Este mes disfruté compartiendo mis recetas favoritas de calabacín, pero no podía dejar de lado estos deliciosos buñuelos de calabacín. Estos buñuelos de calabacín han sido mis favoritos durante años. Están hechos con ingredientes simples y son rápidos y fáciles de preparar. Además, ¿quién puede resistirse a esos bordes marrones crujientes y al interior tierno? ¿Y mencioné que también son económicos y cuestan menos de un dólar por porción? En serio, ¿a quién no le encantan? Si eres un amante del calabacín como yo, entonces tienes que probar esta receta de buñuelos de calabacín. 😉
Publicado originalmente el 22-01-11, actualizado el 20-07-24.
¿Qué son los buñuelos de calabacín?
Los buñuelos de calabacín son unas crocantes tortitas de calabacín hechas con calabacín rallado, harina, condimentos y algunos otros ingredientes. Se parecen a pequeños panqueques y son excelentes para disfrutar en el almuerzo, como refrigerio o aperitivo, o incluso como guarnición de la cena.
Aquí tienes todo lo que necesitas para hacer esta receta fácil de buñuelos de calabacín:
- Calabacín: El calabacín es, por supuesto, la estrella del espectáculo. Necesitarás aproximadamente 2 calabacines grandes y no es necesario pelarlos.
- Cebolla y ajoLa cebolla finamente picada y el ajo picado son los aromáticos principales y añaden toneladas de sabor a estos buñuelos de calabacín.
- Harina: La harina común aporta cuerpo, estructura y ayuda a mantener unidos los buñuelos.
- Parmesano: ¡Solo un poco de queso parmesano rallado para darle un toque extra de sabor umami!
- Huevo: El huevo ayuda a unir los ingredientes.
- Sal pimienta: Probé esta receta varias veces y decidí mantener el condimento simple con solo un poco de sal y pimienta. Agregar hierbas adicionales pareció opacar el sabor del calabacín. ¡Además, la cebolla, el ajo y el queso parmesano tienen mucho sabor!
Sugerencias para servir
Serví estos buñuelos de calabacín con nuestra cremosa salsa tzatziki. Los sabores frescos y refrescantes del tzatziki combinan a la perfección con los buñuelos. También saben muy bien con solo una cucharada de crema agria y cebollas verdes cortadas en rodajas finas. ¡Tampoco me opondría a mojarlos en salsa tártara o en nuestra salsa Comeback!
- Exprime bien el líquido. Es importante que exprimas la mayor cantidad de agua posible del calabacín antes de agregarlo al resto de los ingredientes. Esto ayuda a que los buñuelos de calabacín queden crujientes y no empapados.
- Asegúrese de que su sartén esté caliente. Asegúrate de que la sartén y el aceite estén calientes antes de agregar los buñuelos de calabacín. Me gusta empezar a calentar a fuego medio-alto y ajustar si es necesario. Si tu sartén se calienta también Si hace calor, las frituras de calabacín pueden cocinarse más rápido por fuera sin que se cocinen completamente por dentro. Así que vigílalas y baja el fuego un poco a medio si es necesario.
- No utilices demasiado aceite. No necesitas mucho aceite para freír estas frituras. Basta con unas cucharadas de aceite para freírlas rápidamente en la sartén.
- Servir inmediatamente. No esperes demasiado para disfrutar de estos sabrosos buñuelos de calabacín. Saben mejor cuando se sirven calientes y crujientes. Cuanto más tiempo se dejen reposar, más tenderán a ponerse blandos.
- ¿Te preguntas qué más puedes agregar? Uno de mis ingredientes favoritos para agregar a estos buñuelos es maíz fresco de verano. Como el maíz en mazorca está en temporada al mismo tiempo que el calabacín, a veces tomo una mazorca de maíz para incluirla en la mezcla. Simplemente corto los granos de maíz de la mazorca y los agrego con el calabacín rallado. Créame, los buñuelos de maíz y calabacín también son deliciosos. en realidad ¡¡bien!! 🙂
¿Te encantan las recetas de calabacín?
Aquí tienes algunas más de nuestras recetas favoritas de calabacín para que las pruebes:
Buñuelos de calabacín
Estos buñuelos de calabacín fáciles tienen bordes marrones crujientes, un interior tierno y son una forma súper divertida de incluir verduras.
