Carne de res estofada y cebolla en una sartén de Brian McDermott: hoy

Método

1. Calentar una sartén y añadir un chorrito de aceite.
2. Freír los filetes durante unos 3 minutos por cada lado, sazonar con tomillo fresco y pimienta.
3. Deja los filetes a un lado.
4. En la misma sartén, añade la cebolla y el ajo cortados en rodajas. Freír hasta que se dore y agregar el vinagre y el azúcar moreno.
5. Cocine hasta lograr una consistencia ligeramente pegajosa, luego agregue el puré de tomate y la harina seguido del caldo de res.
6. Regrese los filetes y el jugo a la sartén y cocine a fuego lento durante 15 minutos. La salsa se espesará y se juntará alrededor de los filetes con la cebolla como una manta reconfortante. Si necesitas aflojarlo un poco añade un chorrito de agua caliente.
7. Sirva con puré o campeón.