Ligero, esponjoso y sabroso con un suave dulzor de cebolla. Prepara todo primero para que la mezcla se una rápidamente, sin trabajar demasiado, ¡y disfruta!
Ingredientes
(Rinde de 6 a 8)
para los bollos
- 175 g de harina con levadura
- 50 g de harina blanca fuerte y un poco más para espolvorear
- ¼ cucharadita de sal de cebolla
- 55 g de mantequilla sin sal, fría y cortada en cubitos
- 25 g de Leicester rojo, rallado
- 2 cebolletas, finamente picadas
- 150 ml de leche entera, más un poco más para glasear
Para la mantequilla de chile, cebollino y limón
- 100 g de mantequilla blanda
- 1 cucharada de cebollino fresco, finamente picado
- ½ chile rojo pequeño, cortado en cubitos muy finos
- Ralladura de ½ limón
- Una pizca de sal marina
Método
hacer los bollos
- Precalentar el horno a 220°C / 200°C ventilador / Gas 7. Añade a un bol ambas harinas y la sal de cebolla.
- Frote con mantequilla. Agregue la mantequilla cortada en cubitos y frótela rápidamente con las yemas de los dedos hasta que parezca pan rallado fino. Mantenlo ligero, no trabajes demasiado.
- Añade sabor. Agregue el queso cheddar rojo rallado y las cebolletas picadas.
- Reunir. Hacer un hueco en el centro. Vierta la leche y junte suavemente con las manos. No amasar solo presionar hasta formar una masa suave.
- Forma. Enharina ligeramente tu superficie. Presione hasta aproximadamente 2 cm de espesor (use las manos, no se necesita rodillo).
- Cortar. Utilice un cortador de 5 cm. Junte suavemente los recortes y repita.
- Hornear. Colóquelas en una bandeja y unte la parte superior con leche. Hornear para 12 a 15 minutos hasta que esté dorado y bien leudado. Deje enfriar un poco sobre una rejilla.
Prepara la mantequilla de chile, cebollino y limón.
- Mezclar la mantequilla blanda con el cebollino, la guindilla, la ralladura de limón y una pizca de sal.
- Vierta sobre film transparente y enrolle hasta darle forma de salchicha.
- Enfríe hasta que esté firme, luego córtelo para servir.