La calabaza bellota es una de mis variedades favoritas de calabaza. Es bastante dinámico y será difícil encontrar a alguien que odie su sabor. Es suave, a nuez y entonces agradable a la vista! Cortar la calabaza en rodajas en lugar de en mitades amplía aún más esta guarnición, que ya es económica. Froto cada rebanada en una marinada caliente, salpicada de canela y pasas (¡las pasas se caramelizan en el horno!), y luego las aso hasta que estén tiernas. Creo que esta receta de calabaza bellota asada debería incluirse en tu cena navideña, ¡y es muy fácil de hacer!
¿Qué es la calabaza bellota?
Si no está familiarizado con la calabaza bellota, es una variedad de calabaza de invierno conocida por su tamaño pequeño, piel acanalada distintiva y sabor suave. La pulpa se vuelve cremosa y casi mantecosa cuando se tuesta, perfecta para un acompañamiento reconfortante. ¡También está repleto de vitaminas A, C y potasio! Esta calabaza es perfecta para rellenar, como en nuestra receta de calabaza bellota rellena con arroz salvaje, pero asarla en una simple mezcla de condimentos permite que el sabor natural brille. ¡También es un excelente ingrediente estrella en una sopa licuada!
Utilizo aceite de oliva, condimento para aves, ajo picado, azúcar morena y canela para lograr un equilibrio dulce y salado en esta receta. Pero mi ingrediente secreto para agregar un toque de sabor único a platos salados como este es pasas. Su dulzura natural realmente resalta el sabor terroso y a nuez de la calabaza agregando algo de contraste.
Esto es lo que necesitarás para preparar esta receta de calabaza bellota asada:
- Calabaza Bellota: Una calabaza bellota perfectamente madura será firme, pesada para su tamaño y de un color verde intenso. También pueden tener algo de coloración anaranjada en la piel, lo cual es normal. Evite las calabazas con puntos blandos o grietas. Si la calabaza es difícil de cortar, intente hacerle algunos agujeros con un tenedor y calentarla en el microondas durante 1 o 2 minutos para ablandarla. Recomiendo hacer esto para cualquier receta de calabaza, como mi calabaza asada, ¡ya que algunas calabazas pueden ser difíciles de cortar!
- Aceite de oliva: Ayuda a que los condimentos se peguen y añade riqueza al plato final.
- Condimentos: Sal, pimienta negra, canela y condimento para aves (una mezcla de salvia, tomillo, romero y otras hierbas) conforman una mezcla de condimentos simple pero sabrosa.
- Azúcar moreno: Opté por azúcar moreno claro en esta receta en lugar de miel o jarabe de arce. La melaza del azúcar moreno combina perfectamente con el sabroso condimento para aves y agrega una agradable profundidad de sabor. Pero si tienes jarabe de arce a mano, ¡puedes guardar un poco de calabaza y preparar también nuestra calabaza bellota asada con arce ahumado!
- Pasas: Utilice pasas del color que desee.
- Ajo: Agrega un bocado sabroso y equilibra la dulzura del azúcar moreno y las pasas.
- Perejil fresco: Para adornar. ¡El toque de verde contra la calabaza amarilla quedaría increíble en tu mesa navideña!
Cómo servir
Esta calabaza bellota asada al horno es una guarnición acogedora para el Día de Acción de Gracias o cualquier comida de otoño. Combina bien con carnes, como el jamón al horno o el asado. Para una opción vegetariana, sírvelo junto con una abundante sartén de camote y frijoles negros o un pastel de tomate. ¡Incluso podrías agregar ingredientes adicionales para combinar con tu comida, como una pizca de queso feta o parmesano para un poco de umami, cebollas caramelizadas o nueces confitadas para darle un toque más crujiente! ¡Un poco de ralladura de cítricos y crema agria encima es otra excelente manera de servir estas rebanadas asadas de perfección!
