Calabacines rellenos con ricota y menta

Método

1. Use una cuchara para eliminar cuidadosamente el interior de los calabacines (mantenga el interior para más tarde) dejando una concha en forma de bote de poco menos de un centímetro de espesor, teniendo cuidado de no hacer agujeros. Coloque las mitades de calabacín en una más recorra en el cajón y el aire freír a 200 ° C durante 10 minutos.

2. Mientras tanto, mezcle la ricota, el huevo, el queso, la menta y algunos sazonamientos juntos en un tazón. Cuando los calabacines estén tiernos y comienzan a dorarse ligeramente, retírelos del cajón y divida el relleno entre ellos.

3. Coloque el más recortador en el cajón y coloque las calabacines en la parte superior, empacadas. Deje caer los piñones de manera uniforme en la parte superior. Cepille con dos cucharaditas de aceite. Aire freír durante ocho a 10 minutos hasta que estén ligeramente dorados, luego coloque los calabacines rellenos a un lado y manténgase caliente.

4. Pica finamente el interior de calabacín y mezclelos en un tazón con la cucharadita restante del aceite, la cebolla, los tomates y algo de condimento. Retire la crisis de la freidora de aire, luego incline la mezcla en el cajón, o en un plato a prueba de horno, y el aire freír a 200 ° C durante 10 minutos hasta que esté suave. Mezcle dos veces durante el tiempo de cocción.

5. Divida la mezcla de calabacín picada entre dos placas, o una placa de servicio grande, y coloque las mitades de calabacín relleno en la parte superior. Adorne con hojas de menta y un remolino de aceite de oliva.

Por porción: 362kcal

Carbohidratos netos /fibra /proteína /grasa

13G /4G /16G /27G

Para la salsa de tomate asado:

«Cuando los tomates están en temporada, maduros y repletos de sabor, vale la pena hacer su propia salsa en alrededor de 30 minutos en lotes pequeños en la freidora de aire. En otras ocasiones, los tomates de ciruela italianos enlatados son ideales. Esta salsa se puede hacer con grandes, pequeños o cherry tomates o una mezcla de todos. con huevos o tofu para una comida llena de proteínas.

Ingredientes:

• 1 kg de tomates maduros y muy rojos, acuartelados
• 4 ramitas de albahaca (10 hojas)
• 1 cebolla pequeña, acuartelada y separada en pétalos
• 4Tbsps Aceite de oliva extra virgen
• 2 dientes de ajo, pelados y ligeramente triturados con el plano de un cuchillo
• Sal y pimienta

Método:

1. Coloque los tomates, dos de las ramitas de albahaca y la cebolla en el cajón de la freidora de aire (sin estante) o en un plato de silicona sin agujeros. Freír al aire a 170 ° C durante 20 a 25 minutos, o hasta que los tomates hayan liberado sus jugos y suavizado, sacudiendo el cajón dos veces durante el tiempo de cocción y asegurándose de que la cebolla y la albahaca estén debajo de los tomates, para que no quemen.

2. Cuando los tomates estén suaves, retire las ramitas de albahaca, luego use una licuadora de palo en el cajón o transfiera la mezcla a una licuadora, y levante los tomates, pieles y todo, hasta que tenga una salsa suave.

3. Coloque el aceite de oliva y los dientes de ajo en un cajón limpio o plato de silicona, luego freír al aire a 200 ° C durante un par de minutos hasta que huele a ajo. Agregue la mezcla de tomate, la albahaca restante y un toque de agua para diluir la salsa a una consistencia de vertido espesa. Cocine durante cinco minutos hasta que la mezcla esté caliente.

4. Prueba y sazone en consecuencia. Ahora está listo para usar de inmediato o decantar en un contenedor, luego enfriar y almacenar en el refrigerador por hasta cinco días o congelar por hasta tres meses. Descongelar antes de usar.