Receta cortesía de Shane Smith y Gem.
Ingredientes
Marcas: 16 cuadrados
Deberes: 20 minutos
Hornear: 30 minutos
Enfriar: 3 horas
frutas remojadas
- 150 g de mezcla de frutas para pastel navideño Gem
- 100 ml de té caliente
Base
- 270 g de harina común
- 100 g de azúcar en polvo
- 200 g de mantequilla, blanda
- Una pizca de sal
- 1 cucharadita de especias mixtas
- pizca de vainilla
Relleno
- 175 g de azúcar en polvo
- 175 g de mantequilla
- 1 lata (397 g) de leche condensada
- 60 g de almíbar dorado
- 50 g de almendras blanqueadas, picadas
Cubierta
- 300 gramos de chocolate amargo
- 100 gramos de chocolate blanco
Método
- Vierta el té caliente sobre los frutos secos y déjelos en remojo durante dos horas.
- Precalienta tu horno a 180C/160C con ventilador.
- Forre un molde para hornear cuadrado de 9 «con pergamino y reserve.
- Para la base, bata la mantequilla, el azúcar y la vainilla hasta que estén suaves.
- Agregue la harina, la mezcla de especias, la sal y mezcle para combinar.
- Presiona esta masa en la base del molde y hornea en el horno precalentado durante 30 minutos.
- Retirar y dejar enfriar.
- Para el relleno de caramelo, coloque el almíbar dorado, la mantequilla, el azúcar y la leche condensada en una cacerola y revuelva continuamente a fuego medio-bajo durante 8-10 minutos o hasta que esté dorado.
- Tenga cuidado ya que esto hará mucho calor.
- Escurre las frutas remojadas y agrégalas al caramelo caliente junto con las almendras picadas.
- Mezcle y vierta este caramelo caliente sobre la base enfriada, extiéndalo para cubrirlo y refrigérelo durante 2 horas.
- Para decorar, derretir el chocolate negro y el blanco.
- Extienda el chocolate amargo sobre la parte superior del caramelo y rocíe sobre el chocolate blanco.
- Con una brocheta, arrastre el chocolate blanco por la oscuridad para crear un diseño de mármol.
- Una vez que el chocolate esté listo, reparta y sirva.