¿Qué es mejor que un bollo casero clásico?

Ingredientes

  • 225 g de harina con levadura
  • Una pizca de sal
  • 55 g de mantequilla (fría)
  • 25 g de azúcar en polvo
  • 150ml de leche
  • 1 huevo batido (o leche extra para glasear)

Para la mermelada de arándanos:

  • 750 g de arándanos
  • 100ml de agua
  • 400 g de azúcar para mermelada (con pectina)
  • Jugo de 1 limón

Método

  1. calentar el horno a 200 grados centígrados – Engrase una bandeja grande.
  2. Frote la masa: Mezclar harina + sal. Frote la mantequilla con las yemas de los dedos hasta que quede arenosa.
  3. agregar azúcar y revuelva.
  4. agregar leche (la mayor parte). Mezclar a un suave, ligeramente pegajoso masa. Agrega un chorrito más de leche si está seco.
  5. Amasado ligero: Voltear sobre la encimera enharinada, amasar muy suavementepalmaditas hasta obtener 2 cm de espesor.
  6. Cortar: Utilice un cortador de 5 cm.
  7. Vidriado: Pincelar la parte superior con huevo batido
  8. Hornear: 12 a 15 minutos hasta que suban y estén doradas.
  9. Enfriar y servir: Dejar enfriar sobre una rejilla. Sirva con mermelada, mantequilla o crema cuajada.

Para la mermelada:

  1. Deberes: Enjuague los arándanos y retire los tallos.
  2. Cocine las bayas: Agrega los arándanos + agua + jugo de limón a una olla. Llevar a ebullición y luego cocinar a fuego lento. 10 a 15 minutosrevolviendo con frecuencia.
  3. Agrega azúcar: Agregue el azúcar de la mermelada hasta que se disuelva.
  4. Hervir: Subir el fuego y hervir. 15 a 20 minutos hasta que esté espeso y brillante.
  5. Jarígalo: Vierta en frascos esterilizados. Sellar y dejar enfriar.
  6. Enfriar: Conservar en el frigorífico. Se espesa más a medida que se enfría. mantiene hasta 2 meses.