Ya sea que se haya servido en un pub acogedor o alrededor de una mesa familiar en el campo, Bangers and Mash es un plato que habla con la historia y el amor de Irlanda y el amor de la empresa cálida. En esta receta, combino nuestra cremosa receta de Colcannon con una rica salsa de cebolla casera y salchichas perfectamente cocinadas que se rompen cuando las cortas. Es una comida seria reconfortante con un presupuesto, y ya sé que será un éxito con mi familia este día de San Patricio (pero ¿por qué esperar hasta entonces? ¡Vamos a cocinar!)
Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de prueba de Nashville para garantizar que sean fáciles, asequibles y deliciosas.
Receta de recetas fáciles de explosión y puré
Al crecer con las raíces irlandesas, celebrar el Día de San Patricio siempre ha sido más que una comida: es una conexión con la historia, la familia y la tradición. Mi hermana Meghan, una apasionada erudita de la historia británica e irlandesa, conoció a su esposo en Donegal, donde estaba estudiando gaélico, profundizando los lazos de nuestra familia con la Isla Esmeralda. A través de ellos, he aprendido no solo sobre el pasado de Irlanda sino también sobre los sabores cotidianos que dan vida a su cultura.
Al perfeccionar esta receta, yo, por supuesto, consulté a Meghan. Bangers y Mash se hacen tradicionalmente con salchichas de cerdo británicas, ninguno de las cuales podría encontrar aquí, por lo que me recomendó que fuera a una salchicha con la menor especia o dulzura posible. Entonces, después de buscar en alta y baja opción económica, ¡fui con la marca Kroger que ves aquí! Para acompañar a los Bangers, opté por Colcannon (un lado irlandés tradicional hecho de puré de papas y repollo o col rizada, pero puede usar cualquier puré de papas que desee). Luego, lo termino todo con una rica salsa de cebolla. Es entonces simple pero entonces Increíblemente satisfactorio.
Receta de golpe y puré
Esta receta fácil de Bangers and Mash es una comida reconfortante seria para toda la familia, con salchichas de cerdo carnosas, colcannon cremoso y salsa de cebolla casera.
Golpe
- 2 cucharadita Aceite de canola, dividido ($ 0.04)
- 8 Salchicha de cerdo con carcasa* ($ 4.32/$ 0.54 cada uno)
Salsa de cebolla
- 1 cebolla amarilla grande, Julienned (en rodajas finas) ($ 0.90)
- 1 cucharadita sal ($ 0.02)
- 1/4 cucharadita pimienta negra recién agrietada ($ 0.04)
- 3 clavo ajo, picado ($ 0.12)
- 1/2 Cucharada salvia terrestre ($ 0.40)
- 2 tazas caldo de carne ($ 0.18)
- 1/8 taza harina, para espesar (según sea necesario) ($ 0.02)
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Puede cocinar simultáneamente su colcannon mientras prepara la salsa de bangers y cebolla. ¡Salta a la receta de Beth para puré de papas y repollo para que funcione!
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Agregue 1 cucharadita de aceite de canola a una sartén grande a fuego medio. Cocine las salchichas hasta que se doren por todos los lados y la temperatura interna lee 160 ° F. Ponte a un lado en un plato cubierto mientras haces la salsa de cebolla. ***
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Agregue otra cucharadita de aceite de canola, cebollas en rodajas, sal, pimienta y ajo picado a la sartén de salchicha (¡no es necesario lavarlo primero!) Y cocine hasta que esté brillante y comience a suavizarse.
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Agregue la salvia y el caldo de carne a la sartén y batir para combinar, integrando los trozos de salchicha y cebollas en el fondo de la sartén.
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Cuando sus cebollas son agradables y suaves, después de unos 8 minutos, haga una lechada para espesar la salsa a su gusto. Para hacer una lechada, coloque una pequeña cantidad de la carne caliente y el caldo de cebolla en un tazón pequeño y bata la harina hasta que se forme una pasta suave y suelta.
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Vierte la lechada nuevamente en la salsa de cebolla y bata para combinar. Repita el paso de la lechada si desea su salsa más gruesa, pero sepa que el calor de la sartén lo ayudará a espesarse con un poco de paciencia. Agregaría 2 cucharadas de harina a la vez, sin necesidad de exceder 1/8 de taza.
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Sabrá que la salsa es la consistencia correcta cuando es lo suficientemente gruesa como para cubrir la parte posterior de una cuchara o tarda un tiempo en fluir de regreso al centro de la sartén si arrastra una cuchara a través de ella.
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Saque 1 taza de colcannon en cada plato y coloque 2 salchichas en la parte superior con generosas cucharadas de salsa. ¡Manténgalo clásico y sirva con guisantes cocidos al costado!
Vea cómo calculamos los costos de recetas aquí.