¡Sí, la piel es comestible! Se ablanda un poco cuando se hornea, pero puedes separarlo fácilmente de la pulpa con un tenedor al comerlo si no te gusta la textura. No pelo la calabaza porque la piel ayuda a que las rodajas mantengan su hermosa forma festoneada. También me gusta el contraste visual entre la piel verde y la pulpa amarilla mantecosa. Ya sea que planees comer la piel o no, asegúrate de lavar bien el exterior de la calabaza antes de cortarla.
Instrucciones de almacenamiento
La calabaza bellota asada es excelente para preparar comidas. Puede guardar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por cuatro días. Vuelva a calentarlos en el horno, freidora o microondas hasta que estén bien calientes. También puedes intentar congelar la calabaza cocida hasta por tres meses, pero ten en cuenta que la textura puede cambiar cuando se descongela. Si eso sucede, siempre puedes usar las rodajas de calabaza congeladas en sopas, guisos o guisos.
Receta de calabaza bellota asada
Esta receta sencilla de calabaza bellota se asa con sabrosas especias, azúcar moreno y pasas dulces. Perfecto para untar en fiestas o comidas diarias.
- 3 cucharada aceite de oliva ($0,57)
- ½ cucharadita sal ($0.01)
- ½ cucharadita pimienta negra recién molida ($0.04)
- ¼ cucharadita condimento para aves ($0.05)
- 2 clavo ajo, picado ($0,06)
- 1 cucharada azúcar moreno ($0.03)
- ⅛ cucharadita canela ($0.01)
- 3 cucharada pasas (de cualquier color), divididas ($0,36)
- 2 calabaza bellota ($5.58)
- 1 cucharada perejil fresco, picado ($0.04)
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En un tazón, combine el aceite de oliva, la sal, la pimienta negra, el condimento para aves, el ajo picado, el azúcar moreno y la canela.
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Batir para combinar los ingredientes de la marinada y agregar 2 cucharadas de pasas, revolviendo para cubrirlas uniformemente.
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Cortar la calabaza por la mitad a lo largo y quitarle las semillas. Luego, corte rodajas de ½ pulgada de ancho (medias anillas, a lo ancho).
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Agregue las rodajas de calabaza cortadas a un tazón grande y vierta la marinada por encima.
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Frote la mezcla en la calabaza con las manos. Alternativamente, puedes usar una brocha para rociar.
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Extienda la calabaza aderezada y las 2 cucharadas de pasas marinadas en bandejas para hornear forradas. Rocíe el resto de la marinada sobre las rodajas de calabaza.
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Hornee a 425F durante 20 minutos, volteando las rebanadas a la mitad.
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Cubra con perejil fresco picado y la cucharada restante de pasas crudas.
Servicio: 1servicioCalorías: 101caloríasCarbohidratos: 16gramoProteína: 1gramoGordo: 5gramoSodio: 134mgFibra: 2gramo
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cómo hacer rodajas de calabaza asada – fotos paso a paso
En un tazón, combine 3 cucharadas de aceite de oliva, ½ cucharadita de sal, ½ cucharadita de pimienta negra, ¼ cucharadita de condimento para aves, 2 dientes de ajo picado, 1 cucharada de azúcar morena y ⅛ de cucharadita de canela.
Batir para combinar los ingredientes de la marinada y agregar 2 cucharadas de pasas, revolviendo para cubrirlas uniformemente.
Corta 2 calabazas bellotas por la mitad a lo largo y quítales las semillas. Luego, corte rodajas de ½ pulgada de ancho (medias anillas, a lo ancho).
Agregue las rodajas de calabaza cortadas a un tazón grande y vierta la marinada por encima.
Frote la mezcla en la calabaza con las manos. Alternativamente, puedes usar una brocha para rociar.
Extienda la calabaza aderezada y las 2 cucharadas de pasas marinadas en bandejas para hornear forradas. Rocíe el resto de la marinada sobre las rodajas de calabaza.
Hornee a 425F durante 20 minutos, volteando las rebanadas a la mitad.
Cubra con 1 cucharada de perejil fresco picado y la cucharada restante de pasas crudas. ¡¿No se ve tan bonita la calabaza?! ¡Y sabe incluso mejor de lo que parece!