Ingredientes
- 1 x 270G PACK FILO PASTRY
- 200 g de mantequilla
- 200 g de pistacho
- 100 g de nueces (me gusta usar una mezcla de nueces, por ejemplo, nogal, nuez, brasil, avellana)
- 3 cucharadas de miel
- 3 cucharadas de naranja o pomelo
Para el jarabe
- 250 g de azúcar dorada
- Agua de 200 ml
- 50 g de miel
- 2 cucharaditas de agua de floración de rosa o naranja
- ½ cucharadita de canela molida
- ¼ cucharadita de todas las especias o cardamomo de tierra
Método
- El horno precalentado a 180 y engrase una lata de pastel con mantequilla. Uso una lata cuadrada de 21 cm.
- Pica nueces en un procesador de alimentos pero no supere a Blitz. Necesitan permanecer gruesos.
- Póngalos en un tazón y agregue la miel y una pizca de sal. Dejar de lado.
- Derrita la mantequilla a fuego lento.
- Coloque una hoja de masa en la lata del pastel y cepille generosamente con mantequilla derretida. Repita la capa por capa hasta que se use 1/2 paquete. Luego se dispersa sobre la mezcla de tuercas y repita el proceso de capas con la segunda mitad del filo. Vierta cualquier mantequilla restante sobre la parte superior cuando termine.
- Use un cuchillo afilado para cortar el baklava en diamantes o cuadrados. Hornee por 20 minutos.
- Reduzca el fuego a 150 y hornee por otros 45 minutos.
- Coloque todos los ingredientes de jarabe en una olla y hierva. Reduzca y cocine a fuego lento hasta que alcance la consistencia de la miel líquida.
- Cuando se cocine la baklava, retire del horno y vierta el jarabe por todas partes. Dejar enfriar antes de disfrutar.