La carne en conserva y el repollo es una receta que mi madre ha estado haciendo durante años. Ella siempre lo mantuvo simple, nada lujoso, ¡y siempre salió perfecto! Esta receta de carne de res y repollo se hornea lentamente en el horno a fuego lento para las rebanadas de carne de res más tiernas y jugosas. El repollo se cocina por separado en una sartén para evitar que sea demasiado blanda. Este es un favorito en nuestro hogar, especialmente en esta época del año. ¡Es absolutamente perfecto para las cenas dominicales, el Día de San Patricio o cualquier ocasión especial que desee!
Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de prueba de Nashville para garantizar que sean fáciles, asequibles y deliciosas.
Receta fácil de carne en conserva y repollo
La carne en conserva es un tipo de carne de res curada por sal (típicamente pechuga), lo que ayuda a ablandar este corte de carne de otro modo duro y le da un sabor profundo y sabroso. Esta receta es mi forma favorita de cocinarla porque es simple, satisfactoria y a mi familia le encanta. Resulta la carne en conserva lenta entonces Fabroso, y el repollo está perfectamente sazonado y cocinado a la perfección. Sin embargo, asegúrese de cortar su carne contra el grano para garantizar la máxima sensibilidad (¡más sobre esto a continuación!). No necesito una razón especial para hacer este delicioso plato, pero es especialmente popular en el Día de San Patricio cuando la carne en conserva y el repollo ocupan el centro del escenario.
Receta de carne de res y repollo en conserva
Esta tierna y sabrosa receta de carne en conserva y repollo es un favorito de la familia económico. ¡Perfecto para el Día de San Patricio o una cena acogedora!
- 1 Corta plana de carne en conserva, con paquete de especias (aproximadamente 3 lb)* ($ 19.99)
- 2 tazas caldo de carne ($ 0.26)
- ½ Cabeza de repollo ($ 1.25)
- 1 Cucharada aceite de oliva ($ 0.22)
- 2 Cucharada manteca ($ 0.24)
- 1 cebolla amarilla, cortada en cubitos ($ 0.48)
- ¼ taza caldo de pollo ($ 0.06)
- ¾ cucharadita Condimento criollo de Tony Chachere ** ($ 0.10)
- ¼ cucharadita pimentón ahumado ($ 0.03)
- Sal y pimienta al gusto
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Precaliente el horno a 350 ° F. Retire la carne en conserva del paquete, guarde el paquete de especias y enjuague bien la carne en todos los lados del fregadero. Secia la carne y retire el exceso de agua con toallas de papel.
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Coloque la carne en conserva en una fuente para hornear de 9 × 13 pulgadas con el lado grasa hacia arriba. Espolvorea el contenido del paquete de especias sobre la parte superior de la carne.
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Vierta el caldo de carne en la fuente para hornear alrededor de los lados de la carne en conserva. Cubra la fuente para hornear con papel de aluminio y hornee en el horno durante 1 hora.
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Después de 1 hora, baje el calor a 325 ° F. Retire la fuente de horno del horno y retire con cuidado el papel de aluminio. Baste la carne en conserva con una cuchara grande y el caldo de carne. Vuelva a colocar el papel sobre el plato y continúe horneando durante otras 3 horas a 325 ° F. (Baste una vez más a la mitad de las 3 horas. El tiempo total de cocción dependiendo del tamaño de su carne en conserva será de aproximadamente 4 horas). ***
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Una vez que la carne en conserva haya terminado de hornear, retírela del horno y déjela reposar. Puedes dejar que descanse con la lámina para que se mantenga caliente.
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Mientras la carne descansa o durante los últimos 20 minutos del horario de horno, comience a cocinar el repollo. Retire las hojas exteriores marchitas o dañadas de su repollo y córtela en tiras finas.
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Calienta una sartén grande a fuego medio. Agregue el aceite de oliva y la mantequilla. Una vez que la sartén esté caliente, agregue la cebolla cortada en cubitos. Saltee la cebolla durante 4-5 minutos hasta que esté suave y translúcido.
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Agregue el repollo picado, el caldo de pollo, el condimento criollo y el pimentón ahumado a la sartén. Revuelva el repollo y cocine durante 15-20 minutos o hasta que el repollo esté tierno a su gusto. Pruebe el repollo y ajuste el condimento a su gusto.
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Coloque la carne en conserva en una tabla de cortar y corte contra el grano. **** Sirva el repollo cocido en una fuente grande con la carne en conserva en la parte superior. ¡Disfrutar!
Vea cómo calculamos los costos de recetas aquí.
**El condimento criollo de Tony Chachere es una mezcla premezcla de especias. Recomiendo encarecidamente usando Este condimento (¡es mi favorito!), Pero puedes usar cualquier cajún o sal de sal de condimentación criollo que te guste.
***Mi carne en conserva era de aproximadamente 3 libraspero si el tuyo es más grande, es posible que desee que se cocine durante 4.5 horas en total hasta que esté tierno.
****Mi consejo más grande e importante – Después del carne en conserva ha cocinado y descansado asegúrese de cortar contra el grano. De esta manera terminas Tiernos y jugosos trozos de carne en lugar de resistentes y gomosos. ¡Vea esta guía sobre cómo cortar carne contra el grano del kitchn como referencia!
