Para un capricho fácil.
Ingredientes
Este postre favorito de la familia que no necesita horno es bastante irresistible, pero si no lo devoras en unos días, dice Melissa Hemsley, «se conservará durante una semana en un recipiente sellado. Guárdalo en el refrigerador en los meses más cálidos».
«Si tiene alergia a los frutos secos, cambie las almendras molidas por más avena y cambie la mantequilla de frutos secos por mantequilla de semillas de calabaza.
«Si tienes una mantequilla de frutos secos preferida, pruébala. A mí me encanta la mantequilla de anacardo, pero elige la más suave para conseguir una textura más sedosa. Busca un mínimo de 60 % de sólidos de cacao para tu chocolate».
Barra de mantequilla de maní y chocolate (sin horno)
Sirve 16, tarda 20 minutos en prepararse
- 250 g de mantequilla de maní suave
- 100 g de almendras molidas
- 100 g de avena
- 6 cucharadas de jarabe de arce
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal marina
Para la capa de chocolate:
- 180 g de chocolate negro, troceado en trozos grandes
- 1 cucharada de mantequilla de maní suave
- Sal marina en escamas, para espolvorear
Aderezo opcional:
- 2 puñados de cacahuetes tostados
Método
- Cubre un molde o plato pequeño (de unos 15 cm x 8 cm o su equivalente cuadrado) con papel manteca, asegurándote de que llegue lo suficientemente alto en los lados para que puedas sacar la mezcla del molde una vez que esté lista.
- Mezcla la mantequilla de maní, las almendras molidas, la avena, el jarabe de arce, la vainilla y la sal en un bol. Transfiere la mezcla al molde forrado, presionando con el dorso de una cuchara o una espátula para que quede uniforme y compacto.
- Para la capa de chocolate, derrite el chocolate a baño maría (un recipiente resistente al calor colocado sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego muy lento, asegurándote de que el fondo del recipiente no toque el agua). Una vez derretido, agrega la mantequilla de maní y viértela uniformemente sobre la base.
- Si va a cubrir con maní entero, espárzalo sobre la capa de chocolate. Espolvoree una pizca de sal marina en escamas.
- Déjelo en el refrigerador durante una hora o hasta que esté firme, luego córtelo en 16 trozos para servir.