Ingredientes
Sirve 4
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 500 g de carne magra picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla, picada
- 2 zanahorias, finamente picadas
- 1 tallo de apio, finamente cortado
- 2 cucharaditas de tomillo picado
- 1 cucharadita de romero picado
- 60 g de guisantes congelados
- 2 cucharadas de harina
- 100 ml de vino tinto
- 300 ml de caldo de carne
- 1 cucharada de puré de tomate
- 2 cucharaditas de salsa inglesa
- 1 kg de patatas peladas y cortadas en cubitos
- 150ml de crema
- 3 cucharadas de mantequilla
- 80 g de queso cheddar rallado
- 2 yemas de huevo bien batidas
- Sal y una pizca de pimienta blanca
- Perejil picado, para la parte superior
Método
- Calentar el aceite en una cazuela de fuego para horno.
- Agregue la carne picada a la sartén, sazone con sal y pimienta y dore.
- Retirar de la sartén y colocar en un plato limpio.
- Agrega un poco más de aceite y agrega la cebolla picada, sofríe hasta que se ablande pero no se dore.
- Agrega el romero, el tomillo, el ajo, las zanahorias y el apio y cocina por 3 minutos.
- Regrese la carne dorada a la sartén. Agregue la harina, sazone con sal y pimienta negra recién molida.
- Agrega el puré de tomate. Vierta el vino tinto y cocine durante unos 4 a 5 minutos.
- Vierta el caldo de res y la salsa inglesa. Añade los guisantes y deja que hierva.
- Reduzca el fuego, cocine a fuego lento durante unos 25 a 30 minutos, revolviendo de vez en cuando.
- Comprobar la sazón, añadiendo un poco más de sal o pimienta si es necesario.
- Mientras tanto, coloque las patatas cortadas en cubitos en una vaporera y cocine al vapor hasta que estén suaves.
- Colóquelos en un pasapurés de patatas y presiónelos en un bol.
- Calentar la nata y la mantequilla suavemente. Vierta sobre las patatas, sazone con sal y pimienta blanca.
- Agrega las yemas de huevo batidas y mezcla bien.
- Espolvorea el queso cheddar.
- Precalentar el horno a 190°C/ventilador 170°C/gas 5.
- Vierta en una manga pastelera o coloque cucharadas de puré de papas encima de la carne.
- Coloque en el horno durante unos 30 minutos para hornear o hasta que estén dorados.
- Cubra con perejil picado y sirva.