**Colcannon es un plato tradicional irlandés combinatorio puré de papas, repollo/col rizada, mantecay leche Para crear el puré más cremoso y sabroso que hayas probado. También puede usar puré de papas regulares si se prefiere.
***Si nota que la salchicha se dora demasiado en el exterior y no hasta la temperatura correcta en el interior, agregue una cucharada o dos de agua al fondo de su sartén y cubrala. El vapor ayudará a la salchicha a cocinar más rápido.
Servicio: 1Sirviendo (incluido el Colcannon)Calorías: 974kcalCarbohidratos: 47gramoProteína: 42gramoGordo: 69gramoSodio: 2593mgFibra: 5gramo
Lea nuestro descargo de responsabilidad de nutrición completa aquí.
Cómo hacer fotos de Bangers y Mash paso a paso
Prepare sus ingredientes: Reúna todos sus ingredientes. También puede comenzar a hacer su medio lote de Colcannon mientras prepara a los Bangers y la salsa, ¡se enciende a nuestra receta de Colcannon para comenzar!
Cocine las salchichas: Caliente 1 cucharadita de aceite de canola en una sartén grande a fuego medio y agregue 8 salchichas.
Cocine las salchichas, girándolas periódicamente para cocinar cada lado. Están listos cuando se decen en todos los lados, y la temperatura interna lee 160 ° F. Si sus salchichas se doran demasiado antes de que el medio esté completamente cocido, recomiendo agregar 1-2 cucharadas de agua a la sartén y cubrirla con una tapa. ¡El vapor ayudará a cocinar las salchichas!
Una vez cocinado, retire las salchichas de la sartén y reserve en una placa cubierta mientras realiza la salsa.
Haz la salsa de cebolla: A la misma sartén cocinó las salchichas (¡no hay necesidad de lavarla!), Agregue otra cucharadita de aceite de canola, 1 cebolla amarilla en rodajas grandes, 1 cucharadita de sal, 1/4 cucharaditas de pimienta negra y 3 dientes de ajo picado. Saltee hasta que las cebollas se vuelvan brillantes y comiencen a suavizarse.
Agregue 1/2 cucharada de salvia molida y 2 tazas de caldo de carne a la sartén. Mezcle para combinar con las cebollas, raspando cualquier trozo de salchicha y cebolla atascado desde el fondo de la sartén. Cocine su salsa durante unos 8 minutos hasta que las cebollas estén bien y suaves.
Hacer una lechada: Una vez que sus cebollas sean suaves (después de unos 8 minutos), puede hacer una lechada para espesar la salsa de cebolla a su gusto. Para hacer esto, coloque una pequeña cantidad de caldo de carne de res y cebolla de su sartén a un tazón pequeño. Batir en algunos de la harina hasta que se forme una pasta suave y suelta (debe ser vertible).
Espesar la salsa de cebolla: Vierta su lechada en la salsa de cebolla y bata para combinar. Repita el paso de la lechada si desea que su salsa sea un poco más gruesa, pero sabe que el calor de la sartén lo ayudará a espesarse con un poco de paciencia. Agregaría 2 cucharadas de harina a la vez; No hay necesidad de superar 1/8 de taza.
La salsa es de la consistencia perfecta una vez que es lo suficientemente gruesa como para cubrir la parte posterior de una cuchara. También puede probarlo arrastrando una cuchara a través de la salsa, como se muestra aquí. Si la salsa tarda un tiempo en fluir nuevamente al centro de la sartén, está hecha.
Atender: Saque 1 taza de colcannon en cada plato y coloque 2 salchichas en la parte superior con generosas cucharadas de salsa. ¡Sirva y disfruta!
Sugerencias de sugerencias
Lo mantuve tradicional al servir esta receta para bangers y puré, así que fui a los guisantes congelados cocidos; Son rápidos y fáciles y van muy bien con el colcanón mantecoso y la salsa salada. ¡Pero honestamente, cualquier verdura que ames funcionará! Las zanahorias al vapor, las judías verdes salteadas o los puerros con mantequilla son deliciosos lados. También he visto frijoles horneados servidos junto a este plato (¡los frijoles y la salsa son una comida seria reconfortante en algunas partes del Reino Unido!) Puede parecer un combo inesperado, ¡pero no lo golpees hasta que lo pruebes!
Almacenamiento y recalentamiento
Cualquier sobra debe enfriarse y almacenarse en recipientes herméticos separados en el refrigerador por hasta 3-4 días. La salsa se espesará a medida que se enfría, pero se aflojará nuevamente una vez que se recalentará. Todo se puede recalentar en el microondas o en la estufa. Puede agregar un toque de agua o caldo a la salsa de cebolla si es necesario. El Colcannon también puede beneficiarse de un poco de leche, si se ve seco. En cuanto a las salchichas, las cortaría por la mitad antes de recalentar para asegurar que se calienten por completo sin quemarse.