendo la crema batida con los trozos de pastel restantes, luego el cheesecake de calabaza y finalmente el resto de la crema batida.
Atender: Espolvorea ½ taza de nueces picadas por encima, luego sirve y disfruta.
Más opciones de pastel
Mi pastel especiado súper simple y acogedor pertenece seriamente a esta receta de bagatela de calabaza. ¡Es perfecto para el otoño! Pero definitivamente puedes cambiarlo por otro pastel casero o tu opción favorita comprada en la tienda. El pastel de ángel, el pastel de vainilla, el bizcocho o el pan de calabaza estarían deliciosos. Un pastel de zanahoria también funcionaría muy bien con la capa de pastel de queso con especias de calabaza.
Preparación y almacenamiento de comidas
Es mejor preparar esta sencilla bagatela de calabaza el mismo día en que la sirves. El pastel se volverá mucho más suave si se le añaden capas de tarta de queso y crema batida demasiado pronto. Personalmente, no me importa la textura más suave, ¡pero es algo que debes tener en cuenta si lo estás preparando para un evento! Haría el pastel y lo guardaría a temperatura ambiente (tapado) hasta 2 o 3 días antes. Luego se puede picar fácilmente y colocar en capas en su tazón cuando sea el momento adecuado.
Las bagatelas de calabaza sobrantes ensambladas se conservarán en el refrigerador hasta por 2 o 3 días, dependiendo de qué tan frescos estén los ingredientes. Cubra la bagatela con una tapa o una envoltura de plástico antes de guardarla.