Ingredientes

Sirve 4

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 500 g de carne magra picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla, picada
  • 2 zanahorias, finamente picadas
  • 1 tallo de apio, finamente cortado
  • 2 cucharaditas de tomillo picado
  • 1 cucharadita de romero picado
  • 60 g de guisantes congelados
  • 2 cucharadas de harina
  • 100 ml de vino tinto
  • 300 ml de caldo de carne
  • 1 cucharada de puré de tomate
  • 2 cucharaditas de salsa inglesa
  • 1 kg de patatas peladas y cortadas en cubitos
  • 150ml de crema
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 80 g de queso cheddar rallado
  • 2 yemas de huevo bien batidas
  • Sal y una pizca de pimienta blanca
  • Perejil picado, para la parte superior

Método

  1. Calentar el aceite en una cazuela de fuego para horno.
  2. Agregue la carne picada a la sartén, sazone con sal y pimienta y dore.
  3. Retirar de la sartén y colocar en un plato limpio.
  4. Agrega un poco más de aceite y agrega la cebolla picada, sofríe hasta que se ablande pero no se dore.
  5. Agrega el romero, el tomillo, el ajo, las zanahorias y el apio y cocina por 3 minutos.
  6. Regrese la carne dorada a la sartén. Agregue la harina, sazone con sal y pimienta negra recién molida.
  7. Agrega el puré de tomate. Vierta el vino tinto y cocine durante unos 4 a 5 minutos.
  8. Vierta el caldo de res y la salsa inglesa. Añade los guisantes y deja que hierva.
  9. Reduzca el fuego, cocine a fuego lento durante unos 25 a 30 minutos, revolviendo de vez en cuando.
  10. Comprobar la sazón, añadiendo un poco más de sal o pimienta si es necesario.
  11. Mientras tanto, coloque las patatas cortadas en cubitos en una vaporera y cocine al vapor hasta que estén suaves.
  12. Colóquelos en un pasapurés de patatas y presiónelos en un bol.
  13. Calentar la nata y la mantequilla suavemente. Vierta sobre las patatas, sazone con sal y pimienta blanca.
  14. Agrega las yemas de huevo batidas y mezcla bien.
  15. Espolvorea el queso cheddar.
  16. Precalentar el horno a 190°C/ventilador 170°C/gas 5.
  17. Vierta en una manga pastelera o coloque cucharadas de puré de papas encima de la carne.
  18. Coloque en el horno durante unos 30 minutos para hornear o hasta que estén dorados.
  19. Cubra con perejil picado y sirva.