Un plato sabroso con salchicha magra y chorizo ahumado para relajarse en un día frío
Ingredientes
Sirve 4
- aceite
- 8-10 salchichas grandes de buena calidad, cortadas por la mitad
- 200 g de chorizo fresco, cortado en trozos más pequeños
- 1 cebolla, picada,
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 puerro (parte blanca), rebanado
- 1 zanahoria, cortada en cubitos pequeños
- pequeño manojo de hojas de tomillo
- 200 g de lentejas verdes lavadas
- 1 cucharadita puré de tomate
- 400ml de caldo de pollo
- 200 g de tomate passata
- 1 lata de judías blancas, teñidas
- ½ limón rallado
- un puñado de perejil de hoja plana, picado
- sal y pimienta
Método
- Pon una cazuela a fuego medio a alto, una vez caliente añade un poco de aceite y añade las salchichas. Una vez que se hayan dorado, los retiramos y bajamos un poco el fuego, añadimos los trozos de chorizo a la olla y dejamos cocer unos minutos.
- Agrega la cebolla, el ajo, el puerro, la zanahoria, el tomillo, las lentejas verdes y el puré de tomate. Remueve esto y deja que todo se cocine por unos minutos.
- Agrega el caldo de pollo, tapa la olla y deja que todo se cocine durante unos 30 minutos aproximadamente (revisa después de un rato para asegurarte de que haya suficiente líquido en la olla).
- Retire la tapa y agregue la passata de tomate, las judías verdes y las salchichas.
- Cocine por otros 10 minutos más o menos. Pruebe y ajuste la sazón, para servir agregue un poco de ralladura de limón y perejil.
- Divida en 4 tazones y sirva con pan crujiente.