La clave del éxito de este pastel es la mantequilla. Debe ser suave y a temperatura ambiente antes de comenzar.
Ingredientes
- 225 g de harina lisa, tamizada
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 110 g de mantequilla suave (temperatura ambiente)
- 110 g de azúcar moreno
- 2 huevos grandes de rango de libre rango
- 2 cucharadas de leche
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de jengibre
- ½ cucharadita de especias mixtas
- 5 peras
- 1 cucharada de azúcar de colcha
Equipo: Lata para hornear de 9 pulgadas
Método
- Precaliente el horno a 170 ° C. Peque y corta las peras.
- Coloque la harina, el polvo de hornear, la mantequilla, el azúcar, los huevos, la leche y las especias en el tazón de una batidora eléctrica equipada con una batidora K. Mezcle por un minuto hasta que quede suave. Dobla suavemente las rodajas de pera, reservando algunas para la parte superior.
- Coloque la masa en la lata preparada y coloque las rodajas de pera reservadas cuidadosamente sobre la superficie. Hornee durante unos 30 minutos, o hasta que una brocheta insertada en el centro salga limpia.
- Mientras todavía está caliente, espolvoree con azúcar de lanzadores. Dejar enfriar antes de servir.
Consejo superior del chef:
La clave para el éxito de este pastel es usar mantequilla en Room TemPiraure. Debería poder pasar el dedo a través de él fácilmente. Cuando la mantequilla se suaviza así, la mezcla se une fácilmente.