Cazuela De Pollo Y Arroz

Side view of cheesy broccoli rice casserole on a plate with a fork.

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Me encantan los guisos reconfortantes en invierno, ¡y esta cazuela de pollo y arroz es un clásico! Es cálido, abundante y muy cursi. Si te gusta la cazuela de brócoli y queso cheddar, esta receta te encantará. Tomé la clásica guarnición de brócoli y queso cheddar y agregué algunas verduras más y trozos de jugosa pechuga de pollo para que sea una comida completa. Pero debido a que está elaborado principalmente con productos básicos de despensa y congelador, sigue siendo una opción sólida y económica para las semanas de compras apretadas. Esta cazuela de arroz y pollo con queso es toda la bondad cremosa y reconfortante que necesitarás para sobrevivir el invierno. #laluchaesreal

Vista aérea de una cazuela de pollo y arroz con una cuchara.

Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra Nashville Test Kitchen para garantizar que sean fáciles, asequibles y deliciosas.

«¡Esto estuvo absolutamente delicioso! Usamos brócoli fresco en lugar de congelado (justo lo que tenía a mano) y no le agregamos sal para que nuestro hijo de un año también pudiera comerlo. ¡Le ENCANTÓ! Definitivamente una ventaja cuando el quisquilloso con la comida quiere segundos! 🙂 ¡Definitivamente guardaremos esto para nuestras rotaciones de comidas!»

Noemí

El horneado de arroz y pollo con queso más acogedor

Esta cazuela tiene un sabor similar al clásico con el que muchos de nosotros crecimos, pero no hay sopa enlatada a la vista. En su lugar, preparo una salsa cremosa casera rápida con mantequilla, harina, caldo y leche, luego agrego pollo, arroz, verduras y queso para obtener una cena genuinamente abundante y desde cero. También he aumentado los condimentos desde que compartí esta receta por primera vez (¡que fue en 2017!), con pimentón ahumado adicional, ajo en polvo y cebolla en polvo para obtener un sabor más sabroso en todos los aspectos. A toda tu familia le ENCANTARÁ este.

PD: Definitivamente me he comido las sobras del desayuno más de una vez y ni siquiera me arrepiento. ¡Simplemente no puedo resistirme al arroz con queso! 🤤

Cazuela De Pollo Y Arroz


Costo $7.60 receta / $1.27 porción

¡Esta cazuela de pollo y arroz es un clásico de comida reconfortante, hecha desde cero con toneladas de pollo jugoso, queso, verduras y arroz!

  • Aerosol antiadherente para cocinar ($0.01)
  • 1½ tazas arroz blanco de grano largo (crudo (315 g) $0,61)
  • 3 tazas agua ($0.00)
  • 1 pechuga de pollo (sin hueso ni piel, cortado en cubos de ½ pulgada (aproximadamente 2/3 de libra, 11 oz, 311 g) $1,84*)
  • 1½ cucharadita sal (dividido, $0,06)
  • 1 cucharadita pimienta negra (recién partido y dividido, $0,16)
  • 1 cucharada aceite de oliva ($0,16)
  • 1 cebolla amarilla (dados pequeños (270 g, 2 tazas) $0,64)
  • 3 zanahorias (pelados, dados pequeños (230 g, 2 tazas) $0,67)
  • 3 cucharada manteca ($0,34)
  • 3 cucharada harina para todo uso (30 gramos, 0,03 dólares)
  • 1 taza caldo de pollo (8 onzas, $0,13**)
  • 1 taza leche entera (8 onzas, $0,23)
  • ½ cucharadita pimentón ahumado ($0.04)
  • ½ cucharadita polvo de ajo ($0.02)
  • ½ cucharadita cebolla en polvo ($0.02)
  • ½ libra floretes de brócoli congelados (descongelado, cortado en trozos pequeños (226 g, 2 tazas) $0,77***)
  • 8 onz. queso cheddar mediano (rallado y dividido, $1,87)

  • Reúna y prepare todos los ingredientes. Precalienta el horno a 350°F y rocía una cacerola de 8×10 con spray antiadherente y reserva.

  • Cocine el arroz según el paquete. Esto debería producir 4 tazas de arroz cocido.

  • Mientras se cocina el arroz, corte el pollo en cubos de ½ pulgada y sazone con ½ cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto, agrega el aceite de oliva y dora el pollo durante unos 2 minutos por lado hasta que esté ligeramente dorado. Transfiera a un tazón grande.

  • Encienda el fuego a medio y agregue la cebolla y las zanahorias a la sartén y saltee hasta que las cebollas se ablanden, durante unos 5 minutos. Transfiera las cebollas y las zanahorias al bol con el pollo.

