Precalienta el horno a 180ºC/termostato 4 y forra un molde para panecillos con 12 cajas de papel.
Tamice la harina, el bicarbonato de sodio y la mezcla de especias y reserve.
Agrega los huevos, el aceite, la leche, el azúcar, la ralladura y la vainilla a un tazón grande y bátelos hasta que se combinen.
Agregue la calabaza rallada y combine también.
Revuelva la mezcla de harina, recorriendo los lados del tazón con una espátula para asegurarse de que todos los ingredientes se mezclen para formar la masa.
Vierta la masa en el molde para panecillos preparado.
Hornee en el centro de su horno durante unos 20 minutos hasta que esté dorado por encima.
Una vez que estén lo suficientemente fríos para manipularlos, retire los bollos del molde y colóquelos sobre una rejilla para que se enfríen.
