Carne

CARIMAÑOLA PANAMEÑA

¿Cómo preparar carimañola panameña?

La carimañola panameña es un delicioso plato a base de yuca la cual se rellena con carne y se fríe con abundante aceite. Al cortar la carimañola nos encontraremos con un relleno exquisito y de sabores concentrados.

¿Es difícil preparar carimañolas?, a pesar de su presentación preparar carimañolas es muy sencillo y solo ocupa de unos pasos. Ideal para sorprender a niños y adultos en el hogar con un nuevo platito.

Y hoy aprenderás a preparar una deliciosa carimañola receta tradicional, ¡comencemos!

Tabla informativa:

  • Tiempo de preparación: 1 hora y 15 minutos
  • Cantidad de comensales: 6 personas

Carimañola panameña ingredientes

  • 500 g Carne molida
  • 1 K yuca
  • 1 Cebolla
  • Ramita de culantro
  • 1 crda Orégano molido
  • 3 Dientes de ajo
  • Aceite
  • 1 crda Ajo en polvo
  • Sal
  • 1 crdita Pimienta

Preparación

  • Ponemos una olla con suficiente agua para sumergir la yuca y lo dejamos hervir.
  • Pelamos las yucas en 2 o 3 piezas, luego lo ponemos a sancochar en agua hirviendo por espacio de 25 minutos hasta que la yuca este suave (reservamos)
  • En una sartén echamos un chorrito de aceite y la dejamos calentar.
  • Ahora ponemos la cebolla finalmente picada y dejamos cocinar hasta que tome un tono transparente.
  • Echamos los 3 dientes de ajos machacados y sofreímos por 2 minutos.
  • Vamos a poner nuestra carne molida y agregamos sal al gusto, 1 cucharadita de pimienta, 1 cucharada de ajo en polvo y 1 cucharada de orégano molido. Movemos para integrar los sabores y dejamos cocinar hasta que la carne este listo. Para finalizar ponemos nuestro culantro finamente picado, apagamos la cocina y reservamos.
  • En momento de triturar nuestra yuca sancochada. Lo ponemos en una fuente y comenzamos aplastarlo con la ayuda de un tenedor, luego con nuestras manos amasaremos los restos pequeños hasta tener una masa compacta.
  • Tomamos un poco de masa y le damos forma de carimañola, hacemos una abertura en el centro y agregamos nuestra carne molida de 1 a 2 cucharadas.
  • Cerramos la carimañola y lo reservamos.
  • Ponemos abundante aceite en una sartén y la dejamos calentar muy bien.
  • Una vez caliente agregamos las carimañolas y las freímos por ambos lados por solo unos minutos, entre 4 a 5 minutos.
  • Y ya está listo para disfrutarlo, ¡Buen provecho!

Tips y recomendaciones

  • Una vez la yuca este sancochada dejamos enfriar un poco para evitar quemarnos las manos.
  • Al amasar la yuca con las manos podemos agregar un poco de aceite para compactar mejor la masa.
  • La yuca puede sancochar entre 20 a 30 minutos, esto depende del estado de ella, por tal motivo revisar periódicamente.

Historia de la carimañola panameña

No se conoce el origen de las carimañolas o pastel de yuca, pero se asocia a la Revolución Francesa donde nace este plato el cual era conocido como “carmagnole” y pasaría a llamarse carimañola.

Este plato se prepara a base de yuca la cual envuelve el relleno de carne para luego ser frito en abundante aceite.

Países de Latino América comparten recetas similares como Colombia y en parte Perú. Los peruanos realizan una versión similar con yuca, pero lo más común es hacerlo con papa de donde nace la “Papa rellena”

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