Una bandeja horneada sabrosa y que agrada al público, ideal para compartir o regalar.
Ingredientes
«Los Traybakes son muy versátiles y perfectos para compartir o envolver como regalo. La cuajada de maracuyá está disponible y es maravilloso poder comprarla tan fácilmente, ¡ya que nos encanta!» dice María Berry.
«Esta receta también funciona bien con cuajada de limón o naranja en lugar de maracuyá».
Bandeja horneada de limón y maracuyá de Mary Berry
Ingredientes:
(Rinde 16 piezas)
225 g de pasta para hornear, recién sacada de la nevera, más algo extra para engrasar
225 g de azúcar en polvo
275 g de harina con levadura
1 cucharadita de polvo para hornear
4 huevos
2 cucharadas de leche
2 cucharadas de cuajada de maracuyá
Ralladura fina de 2 limones
Para el glaseado:
300ml de nata doble para verter
4 cucharadas de cuajada de maracuyá
Método
1. Precalentar el horno a 160°C ventilador/180°C/marca de gas 4. Engrasar y forrar una bandeja para hornear de 30 × 23 centímetros con papel de horno antiadherente.
2. Mida todos los ingredientes para hornear en bandeja en un tazón grande y bata con un batidor eléctrico hasta que estén combinados y suaves.
3. Vierta la mezcla del pastel en el molde preparado y nivele la parte superior. Hornee en el horno precalentado durante unos 35 minutos, o hasta que el pastel se haya encogido de los lados del molde y rebote hacia atrás al presionarlo en el centro. Dejar enfriar en el molde.
4. Para hacer el glaseado, combine la crema y la mitad de la cuajada en un tazón grande y bata hasta obtener picos suaves. (Tenga cuidado de no batir demasiado, ya que la cuajada hará que quede espesa). Extienda el glaseado sobre la superficie del pastel enfriado.
5. Rocíe la parte superior de la bandeja para hornear con la cuajada restante (ver consejo) en forma de zig-zag. Cortar en 16 trozos para servir.
Consejos:
- Si tu cuajada es muy espesa, puedes aflojarla con un poco de agua, o calentarla suavemente, para rociarla y decorarla al final.
- Se puede recuperar con un día de anticipación. Se congela bien sin hielo.
- Si montas demasiado la nata y empieza a cuajar, guárdala añadiendo un poco más de nata líquida, una cucharada a la vez, hasta que vuelva a quedar suave.