  • En la misma sartén agrega la mantequilla y la harina. Cocine a fuego medio, batiendo constantemente, hasta que la mezcla se vuelva espumosa, luego continúe cocinando durante aproximadamente un minuto más.

  • Agregue lentamente el caldo de pollo y lleve la mezcla a fuego lento hasta que espese. Agregue la leche y cocine a fuego lento nuevamente hasta que la salsa cubra una cuchara. Apague el fuego y sazone con el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y el resto de sal y pimienta.

  • Agregue los floretes de brócoli picados, el arroz cocido y la mitad del queso cheddar rallado (aproximadamente 1 taza) al tazón con el pollo, las cebollas y las zanahorias.

  • Vierta la salsa sobre la mezcla de arroz en el tazón y revuelva hasta que todo esté combinado y cubierto de salsa. Transfiera la mezcla a la cazuela. Espolvorea el resto del queso rallado sobre la cazuela.

  • Hornee la cazuela, sin tapar, durante unos 35 minutos o hasta que se dore en los bordes. Servir caliente.

*Yo uso pechuga de pollo deshuesada y sin piel en esta cazuela para mantenerla clásica, pero puedes usar muslos de pollo cortados en cubitos si eso se ajusta mejor a su presupuesto.

**Yo uso Mejor que el caldo para hacer mi caldo. Si usas un caldo bajo en sodioes posible que necesites agregar sal extra a la salsa para conseguir el mejor sabor.

***Congelado o brócoli fresco funcionará. Cocine al vapor o hierva el brócoli fresco hasta que esté al dente antes de usarlo.

Servicio: 1servicioCalorías: 513caloríasCarbohidratos: 51gramoProteína: 24gramoGordo: 24gramoSodio: 1121mgFibra: 3gramo

Lea nuestro descargo de responsabilidad nutricional completo aquí.

Cómo hacer cazuela de pollo y arroz, fotos paso a paso

Los ingredientes para hacer cazuela de pollo y arroz

Reúne y prepara todos tus ingredientes. Precaliente su horno a 350 °F y rocíe una cacerola de 8 × 10 con spray antiadherente. Deja el plato a un lado por ahora.

Arroz cocido en agua en una cacerola

Cocine el arroz: Cocine 1½ tazas de arroz de grano largo en 3 tazas de agua según las instrucciones del paquete. Para el arroz blanco de grano largo, esto generalmente toma unos 15 minutos, pero las diferentes variedades pueden variar, así que asegúrese de seguir las instrucciones del paquete. También puedes utilizar mi guía sobre cómo cocinar arroz blanco. 1½ tazas de arroz de grano largo deberían producir 4 tazas de arroz cocido.

Un cuchillo para cortar pechuga de pollo en tiras.

Dorar el pollo: Mientras se cocina el arroz, corte 1 pechuga de pollo deshuesada y sin piel en cubos de 1/2 pulgada. Luego sazone el pollo con ½ cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta negra.

Pollo cortado en cubitos cocinado en una sartén con unas pinzas volteando un trozo

Agrega 1 cucharada de aceite de oliva a una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, agregue los trozos de pollo y dore durante unos 2 minutos por cada lado, hasta que se doren. Transfiera el pollo a un tazón grande.

Cebollas y zanahorias picadas en una cacerola

Saltear las verduras: Ahora enciende el fuego a medio y agrega 1 cebolla amarilla picada y 3 zanahorias peladas y cortadas en cubitos. Saltee durante unos 5 minutos, hasta que las cebollas se ablanden. Agrega las cebollas y las zanahorias al bol con el pollo dorado.

Mantequilla y harina en una cacerola para hacer un roux.

Haz la salsa: En la misma sartén, agrega 3 cucharadas de mantequilla y 3 cucharadas de harina para hacer el roux (que espesa la salsa). Cocine a fuego medio, batiendo constantemente, hasta que la mezcla se vuelva espumosa, luego continúe cocinando durante aproximadamente un minuto más. Esto elimina el sabor a harina cruda del roux.

Se agrega caldo a una salsa cremosa para cazuela de pollo y arroz en una cacerola

Incorpora lentamente 1 taza de caldo de pollo hasta que esté completamente combinado. Lleva la mezcla a fuego lento hasta que espese.

La leche se bate en un roux en una cacerola

Luego agregue 1 taza de leche entera y deje que hierva a fuego lento nuevamente (no hierva), momento en el cual se espesará hasta formar una salsa agradable. La salsa debe cubrir una cuchara una vez que esté lo suficientemente espesa.