- 1 1/2 libras. calabacín (2 calabacines grandes) ($2.00)
- 1/4 cebolla amarilla, finamente picada ($0,15)
- 1 diente de ajo picado ($0.08)
- 3/4 taza harina para todo uso ($0,20)
- 1/4 taza Queso parmesano rallado ($0,40)
- 1 huevo grande, ligeramente batido ($0,16)
- 1 cucharadita sal, dividida ($0.08)
- 1/2 cucharadita pimienta negra recién molida ($0.04)
- 3 Cucharada aceite de cocina ($0,12)
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Lave bien el calabacín, quítele el tallo y, luego, con los agujeros grandes de un rallador, ralle el calabacín. Debería obtener aproximadamente 4 tazas de calabacín rallado.
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Coloca el calabacín rallado en una estopilla de malla fina o en un colador sobre un bol. Espolvorea ½ cucharadita de sal sobre el calabacín. Mezcla rápidamente el calabacín y déjalo reposar durante 15 minutos. Después de 15 minutos, usando la estopilla o las manos limpias, exprime la mayor cantidad de líquido que puedas en el bol o sobre el fregadero.
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Añade el calabacín rallado a un bol grande junto con la cebolla cortada en cubitos, el ajo, la harina, el queso parmesano, el huevo, ½ cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta negra recién molida. Mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.
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En una sartén antiadherente grande, calienta el aceite de cocina a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente, agrega varias cucharadas de la mezcla de calabacín a la sartén caliente para formar pequeñas hamburguesas del tamaño de un panqueque. Aplana suavemente la parte superior de cada buñuelo con el dorso de una cuchara o una espátula y cocina cada buñuelo hasta que esté dorado por ambos lados, aproximadamente 3 minutos por lado. Cocina los buñuelos en 2 tandas para evitar que se amontonen en la sartén.
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Saca los buñuelos de la sartén y escúrrelos sobre una rejilla o un plato cubierto con papel de cocina. ¡Sírvelos inmediatamente y disfrútalos mientras estén calientes!
Servicio: 2buñuelosCalorías: 254kcalCarbohidratos: 25gramoProteína: 8gramoGordo: 14gramoSodio: 721mgFibra: 3gramo
Lea nuestro descargo de responsabilidad nutricional completo aquí.
Cómo hacer buñuelos de calabacín – Fotos paso a paso
Lave bien 2 calabacines grandes (de aproximadamente 1 1/2 lb), quíteles el tallo y, luego, ralle los calabacines con los agujeros grandes de un rallador. Debería obtener aproximadamente 4 tazas de calabacín rallado.
Coloque el calabacín rallado en una estopilla de malla fina o en un colador sobre un bol. Espolvoree ½ cucharadita de sal sobre el calabacín. Mezcle rápidamente el calabacín y déjelo reposar durante 15 minutos para ayudar a extraer parte del exceso de agua.
Después de 15 minutos, utilizando una estopilla o las manos limpias, exprima la mayor cantidad de líquido que pueda en el recipiente o sobre el fregadero.
Agregue el calabacín rallado a un tazón grande junto con 1/4 de cebolla amarilla (finamente picada), 1 diente de ajo (picado), 3/4 taza de harina para todo uso, 1/4 taza de queso parmesano rallado, 1 huevo grande, ½ cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta negra recién molida.
Mezcle todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.
En una sartén antiadherente grande, calienta 3 cucharadas de aceite de cocina a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente, agrega varias cucharadas de la mezcla de calabacín a la sartén caliente para formar pequeñas hamburguesas del tamaño de un panqueque. Aplana suavemente la parte superior de cada buñuelo con el dorso de una cuchara o una espátula y cocina cada buñuelo hasta que esté dorado por ambos lados, aproximadamente 3 minutos por lado.
Cocina los buñuelos en 2 tandas para evitar que se amontonen en la sartén.
Saca los buñuelos de la sartén y escúrrelos sobre una rejilla o un plato cubierto con papel de cocina. ¡Sírvelos inmediatamente y disfrútalos mientras estén calientes!
