Esta cazuela de albóndigas es dulce y ahumada, con un toque especiado.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de girasol
- 12 albóndigas ya preparadas
- 125 g de manteca de tocino ahumado
- 2 dientes de ajo, en rodajas finas
- 1 lata de 400 g de tomates picados
- 150 ml de caldo de pollo concentrado
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 lata de 400 g de alubias cocidas
- 1 cucharada de jarabe de arce
- 1 cucharada de salsa inglesa
- unos chorritos de Tabasco (la versión chipotle ahumado si es posible)
Método
1. Precalienta el horno a 185°C.
2. Calentar el aceite en una cazuela amplia, poco profunda y de base pesada a fuego alto.
3. Cuando esté humeando suavemente, agregue las albóndigas y el tocino y coloree durante aproximadamente 5 minutos. Añade el ajo y dale un suave chasquido alrededor de la cazuela,
4. A continuación añade los tomates, el caldo y el pimentón.
5. Deje hervir a fuego lento y cocine durante unos 5 minutos.
6. Agrega los frijoles, el jarabe de arce, la salsa inglesa y el Tabasco.
7. Sazone y cocine a fuego lento nuevamente, luego póngalo en el horno para cocinar durante 25 minutos, hasta que comience a formarse una costra ligera.
8. Sirva con arroz, puré o incluso tostadas.