Muchos de nosotros nos levantamos de la cama solo para poder saborear nuestra primera taza de café. Ya sea que se trate de un blanco plano profesionalmente en su café local, o un espresso rápido en casa antes de salir por la puerta, el café se ha convertido en un accesorio tan firme como un accesorio como cepillarse los dientes por la mañana.

Pero esa bebida revitalizante puede venir con algunos efectos secundarios menos agradables, desde picos de energía agudos y temidos accidentes de la tarde, hasta interrumpir su sueño e incluso causar dolores de cabeza o malestar estomacal, dependiendo de sus niveles de sensibilidad.

Por lo tanto, no es sorprendente que Matcha haya surgido como una alternativa al café.

Según los expertos, alrededor de 400 mg de cafeína por día es seguro para los adultos, con el espresso promedio de aproximadamente 63 mg. Matcha, por otro lado, puede tener entre 38 mg y 89 mg de cafeína, según Harvard Health.

La diferencia, sin embargo, es cómo se libera esa cafeína.

Elaine Fitzsimons, fundadora del Bar Matcha en el Centro de la casa de Powerscourt, dice que se sintió parcialmente atraída por la bebida porque no le dio los mismos cambios fuertes en el estado de ánimo como el café.

«A veces puedo sentirme un poco enojado cuando tomo café, mi estado de ánimo se vuelve extraño, mientras que con Matcha no entiendo eso», dijo, hablando en el evento de pronóstico de tendencias de 2025 de Tiktok en Dublín hoy. «Incluso ahora en el café tenemos mucha gente que dice que están tratando de salir del café y quieren cambiar a otra cosa».

Ella agregó: «No es necesariamente que tenga menos cafeína, pero sus efectos son diferentes y es un lanzamiento más lento.

«Matcha, por su parte, está repleto de antioxidantes y tiene un compuesto llamado L-theanine en ella que le da un tipo de efecto relajante, y sostiene la liberación de cafeína durante cuatro o seis horas, mientras que con el café puede obtener un espiga en la primera o dos horas, y luego tiene ese choque. Con la matanza, no lo consigue.

«Desde un punto de vista funcional, es una bebida mucho más sostenible estar bebiendo. Está explotado en Internet, también está explotado en Tiktok para fines estéticos.

Fitzsimon es uno de los pocos propietarios de negocios que capitaliza la popularidad de la bebida en Irlanda en los últimos meses, y documentó la creación de su cafetería Matcha en Tiktok. Allí, llevó a los seguidores a través de cada paso del proceso, desde diseñar el café y comprar en materiales, hasta las pruebas de recetas y el día de lanzamiento.

En el primer día de negocios, las colas serpentearon a través de Powerscourt Townhouse Center, con decenas de amantes de Matcha ansiosos por tener sus manos en sus creaciones. Desde entonces, el café ha ido cada vez más fuerte, repartiendo las tomas cada vez más creativas y deliciosas de la bebida, desde fresas, pistacho y lattes de mango y una reconfortante matcha azul hecha con vainilla, canela y espirulina.

Algunas creaciones, aunque deliciosas, no han llegado al café, ya que Fitzsimons insiste en usar solo ingredientes frescos y edulcorantes naturales, lo que significaba que no se debía ser una receta de matcha de pan de plátano. Sin embargo, un latte de sésamo negro Matcha podría estar llegando a una taza de comida para llevar cerca de usted pronto.

En cuanto a hacer matcha en casa, Fitzsimon compartió sus mejores consejos:

«Obtenga un buen batidor, y cuando esté haciendo que el Matcha juegue con diferentes cantidades que le guste dependiendo de lo fuerte que le guste, porque las tazas en casa son diferentes a las tazas en cafés. Asegúrese de no hervir agua. Utiliza agua de 70 grados, de lo contrario, desgarrará el polvo».