Estoy bastante seguro de que esta receta fácil de cazuela de calabaza será la mejor. solo uno que hagas a partir de ahora! ¿Por qué? La textura es perfecta, gracias a las galletas saladas desmenuzadas, las tiras de cebolla que se derriten en la boca y la calabaza perfectamente cocida. El peor tipo de calabaza es la que se cocina demasiado hasta el olvido y se convierte en papilla. ¡Te prometo que esto no es eso!
¿Qué es la cazuela de calabaza?
La cazuela de calabaza es un clásico sureño que casi siempre hace su aparición en reuniones familiares, comidas compartidas y cenas navideñas. Hay algunas variaciones, pero para mi receta utilizo calabaza amarilla (también conocida como calabaza de verano), mantequilla, cebolla amarilla, huevos, leche, galletas Ritz, condimentos y una generosa pizca de queso cheddar y parmesano. La cobertura de galleta con queso es perfectamente crujiente, mientras que el relleno de calabaza es suave y cremoso: ¡es una comida realmente reconfortante! Esta cazuela es una guarnición casera deliciosa para las fiestas, pero creo que es igualmente perfecta para cualquier noche de la semana.
Esto es lo que necesitarás para preparar esta receta de cazuela de calabaza amarilla:
- Calabaza Amarilla: Esta calabaza dulce y suave está disponible durante los meses de verano y se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles durante todo el año. Necesitará aproximadamente 4 tazas en total (alrededor de 2 o 3 rodajas de calabaza, según el tamaño). Yo opto por un cuello recto, pero la calabaza amarilla con cuello torcido también funcionará. Incluso puedes usar una mezcla de calabaza amarilla y calabacín en esta receta (¡son de la misma familia de plantas!).
- Cebolla Amarilla: Yo uso cebolla amarilla porque tiene un sabor suave y dulce que combina bien con la calabaza. Corta la cebolla en tiras finas (en juliana) para que se funda en la cazuela una vez cocida.
- Queso Cheddar y Parmesano: ¡Hace que esta cazuela sea más cursi y sabrosa! Mezclo el queso cheddar con el relleno y espolvoreo el parmesano encima para obtener una cobertura crujiente perfecta.
- Ajo: ¡Hace que todo sepa mejor!
- Mantequilla Salada: Ayuda a que la cebolla se caramelice ligeramente, añadiendo aún más profundidad de sabor.
- Huevos: Une el relleno y le da una textura cremosa.
- Leche: Mi ingrediente preferido para un relleno cremoso. ¡Es mucho más barata que la crema espesa y sabe igual de bien! Utiliza cualquier tipo de leche que te guste (entera, al 2%, etc.).
- Hierbas y especias: Agrego sal, perejil fresco, hojuelas de pimiento rojo y pimienta negra, pero siéntete libre de jugar con diferentes hierbas y hacerlo tuyo.
- Galletas Ritz: Utilizo estas pequeñas galletas de mantequilla en el relleno y encima para obtener una textura crujiente y mantecosa. Puedes usar cualquier tipo de galleta de mantequilla que te guste.
¡Consejos de recetas!
- ¡No te saltes el paso de saltear! Esto precocina la calabaza y ayuda a liberar el exceso de agua para evitar una cazuela aguada. Si queda mucho líquido extra en el fondo de la sartén después de saltear, escúrralo antes de agregar las verduras a la cazuela.
- Recomiendo saltear la calabaza hasta al dente (ligeramente firme, con un poco de mordisco). Continuará cocinándose y ablandándose en el horno, por lo que cocinarlo demasiado en el paso de saltear podría hacer que quede blando.
- Triturar su propio queso es lo mejor para obtener el máximo sabor y derretimiento. pero el queso previamente rallado funcionará en caso de apuro. Solo tenga en cuenta que el queso previamente rallado a menudo tiene agentes antiaglomerantes agregados, que pueden evitar que se derrita tan suavemente como el queso recién rallado.
- ¡No es necesario pelar ni quitar las semillas de la calabaza amarilla! La piel y las semillas son suaves y tiernas; ni siquiera las notarás en la cazuela terminada.
- Puedes preparar este platillo con anticipación armándolo hasta con 1 día de anticipación, cubriéndolo con film transparente o papel de aluminio y refrigérelo hasta que esté listo para hornear. No agregaría la cobertura de parmesano y galletas hasta justo antes de hornear para mantenerlo crujiente.
¡Prometo que esta receta de cazuela de calabaza será un cambio bienvenido con respecto a sus verduras habituales al vapor, hervidas o salteadas! La cremosidad combina bien con cualquier proteína, pero el pollo frito es una combinación popular para una comida sureña clásica. ¡También creo que sería el acompañamiento perfecto para tu pechuga de pavo y salsa de arándanos este Día de Acción de Gracias! O, como plato principal vegetariano, lo serviría con pan de maíz casero y una ensalada verde mezclada con una vinagreta ligera, mmm.
