Después de dos años de gran éxito, el Festival de Comida de Ballymaloe regresará para su tercera edición del viernes 15 al domingo 17 de mayo de 2026, trayendo un fin de semana lleno de sabor a East Cork.
Ubicado en la histórica Ballymaloe House, The Grainstore, Big Shed y los jardines, el festival celebra la comida irlandesa, los productores, los chefs y la cocina de temporada, mostrando lo mejor de la cultura gastronómica irlandesa e internacional moderna.
El programa completo incluirá demostraciones de cocina en vivo, mesas redondas, degustaciones, experiencias gastronómicas emergentes, talleres, firmas de libros, exhibiciones de productores, música en vivo y comida de festival, con algo para deleitar a los amantes de la comida de todas las edades.
La programación para 2026 incluye chefs, escritores gastronómicos, podcasters y profesionales de la industria como Darina Allen, Sami Tamimi, Felicity Cloake, Jimmy Doherty, Freddy Clode y Ben Benton.
Los favoritos irlandeses confirmados hasta ahora incluyen a la personalidad gastronómica y chef de televisión Catherine Fulvio, Janet Liu de Janet’s Dumplings y el campeón de la cultura gastronómica irlandesa Graham Herterich (también conocido como The Cupcake Bloke).
«Es la primera vez que hago algo así y estoy muy entusiasmado», dijo Graham a RTÉ Lifestyle. «Todo el festival se desarrolla alrededor de la granja, por lo que es bastante idílico».
Herterich ofrecerá un delicioso té por la tarde en los jardines amurallados del Ballymaloe Festival of Food, inspirado en íconos especiales de Irlanda.
«Algunos de los iconos más importantes de la comida irlandesa son los productores», dijo a RTÉ Lifestyle. «Es un té de tres platos por la tarde, y cada plato me centraré en diferentes productores y productos irlandeses. Estoy haciendo mi propia interpretación de ellos».
Se promete que el pudín de Clonakilty y la salsa Ballymaloe estarán en el menú, así como un plato completo dedicado a las patatas fritas de queso y cebolla de Tayto.
«Estoy haciendo una versión moderna de Milkado», continúa alegremente. «Estoy tomando Tanora, no puedo ir a Cork y no hacer algo con Tanora, estoy haciendo gelatina de Tanora, estoy usando Barry’s Tea, estoy usando Cork Gin, ¡montones de íconos irlandeses!»
Además de celebrar los clásicos probados y verdaderos, Herterich espera dejar espacio para algunas estrellas en ascenso, como la cerveza Stag Rua y el queso de cabra St Tola Divine.
«Lo único que quiero hacer es gritar lo buenos que son algunos de los productores de alimentos de este país», insiste.
Como propietario de The Bakery en Rialto y del café Ernie’s en Kildare, Herterich conoce muy bien la lucha por mantener un negocio en funcionamiento en Irlanda en 2026.
Además de organizar el té de la tarde, liderar una manifestación y vender delicias durante el fin de semana en los puestos del mercado, dice que espera participar en conversaciones sobre la industria alimentaria.
«Es muy estresante en este momento», admite. «Me apasiona mucho la comida tradicional irlandesa y los productores tradicionales irlandeses, por lo que es agradable estar en este espacio con personas con ideas afines que conocen las luchas. Tienes un fin de semana lleno de gente que te entiende».
«Habrá debates difíciles en el festival», añade, «y el público podrá verlo y participar, lo cual creo que es realmente importante».
«Es un partido difícil en este momento, cosas como ir a Ballymaloe te mantienen adelante».
Los boletos y paquetes ya están a la venta, con boletos para transmisión en vivo y talleres disponibles en marzo. Para conocer la lista completa de oradores y reservar entradas, visite www.ballymaloegrainstore.com.