250 g de chocolate negro, partido en trozos del mismo tamaño
4 huevos
330 g de azúcar en polvo dorado
una pizca de sal marina
10 g de cacao en polvo
140 g de harina común
un puñado de frambuesas
Método
Forre un molde cuadrado de 9 pulgadas con pergamino y precaliente el horno a 180ºC/termostato de gas 4. No uso la configuración de ventilador de mi horno para los brownies.
Asegúrate de dejar un poco de papel pergamino alrededor de los bordes que pueda usarse para quitar el bloque de brownies del molde después de hornear.
Derretir la mantequilla y el chocolate amargo a fuego muy lento y luego retirar la cacerola del fuego.
Batir los huevos, el azúcar, la sal, el cacao en polvo y la harina hasta que se combinen.
Mezcle las dos mezclas, agregue las frambuesas y coloque la masa en el molde preparado.
Hornee en el centro de un horno durante unos 25 minutos.
La superficie estará brillante y apenas comenzará a agrietarse alrededor de los bordes y el centro aún estará un poco blando. Puedes utilizar una brocheta para probarlos.
Deben quedar migas húmedas adheridas cuando se introduce la brocheta en el centro de la bandeja.
Si todavía queda masa húmeda en la brocheta, los brownies necesitan un poco más de tiempo en el horno; configure el cronómetro en intervalos de tres minutos.