Cómo almacenar
Guarde las sobras en un recipiente hermético y refrigérelo por hasta 3 o 4 días. Vuelva a calentar en el microondas o en el horno a 350F hasta que esté completamente caliente. También puede congelar las sobras por hasta 3 meses (¡solo tenga en cuenta que la calabaza y la corteza de la galleta pueden quedar más suaves después de descongelarlas!).
Dividiría la cazuela en porciones individuales antes de congelarla y luego las dejaría descongelar en el refrigerador durante la noche antes de recalentarlas.
Receta de cazuela de calabaza
Esta cazuela de calabaza fácil es cremosa y con queso y tiene una corteza de galleta mantecosa. ¡Está lleno de dulce calabaza amarilla y es MUY sencillo de hacer!
- 2-3 calabaza amarilla, cortada en discos de ¼» (aproximadamente 4 tazas) ($2.20)
- ½ cebolla amarilla, cortada en juliana (finamente cortada) ($0,47)
- ¾ taza queso cheddar rallado ($0,73)
- ¼ taza queso parmesano rallado ($0,67)
- 3 clavo ajo, picado ($0.09)
- 2 cucharada mantequilla salada ($0.30)
- 1 cucharadita sal, dividida ($0.01)
- 2 huevos ($0,44)
- ½ taza leche ($0,14)
- ½ cucharada perejil fresco ($0.05)
- ½ cucharadita pimienta negra recién molida ($0.02)
- ¼ cucharadita hojuelas de pimiento rojo ($0,15)
- 18 Galletas Ritz, trituradas y divididas ($0,54)
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Precalienta el horno a 350F. Reúna la calabaza amarilla cortada en discos, la cebolla amarilla en rodajas, el queso cheddar rallado, el parmesano rallado y los dientes de ajo picados.
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En una sartén grande, derrita la mantequilla salada y agregue la cebolla amarilla y ¼ de cucharadita de sal a fuego medio hasta que estén tiernas y comiencen a caramelizarse, aproximadamente 6 minutos.
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Agregue la calabaza y cocine hasta que esté «al dente» pero no demasiado suave, aproximadamente 5 minutos.
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Agregue el ajo picado y cocine por 2 minutos hasta que esté fragante.
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Transfiera las verduras cocidas a una cazuela.
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Batir los huevos con la leche, el perejil fresco, la sal restante, la pimienta negra y las hojuelas de pimiento rojo y verter la mezcla de huevo sobre la calabaza en la cacerola.
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Agrega la mitad de las galletas Ritz y el queso cheddar rallado a un bol. Mezclar para combinar.
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Agregue la mezcla de galletas Ritz y queso en la cacerola con la calabaza.
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Cubra la cazuela con las galletas Ritz restantes.
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Espolvorea sobre el parmesano rallado.
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Hornea la cazuela durante 45 minutos.
Usé una cacerola de 3 cuartos.
Servicio: 1porción (¾ taza)Calorías: 207caloríasCarbohidratos: 12gramoProteína: 9gramoGordo: 14gramoSodio: 689mgFibra: 2gramo
Lea nuestro descargo de responsabilidad nutricional completo aquí.
cómo hacer cazuela de calabaza – fotos paso a paso
Precalienta el horno a 350F. Reúna 2-3 calabazas amarillas (cortadas en discos de ¼ de pulgada, aproximadamente 4 tazas en total), ½ cebolla amarilla finamente rebanada, ¾ de taza de queso cheddar rallado, ¼ de taza de parmesano rallado y 3 dientes de ajo picados.
En una sartén grande, derrita 2 cucharadas de mantequilla salada y agregue ½ cebolla amarilla en rodajas y ¼ de cucharadita de sal a fuego medio hasta que estén tiernas y comiencen a caramelizarse, aproximadamente 6 minutos.
Agregue las 4 tazas de calabaza en rodajas y cocine hasta que esté «al dente» pero no demasiado suave, aproximadamente 5 minutos.
Agrega los 3 dientes de ajo picados y cocina durante 2 minutos hasta que estén fragantes.
Transfiera las verduras cocidas a una cazuela.
Batir 2 huevos con ½ taza de leche, ½ cucharada de perejil fresco, la sal restante, ½ cucharadita de pimienta negra y ¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, y vierta la mezcla de huevo sobre la calabaza en la cacerola.
Agregue la mitad de las 18 galletas Ritz trituradas y ¾ de taza de queso cheddar rallado a un tazón. Mezclar para combinar.
Agregue la mezcla de galletas Ritz y queso en la cacerola con la calabaza.
Cubra la cazuela con las galletas Ritz restantes.
Espolvorea ¼ de taza de parmesano rallado.
Hornea la cazuela durante 45 minutos.
Esta deliciosa cazuela es la manera perfecta de exhibir la calabaza amarilla. Es fácil de preparar con ingredientes económicos. ¿Qué más se puede pedir?