Nico’s Cook In, Cook Out se transmite los miércoles a las 8:30 p. m. en RTÉ One.
Ingredientes
Sirve: 2
Tiempo: 30 minutos
- 4 lonjas de tocino cortadas gruesas (tradicional o de arce)
- 4 muslos de pollo, deshuesados y sin piel
- 2 cebolletas, cortadas en trozos de 2 pulgadas
para el glaseado
- 2/3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre de vino de arroz
para la ensalada
- ¼ de cabeza de col cortada en rodajas muy finas
- 1 lima
- Un puñado de cilantro
- aceite de sésamo
Método
- Corta la loncha de tocino por la mitad de lado y enróllala bien
- Coloque los muslos de pollo entre 2 trozos de papel pergamino y, con un rodillo, golpéelos hasta que queden planos, luego corte cada muslo de pollo en 2 y sazone con sal, pimienta y un chorrito de salsa de soja. Enróllalos bien
- Si usas brochetas de madera, remójalas en agua durante al menos una hora.
- Ahora, usando 2 brochetas, enhebre el tocino enrollado en la brocheta, siga con un trozo de cebolleta y luego un trozo de pollo. Repita esto hasta que cada brocheta tenga 2 trozos de tocino y 2 trozos de pollo. Sazonamos con sal y un chorrito de aceite de sésamo.
- Mezcle la salsa de soja y el vinagre de vino de arroz en un tazón pequeño y luego unte las brochetas con un poco de aceite.
- Para la ensalada, corte el repollo en rodajas finas y colóquelo en un bol con el jugo de lima y agregue una pizca de sal. Agregue un poco de cilantro picado justo antes de servir.
- Deja reposar mientras cocinas las brochetas.
- Calienta una plancha a fuego medio y luego agrega las brochetas. Cocine por un total de 10 minutos, 5 minutos por cada lado, volteando cada 30 segundos.
- Empiece a rociar con la mezcla de salsa de soja después de 5 minutos. Las brochetas quedarán doradas y brillantes.
- Adorne con semillas de sésamo tostadas (opcional) y sirva con ensalada de repollo.