Ingredientes
Si está tratando de reducir su presupuesto para comestibles, es posible que eliminar un poco de carne del plan de alimentación le permita ahorrar dinero. Caitriona Redmond comparte una de sus recetas vegetarianas favoritas a continuación.
Cada ingrediente proviene de la prensa o del congelador en esta reconfortante receta boloñesa. No es necesario endulzar la mezcla ya que el dulzor vendrá de las zanahorias y los pimientos.
Puedes ver el vídeo completo en Instagram aquí: Boloñesa de Lentejas de Caitriona
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 50 g de cebolla picada
- 2 cucharadas de ajo picado
- 50 g de pimientos picados
- 2 cucharadas de puré de tomate
- 100 g de zanahorias picadas
- 200 g de lentejas partidas secas
- 1 lata de tomates picados
- 1 cubito de caldo de verduras y agua caliente
- 1 cucharadita de orégano seco, tomillo, sal y pimienta
- 2 cucharadas de albahaca picada
- Pasta seca para servir
Método
- Cocine las cebollas en aceite vegetal en una cacerola grande a fuego medio durante 5 minutos antes de agregar el ajo, el puré de tomate y los pimientos, y cocine por 5 minutos más.
- Agrega las zanahorias y las lentejas y revuelve bien. Vierta los tomates picados y 300 ml de caldo de verduras elaborado con una pastilla de caldo. Agrega las hierbas secas y los condimentos. Remueve para que se combine todo.
- Tapar la cacerola y llevar a fuego lento durante una hora. Remueve de vez en cuando para que las lentejas no se peguen al fondo de la sartén.
- Para servir: Cocine la pasta según las instrucciones, cuele, combine con la salsa y espolvoree albahaca picada por encima.
*Sugerencia de receta: Esta receta es perfecta para la olla de cocción lenta. Agregue todos los ingredientes (excepto la albahaca), revuelva bien y coloque la olla a temperatura alta durante 3-4 horas.