Aparte de romperse los suéteres y los calcetines peludos, ¿qué grita «¡Ha llegado el otoño!» ¿Más que unos pegajosos brownies de calabaza? Esta rica combinación de chocolate amargo y cálidos sabores de especias de calabaza es inmejorable. Pero si los brownies esponjosos, suaves y ultrahúmedos no son suficientes para convencerte, ¡la cobertura de tarta de queso y calabaza definitivamente sellará el trato! Mi receta sencilla utiliza ingredientes fáciles de encontrar y es el postre de otoño perfecto y económico. ¿Puedo sugerir un viaje por carretera para observar las hojas con un lote de estos Brownies de calabaza?
Al crecer en Nueva Inglaterra, mi madre hizo de visitar Salem, Massachusetts, una tradición para nuestra familia; Todos somos aficionados a la historia y amamos una buena historia de fantasmas. Me enorgullece decir que he mantenido viva la tradición de Salem con mi hija durante 3 años consecutivos, a pesar de que vivimos en Tennessee y se necesita un poco más de esfuerzo para llegar allí. Hay algo mágico y espeluznante en el otoño en Nueva Inglaterra, así que espero que estos brownies de calabaza te den una pequeña muestra de la emoción con la que crecí cada octubre. Esta receta es una versión muy divertida de los clásicos brownies caseros y me infunde el espíritu otoñal cada vez que los preparo.
Esto es lo que necesitarás para preparar esta receta de brownies de calabaza:
- Harina: Solo necesitas ¾ de taza de harina para todo uso para esta receta.
- Mantequilla Salada: Mide la mantequilla y luego derrítela antes de agregarla a la masa de brownie. La mantequilla derretida agrega humedad y crea una textura más blanda. Caliéntalo brevemente en el microondas o en la estufa hasta que se derrita pero no esté caliente.
- Especias: Agrego canela a la masa de brownie y especias para pastel de calabaza a la cobertura de queso crema de calabaza. Estas especias son esenciales para lograr ese clásico sabor otoñal.
- Aceite vegetal: Agrega humedad y ayuda a crear una textura masticable.
- Azúcar granulada y azúcar moreno claro: Use azúcar moreno claro y azúcar granulada regular para endulzar sus brownies de calabaza. También agrego un poco de azúcar morena a la cobertura para eliminar el sabor picante del queso crema.
- Sal: Para darle sabor y equilibrar el dulzor.
- Cacao en polvo: Utilice cacao en polvo sin azúcar para darle a sus brownies un rico sabor a chocolate.
- Huevos: Necesitarás 2 huevos para esta receta. Ayudan a crear una textura esponjosa y dan algo de elevación durante el horneado.
- Extracto de vainilla: Para darle sabor, use extracto puro de vainilla para obtener mejores resultados.
- Puré De Calabaza: Asegúrese de tomar una lata de calabaza 100% pura, no relleno de pastel de calabaza. ¡Usaría el puré de calabaza sobrante para hacer mantequilla de calabaza, galletas de calabaza o un batido de calabaza!
- Queso crema: Use queso crema a temperatura ambiente para hacer la cobertura.
- Chispas de chocolate: Mezclo un poco con la masa de brownie y espolvoreo el resto sobre la capa de queso crema de calabaza. Las chispas de chocolate semidulce quedan deliciosas en esta receta, pero puedes usar el tipo que quieras.
- Nueces: Utilizo nueces picadas para agregar un poco de crujiente a estos brownies de tarta de queso y calabaza. Las nueces son un excelente sustituto económico.
- Aerosol para cocinar: Para engrasar la sartén.
Consejos de recetas
- Combine los ingredientes húmedos antes de agregarlos a la mezcla de harina para evitar mezclar demasiado. Mezclar demasiado la harina puede hacer que el gluten se desarrolle demasiado, lo que crea una textura dura y no tan blanda cuando se hornea (¡no es ideal!). Incorpora los ingredientes húmedos a los ingredientes secos con una espátula hasta que se combinen.
- Recomiendo encarecidamente dejar que el queso crema alcance la temperatura ambiente antes de mezclarlo con los demás ingredientes. ¿Has probado alguna vez a mezclar un bloque frío de queso crema? ¡No es fácil!
- No olvides engrasar tu fuente para hornear con aceite en aerosol para evitar que los brownies se peguen. También cubro mi plato con papel pergamino para poder sacarlos fácilmente una vez que se hayan enfriado.
- Tus brownies estarán listos cuando al insertar un palillo en el centro, este salga limpio y sin masa húmeda. La cobertura también se verá firme y ligeramente dorada.
Me encanta el aspecto rústico cuando se trata de hornear, pero los brownies de calabaza desmenuzables no son exactamente lo que tengo en mente. Para obtener rebanadas uniformes, deja que los brownies se enfríen durante unos 30 minutos antes de cortarlos; de lo contrario, podrían desmoronarse al cortarlos. Se endurecerán y cortarán mucho mejor después de enfriarse. También debes usar un cuchillo afilado y de borde recto y limpiarlo después de cada corte. Hacer esto evita que los trozos de brownie blandos se peguen al cuchillo y creen bordes irregulares. Con esta receta se obtienen 9 brownies del mismo tamaño, pero puedes cortarlos en trozos más pequeños o más grandes, ¡lo que quieras!