Condimentos agregados a la salsa cremosa para cazuela de pollo y arroz

Sazone la salsa: Apague el fuego y agregue ½ cucharadita de pimentón ahumado, ½ cucharadita de ajo en polvo, ½ cucharadita de cebolla en polvo y la 1 cucharadita restante de sal y ½ cucharadita de pimienta negra a la salsa.

Una cuchara comprobando el espesor de una salsa cremosa para cazuela de pollo y arroz

En este punto, querrás que la salsa esté bastante salada, para que no se diluya demasiado una vez mezclada con el arroz y las verduras. El color anaranjado de arriba se debe al pimentón ahumado.

Ingredientes del relleno de cazuela de pollo y arroz en un bol con la salsa añadida

Montar la cazuela: Coloque los floretes de brócoli picados, el arroz cocido y la mitad del queso cheddar rallado (aproximadamente 1 taza) en el tazón con el pollo, las cebollas y las zanahorias. Ahora vierte la salsa sobre la mezcla de arroz en el bol. Revuelva hasta que todo esté combinado y cubierto de salsa.

Una mano espolvoreando queso rallado sobre una cazuela de relleno de arroz con pollo

Vierta la mezcla en la cacerola preparada y alísela uniformemente. Espolvorea el resto del queso rallado sobre la cazuela.

Cazuela de pollo y arroz en una cazuela antes de hornear

Hornear: Coloque la cacerola, sin tapar, en el horno precalentado y hornee durante unos 35 minutos o hasta que se dore en los bordes.

Cazuela de pollo y arroz en una cazuela después de hornear

Atender: ¡Y entonces la bondad cursi está lista para devorar! Servir caliente y disfrutar.

Vista lateral del queso tirado de una cazuela de pollo y arroz

En serio. Sí. Esta cazuela de pollo y arroz lo es TODO.

Vista lateral de una cazuela de arroz con brócoli y queso en un plato con un tenedor.

¡Variaciones para probar!

Si quieres divertirte y hacer tuya esta receta de cazuela de pollo y arroz, prueba algunas de estas variaciones:

  • Agrega los guisantes a la mezcla de verduras.
  • Utilice pan rallado con mantequilla y cobertura de parmesano en lugar de queso cheddar.
  • Hágalo sin gluten cambiando la harina por harina sin gluten 1-1 (la harina para todo uso Bob’s Red Mill GF es una opción que nuestros lectores suelen recomendar)
  • Hágalo sin lácteos usando leche de almendras sin azúcar, mantequilla sin lácteos y una alternativa de queso vegano.
  • Agregue salsa picante y/o hojuelas de pimiento rojo a la salsa de queso para que quede picante.
  • Agrega el tocino cocido y desmenuzado con el pollo.
  • Agregue champiñones salteados a la mezcla de verduras.
  • Utilice pavo o restos de jamón horneado en lugar de pollo.
  • Agregue espinacas congeladas descongeladas a la mezcla de verduras.
  • Hágalo vegetariano cambiando el pollo por trozos de pollo vegetarianos o una lata de frijoles blancos escurridos y enjuagados y usando caldo de verduras (¡también use leche de almendras, mantequilla vegana y una alternativa de queso vegano rallado para una variación vegana!)

Sirviendo sugerencias

¡Estoy feliz de apilar esta cazuela de pollo y arroz en un tazón, tomar una cuchara y PROFUNDIZAR! pero yo hacer A veces me encanta una pizca de cebolla verde en rodajas o unos batidos de salsa picante encima. Si desea completar la comida con algunos acompañamientos, optaría por judías verdes salteadas o espárragos fritos al aire. Y si se siente más cómodo, agregue algunos panecillos o pan caliente para servir.

Almacenamiento y recalentamiento

Guarde las sobras de la cazuela de arroz con pollo y brócoli en un recipiente bien tapado en el refrigerador hasta por 3 o 4 días, o congélela por hasta 3 meses. Descongélelo durante la noche en el refrigerador antes de recalentarlo, luego caliéntelo en el microondas o en el horno a 325ºF hasta que esté caliente.

También puedes congelar esta cazuela. antes hornada. Reúna todo en un recipiente apto para congelador y horno, envuélvalo bien (una capa de film transparente y papel de aluminio funciona muy bien) y congélelo. Cuando esté listo, descongélelo en el refrigerador durante la noche y luego hornee como se indica hasta que esté caliente y burbujeante. Agregue un poco más de tiempo en el horno para tener en cuenta que se enfríe. Cubra con papel de aluminio si la parte superior se dora demasiado antes de que el centro se caliente por completo.