Estos pudines fundidos están inspirados en el clásico postre retro.
Ingredientes
Sirve: 4 budines individuales
Tiempo de preparación/cocción: Aproximadamente 45 minutos a 1 hora
para el pudín
- 165 g de trozos de chocolate negro 70%
- 160 g de mantequilla – temperatura ambiente – cortada en cubos
- 55 g de mantequilla derretida para engrasar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 75 g de azúcar en polvo
- 2 huevos enteros grandes
- 2 yemas de huevo
- 30 g de harina normal sin gluten tamizada
- 1 lata de cerezas Amarena – escurridas
- Cacao en polvo para espolvorear
- Helado de vainilla para servir
Método
- Precalienta el horno a 180C.
- Engrasa abundantemente tus 4 moldes con la mantequilla derretida.
- Coloque el chocolate y la vainilla en un recipiente resistente al calor y luego colóquelos sobre una olla con agua apenas hirviendo. Asegúrate de que el recipiente no toque el agua. Deje que los ingredientes se derritan lentamente. Tardará entre 5 y 6 minutos.
- Una vez derretido retirar del fuego y agregar la mantequilla. Mezclar hasta que se combinen. Dejar enfriar.
- Batir los huevos, la yema y el azúcar hasta que estén pálidos y muy espesos.
- Incorporar a la mezcla de chocolate hasta que quede completamente de un color y suave.
- Incorpora la harina sin gluten.
- Vierta la masa hasta la mitad de los moldes y luego agregue 4 cerezas en cada plato y luego llene cada plato hasta arriba con la masa restante.
- Coloca los moldes en una bandeja para horno. Reposar la mezcla en el frigorífico durante 30 minutos.
- Retirar de la nevera y hornear en el horno precalentado durante 10 minutos exactos.
- Retirar del horno y dejar reposar durante 3 minutos antes de desmoldar los pudines en platos individuales; el centro aún debe estar suave y derretido.
- Espolvorear con cacao en polvo, servir con helado de vainilla, las cerezas restantes y un poco de su almíbar. Si no te sientes lo suficientemente seguro como para prepararlos, sírvelos en sus platos y espolvoréalos con cacao en polvo y cubre con cerezas y helado.