Elaborados con harina de almendras y sin cereales, estos brownies son deliciosos sin azúcar refinada.

Ingredientes

«Estos son los mejores brownies que jamás hayas probado, ¡así que deja lo que estás haciendo y comienza a cocinar de inmediato!» dice la especialista en salud femenina Sophie Richards.

«Estos brownies esponjosos y de chocolate son un equilibrio perfecto entre la riqueza del chocolate amargo y la dulzura del caramelo salado. Los remolinos de caramelo casero añaden una textura pegajosa que combina perfectamente con el profundo e intenso sabor del cacao. Increíbles para los amantes de los postres que buscan una delicia sin cereales sin sacrificar el sabor o la textura».

Brownies de remolino de caramelo salado

(Rico, indulgente, vegetariano y sin cereales)

Marcas 9

  • 150 g de chocolate negro 85%
  • 100 g de aceite de coco
  • 100 g de azúcar de coco
  • 2 huevos medianos
  • 1 cucharadita de pasta de vainilla
  • 65 g de harina de almendras
  • 30 g de cacao en polvo
  • ½ cucharadita de levadura en polvo sin gluten
  • ½ cucharadita de sal marina, más un poco más para decorar

Para la salsa de caramelo: (use 2-3 cucharadas para los brownies)

  • 100 ml de crema de coco
  • 50 g de azúcar de coco
  • 1 cucharada de sirope de arce o de dátiles
  • ½ cucharadita de sal marina
  • ½ cucharadita de pasta de vainilla

Método

  1. Prepara la salsa de caramelo: Calienta la crema de coco, el azúcar de coco, el jarabe de arce y la sal marina en una cacerola pequeña a fuego medio/bajo. Revolviendo continuamente para evitar que se pegue o queme, déjelo cocinar a fuego lento/medio durante 5 a 7 minutos hasta que comience a espesarse. Retirar del fuego y agregar la pasta de vainilla. Déjalo enfriar un poco.
  2. Vierta en un tazón o frasco y colóquelo en el refrigerador, idealmente durante al menos 2 a 3 horas para que adquiera una consistencia suave. La salsa se puede conservar en el frigorífico hasta 1 semana.
  3. Hacer los brownies: Precalentar el horno a 180°C (ventilador) y forrar un molde para hornear cuadrado de 20 cm con papel pergamino. Derrita el chocolate amargo y el aceite de coco juntos en un recipiente resistente al calor sobre agua hirviendo (o en el microondas en períodos cortos). Revuelva hasta que quede suave.
  4. En un recipiente aparte, mezcle el azúcar de coco, los huevos y la vainilla hasta que la mezcla esté suave y esponjosa. Una vez que el aceite de coco y el chocolate se derritan, agregue la mezcla de huevo hasta que estén completamente combinados.
  5. Tamice la harina de almendras, el cacao en polvo, el polvo para hornear y la sal marina, y mezcle suavemente hasta que estén combinados.
  6. Vierta en el molde forrado y alise la superficie hasta que se extienda uniformemente. Rocíe la salsa de caramelo en pequeñas porciones al azar sobre la masa del pastel, luego use un cuchillo o una brocheta para mezclar la salsa con la masa. Espolvorea con escamas adicionales de sal marina para darle un toque salado adicional.
  7. Hornee en el horno durante 18 a 22 minutos. Es mejor si tiene una ligera oscilación en el centro, para obtener un brownie pegajoso. Déjalo enfriar durante al menos 15 minutos (a menos que te guste comerlo caliente) antes de cortarlo en 9 trozos.
  8. Servir caliente o frío. Si están calientes, quedan deliciosos con una cucharada de yogur de coco y un chorrito de salsa de caramelo. Guárdelo en un recipiente hermético durante 3 a 4 días o en el refrigerador para obtener una textura más blanda.

Información nutricional (por ración): calorías 328Kcals, carbohidratos netos 12,5g, fibra 3,9g, grasas 29,73g, proteínas 5,8g.