Instrucciones de almacenamiento
Mantenga sus brownies de calabaza en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3 a 4 días. Para conservarlos por más tiempo, manténgalos en el refrigerador hasta por una semana o congélelos por hasta 3 meses. Solo asegúrese de que estén completamente fríos antes de guardarlos y déjelos descongelar antes de servir. ¡Son un gran regalo para las próximas vacaciones de otoño!
Receta de brownies de calabaza
Estos sencillos brownies de calabaza son húmedos, deliciosos y están hechos desde cero. ¡Cubierto con un cremoso remolino de queso crema de calabaza y nueces crujientes!
Ingredientes del brownie
- ¾ taza harina ($0.08)
- 1 cucharadita canela ($0,15)
- ⅛ cucharadita sal ($0.01)
- 12 cucharada mantequilla salada, derretida pero no caliente ($1.59)
- 2 cucharada aceite vegetal ($0.08)
- ¾ taza azúcar granulada ($0,26)
- ¾ taza azúcar moreno claro ($0,51)
- ½ taza cacao en polvo ($1.24)
- 2 huevos ($0,62)
- ½ cucharada extracto de vainilla ($0,98)
- ¼ taza puré de calabaza ($0,15)
- ¼ taza chispas de chocolate, divididas ($0,37)
- spray para cocinar ($0.01)
Ingredientes de cobertura de queso crema y calabaza
- 4 onz queso crema, temperatura ambiente ($1.49)
- ⅓ taza azúcar moreno claro ($0,36)
- ½ cucharadita especias para pastel de calabaza ($0.09)
- ¼ taza puré de calabaza ($0,15)
- 2 cucharada nueces pecanas ($0,42)
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Agregue la harina, la canela y la sal a un tazón y bata para combinar.
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En un tazón aparte, mezcle la mantequilla salada derretida, el aceite vegetal, el azúcar granulada, el azúcar moreno claro y el cacao en polvo hasta que quede suave.
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Agrega los huevos, la vainilla y el puré de calabaza a otro tazón y bátelos suavemente.
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Luego, agrega la mezcla de calabaza a la mezcla de chocolate y bate para combinar.
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Vierta la mezcla de harina seca y 3 cucharadas de chispas de chocolate en la mezcla de chocolate húmedo. Revuelva con una espátula hasta que se forme una masa.
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Rocíe o engrase ligeramente una fuente para hornear de 8×8 » con aceite en aerosol. También puedes agregar una capa de papel pergamino. Vierta la masa en el plato y reserve.
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Precalienta el horno a 350F. Combine el queso crema, el azúcar moreno claro, las especias para pastel de calabaza y el puré de calabaza con una batidora de mano a velocidad baja hasta que quede suave.
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Coloque cucharadas de la mezcla de calabaza encima de la masa de brownie.
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Agrega suavemente la cobertura de calabaza a la masa de brownie con un palillo. Me gusta mantener las capas separadas e irregulares, para que parezcan un poco más rústicas.
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Espolvorea con la cucharada restante de chispas de chocolate y trozos de nuez.
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Hornea por 40 min o hasta que los brownies estén cuajados y al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.
Servicio: 1duendeCalorías: 481caloríasCarbohidratos: 59gramoProteína: 5gramoGordo: 27gramoSodio: 215mgFibra: 3gramo
Lea nuestro descargo de responsabilidad nutricional completo aquí.
cómo hacer brownies de calabaza – fotos paso a paso
Agregue ¾ de taza de harina, 1 cucharadita de canela y ⅛ de cucharadita de sal en un tazón y bata para combinar.
En un tazón aparte, mezcle 12 cucharadas de mantequilla salada derretida, 2 cucharadas de aceite vegetal, ¾ de taza de azúcar granulada, ¾ de taza de azúcar moreno claro y ½ taza de cacao en polvo hasta que quede suave.
Agrega 2 huevos, ½ cucharada de vainilla y ¼ de taza de puré de calabaza en otro tazón y bátelos suavemente.
Luego, agrega la mezcla de calabaza a la mezcla de chocolate y bate para combinar.
Vierta la mezcla de harina seca y 3 cucharadas de chispas de chocolate en la mezcla de chocolate húmedo. Revuelva con una espátula hasta que se forme una masa.
Rocíe o engrase ligeramente una fuente para hornear de 8×8 ”con aceite en aerosol. También puedes agregar una capa de papel pergamino. Vierta la masa en el plato y reserve.
Precalienta el horno a 350F. Combine 4 oz de queso crema, ⅓ taza de azúcar moreno claro, ½ cucharadita de especias para pastel de calabaza y ¼ de taza de puré de calabaza con una batidora de mano a velocidad baja hasta que quede suave.
Coloque cucharadas de la mezcla de calabaza encima de la masa de brownie.
Agrega suavemente la cobertura de calabaza a la masa de brownie con un palillo. Me gusta mantener las capas separadas e irregulares, para que parezcan un poco más rústicas.
Espolvorea con 1 cucharada de chispas de chocolate restante y 2 cucharadas de trozos de nuez pecana.
Hornea por 40 min o hasta que los brownies estén cuajados y al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.
¡Esta receta fácil de brownie de calabaza es la única forma de disfrutar la calabaza y el chocolate juntos este otoño!