admin ¿Cómo preparar brochetas de pollo?
Las brochetas de pollo peruana son una entrada tradicional que se suele acompañar con una crema. Su preparación y sabor varia dependiendo donde se realice, lo podemos preparar en una parrilla como también en una sartén.
La mejor opción para compartirlo en reuniones familiares y con amigos.
A continuación, te presentaremos una receta con un tip ideal para obtener ese saborcito ahumado, ¡comencemos!
Tabla informativa:
- Tiempo de preparación: 60 minutos
- Cantidad de comensales: 6 personas
Brochetas de pollo ingredientes
- 2 Pechugas de pollo
- 1 tz Leche
- 100 g Mantequilla
- 2 Pimientos rojo
- 2 Pimientos verde
- 1 Cebolla
- 250 g Queso fresco
- 2 dientes de ajos
- Aceite
- Hongos (opcional)
- 1 cdita Pimienta
- Sal al gusto
Preparación
- Vamos a cortar las pechugas de pollo en trozos cuadrados medianos de 3 centímetros (reservamos)
- Quitamos las pepas de los pimientos y cortamos en trozos medianos (reservamos)
- Cortamos la cebolla en trozos medianos (reservamos)
- Cortamos el queso fresco en trozos medianos (reservamos)
- En un bol ponemos 1 taza de leche, 100 gramos de mantequilla derretida, 2 dientes de ajos machacados, 1 cucharadita de pimiento y sal.
- Ahora agregamos las pechugas de pollo en el bol y mezclamos muy bien para integrar sabores (dejar reposar por 1 hora en la refrigeradora)
- Mientras tanto vamos a poner los palitos de las brochetas en agua por espacio de 30 minutos.
- Ya pasado la hora vamos armar nuestra brocheta. Primero vamos a poner un trozo de pechuga de pollo, pimiento, cebolla, 1 hongos, 1 trozo de queso y volvemos a repetir el procedimiento por 3 veces en el mismo palito.
- Vamos a poner un poco de aceite en la sartén y dejamos calentar.
- Agregamos las brochetas y dejamos cocinar 7 minutos por lado (Ir untando la mezcla sobre las brochetas para darle una textura jugosa)
- Retiramos de la sartén y lo servimos acompañado de una deliciosa crema de rocoto.
Tips y recomendaciones
- Al momento de freír casi por finalizar agregamos un poco de agua para que ayude en la cocción y de un saborcito ahumado.
- Vamos a cortar la carne, el queso y los vegetales del mismo tamaño (recomendación de 3 centímetros)
- Dejamos reposar el pollo para que absorba todos los sabores.
- Vamos a remojar los palitos de la brocheta por media hora para evitar que se pueda quedar.
Historia de las brochetas de pollo
Las brochetas de pollo provienen del francés “brochette” que significa “pincho”, “ensartado”. Este plato se suele cocinar y servir teniendo los insumos incrustados con un palillo.
Su forma de preparación consiste en alternar la comida siendo atravesada con un palillo, en la actualidad se suele preparar brochetas de pollo a la parrilla como también en una sartén.
En Perú se suele servir como entrada y se acompaña de una crema para untarlo. Su preparación no es de uso común, pero se convierte en un escape a la rutina.
