Brookies (brownies y galletas) de Catherine Fulvio: Hoy

Método

Precalentar el horno a 180°C/ventilador 160°C/gas 4.
Forre una bandeja para hornear de 20 cm x 20 cm con papel pergamino.

Método: hacer la capa de galleta.

1. Batir la mantequilla y el azúcar moreno, el azúcar en polvo y el extracto de vainilla hasta que quede suave y esponjoso.
2. Añade el huevo y bate durante unos 2 minutos.
3. Tamice la harina común y el bicarbonato de sodio en un bol y mezcle bien.
4. Incorpora gradualmente la harina a la mezcla de mantequilla y azúcar hasta que se combinen.
5. Agregue las chispas de chocolate.
6. Si la masa está demasiado dura, agregue entre 1 y 2 cucharadas de leche.
7. Extienda la masa uniformemente en el molde asegurándose de que quede en las esquinas. Puedes usar el dorso de una cuchara para extenderlo. Dejar de lado.

Método: Para preparar la capa de brownie

1. Derretir la mantequilla y agregar el azúcar en polvo.
2. Agrega el extracto de vainilla.
3. Añade los huevos, uno a la vez, y bate bien.
4. Tamice el cacao en polvo, las chispas de chocolate blanco, la harina y el polvo para hornear en la mezcla y mezcle para combinar.
5. Distribuya uniformemente sobre la capa de galleta.

Para cocinar:

1. Hornee en el horno precalentado durante 25 a 30 minutos.
2. Inserta una brocheta en el centro y debería salir limpia (un poco pegajosa si quieres una parte de brownie esponjosa).
3. Transfiera a una rejilla para enfriar, córtelo en 12 cuadrados cuando esté casi completamente frío.