Servicio: 1servicioCalorías: 537kcalCarbohidratos: 7gramoProteína: 36gramoGordo: 40gramoSodio: 3139mgFibra: 2gramo
Lea nuestro descargo de responsabilidad de nutrición completa aquí.
Cómo hacer fotos en conserva y repollo paso a paso
Prepare sus ingredientes: Reúna todos los ingredientes y precaliente su horno a 350 ° F.
Enjuague la carne en conserva: Saque la carne en conserva (aproximadamente 3 lb) del paquete y guarde el paquete de especias. Deseche los jugos en el paquete. Enjuague la carne en conserva en todos los lados del fregadero (para eliminar el exceso de sal). Use toallas de papel para secar bien la carne y eliminar el exceso de agua.
Cocine la carne en conserva: Coloque la carne en una fuente para hornear de 9 × 13 pulgadas con el lado grasa hacia arriba y espolvoree el paquete de especias sobre la parte superior. Vierta 2 tazas de caldo de carne alrededor de los lados de la carne (¡no la vierta sobre la carne de res, o lavará las especias!).
Cubra la fuente para hornear con papel de aluminio y hornee en el horno precalentado durante 1 hora.
Baste la carne en conserva: Una vez que la carne se haya cocinado durante una hora, baje el fuego a 325 ° F. Saque la fuente para hornear del horno y retire el papel de aluminio. ¡Ten cuidado, ya que el vapor estará caliente! Use una cuchara grande para rociar la carne en conserva con el caldo de carne de la fuente para hornear. Recupere el plato con papel de aluminio y hornee durante otras 3 horas a 325 ° F. (Baste una vez más a la mitad de las 3 horas. El tiempo de cocción total dependerá del tamaño de su carne en conserva).
Su carne en conserva está hecha cuando es un testador de horquilla. Si no es Tark-Tender, puede volver al horno por un poco más de tiempo hasta que lo sea. Una vez que haya terminado de hornear, retírelo del horno y déjelo reposar. Lo mantengo cubierto de papel de aluminio, por lo que permanece caliente mientras descansa.
Preparar el repollo: Mientras la carne en conserva descansa (o durante los últimos 20 minutos de tiempo de cocción), puede cocinar el repollo. Deseche las hojas exteriores marchitas o dañadas de su media cabeza de repollo antes de cortarlo en tiras delgadas, como se muestra aquí.
Saltee las cebollas: Caliente una sartén grande a fuego medio y agregue 1 cucharada de aceite de oliva y 2 cucharadas de mantequilla. Una vez que la mantequilla se derrita y la sartén esté caliente, agregue su cebolla cortada. Saltee la cebolla en el aceite de oliva y la mantequilla hasta que estén suaves y translúcidas, aproximadamente 4-5 minutos.
Cocine el repollo: Ahora, agregue el repollo picado, ¼ de caldo de pollo de taza, ¾ cucharadita de condimento criollo y ¼ cucharadita de pimentón ahumado a la sartén con las cebollas. Revuelva para combinar y cocinar durante 15-20 minutos o hasta que el repollo esté tierno a su gusto. Asegúrese de revolver el repollo ocasionalmente para asegurarse de que se cocine de manera uniforme.
Atender: Una vez hecho, pruebe el repollo y ajuste el condimento agregando sal y pimienta negra a su gusto. Coloque la carne de res en conserva en una tabla de corte y córtelo contra el grano. Me gusta servir el repollo cocido en una fuente grande con la carne en rodajas en la parte superior, pero también puede portarla en placas individuales. ¡Sirva y disfruta!
Sugerencias de sugerencias
Esta receta de carne de res y repollo al horno es absolutamente deliciosa con salsa de rábano picante y un lado de pan de refresco irlandés casero. Pero si el rábano picante no es lo tuyo, también puedes combinarlo con un poco de mostaza granulada o una salsa de carne simple. Para una comida extra reconfortante, creo que las papas tostadas son una gran adición, especialmente cuando son crujientes y sazonadas a la perfección. Y si tienes sobras, ¡no las dejes desperdiciar! La carne en conserva hace un increíble sándwich de Reuben o un curruca de carne en conserva deliciosamente crujiente para el desayuno al día siguiente.
Almacenamiento y recalentamiento
Guarde sus sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3-4 días. Puede recalentar tanto el repollo como la carne en conserva (por separado) en el microondas hasta que se caliente. El repollo también se recalienta bien en una sartén en la estufa. Si prefiere recalentar la carne de res en su horno, precaliente el horno a 325 ° F y coloque las rebanadas de carne en una fuente para hornear con un poco de caldo o agua. Cubra el plato con papel de aluminio y caliente hasta que la temperatura interna de la carne alcance 165 ° F (la temperatura recomendada para recalentar las sobras).
También puede congelar el repollo y la carne en conserva por hasta 2-3 meses, pero tenga en cuenta que el repollo se volverá mucho más suave cuando se descongele y se recaliente. Descansado durante la noche en el refrigerador antes de recalentar.