Cazuela De Pollo Y Brócoli

La cazuela de pollo y brócoli es la mejor comida reconfortante y fácil, y esta versión simplifica las cosas al cocinar todo (sí, incluso el orzo) en una sola olla. El pollo tierno, los nutritivos floretes de brócoli y el orzo perfectamente cremoso se combinan con queso cheddar para crear una cazuela acogedora y sabrosa sin complicaciones. Con una preparación mínima e ingredientes simples, esta cazuela económica está lista en 30 minutos y apenas te deja limpieza. ¡Mi hija se lo comió y mi marido tampoco se quejó de todas las sobras!

Una cena rápida y con queso en una olla

Nuestra cazuela de pollo y arroz es una de las favoritas de los lectores, así que quería crear otra opción fácil, esta vez cambiando el arroz por una de mis formas de pasta pequeñas y de cocción rápida favoritas: ¡orzo! Sazona el pollo con ajo en polvo, cebolla en polvo y pimentón ahumado y lo doro en mantequilla y aceite de oliva, luego tuesto el orzo durante dos minutos antes de agregar el caldo y la leche. Los condimentos añaden un sabor cálido y ahumado, y la leche y la mantequilla hacen que la salsa sea cremosa. y rico. El orzo también espesa la cazuela mientras hierve a fuego lento, por lo que no necesito hacer un roux ni agregar sopa condensada enlatada.

¡Tampoco es posible tener suficiente queso en una cazuela como esta! Le doy a esta cazuela de brócoli y pollo con queso un doble toque de queso cheddar agregando la mitad a la salsa y espolvoreando el resto encima. También utilizo uno de mis atajos vegetales económicos favoritos, el brócoli congelado, para darle un toque verde y un poco de nutrición adicional, lo que hace de esta cazuela una comida completa por sí sola.

Cómo hacer cazuela de pollo y brócoli Fotos paso a paso

Reúne todos tus ingredientes. Coloque 3 tazas de floretes de brócoli congelados en agua fría hasta que estén ligeramente descongelados y sean más fáciles de cortar. Escurrir bien y luego cortar los floretes grandes en trozos pequeños.

Cortar el pollo: Corte 1 libra de solomillos de pechuga de pollo en trozos pequeños de aproximadamente 1 pulgada. Trate de mantenerlos de tamaño similar para que se cocinen de manera uniforme. Las pechugas de pollo o los muslos deshuesados ​​y sin piel también funcionan.

Sazone el pollo: Agrega el pollo a un tazón mediano con 1 cucharadita de sal, ½ cucharadita de pimienta negra, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de cebolla en polvo y 1 cucharadita de pimentón ahumado. Mezcle hasta que cada pieza tenga una capa rojiza uniforme sin puntos desnudos.

Cocine el pollo: Derrita 2 cucharadas de mantequilla salada con 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande y profunda apta para parrilla o en una sartén para saltear apta para horno a fuego medio. Una vez que la mantequilla esté derretida y espumosa, agregue el pollo sazonado en una capa uniforme. Evite abarrotar la sartén para que el pollo se dore. Deje que el pollo se cocine durante unos 6 minutos antes de darle la vuelta a los trozos.

Continúe cocinando durante otros 6 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado, opaco en el centro y los trozos más gruesos alcancen los 165 °F (aproximadamente 12 a 15 minutos en total). Baje un poco el fuego si el pollo comienza a oscurecerse demasiado rápido.

Tostar el orzo: Agrega 1½ tazas de orzo seco al pollo. Revuelva continuamente durante unos 2 minutos, hasta que la pasta luzca brillante debido a la mantequilla y el aceite y algunos trozos se doren ligeramente. Debería empezar a oler un poco a nuez.

Desglasar con el caldo: Vierta 2½ tazas de caldo de pollo. Es posible que al principio forme vapor y burbujee rápidamente. Pasa la cuchara por la base y las esquinas de la sartén para aflojar todos los trozos dorados y sazonados, luego reduce el fuego a medio-bajo.

Triturar el queso: Mientras el caldo se calienta, desmenuza 4 oz. queso cheddar para hacer aproximadamente 1 taza. Divídalo en dos porciones iguales y ponga el asador a temperatura alta.

Agrega la leche: Una vez que el caldo hierva a fuego lento, vierta lentamente 1 taza de leche entera a temperatura ambiente, revolviendo mientras vierte. La mezcla se verá fina y pálida en esta etapa. Utilizo leche a temperatura ambiente porque es menos probable que se parta una vez que llega a la sartén caliente.

Cocine a fuego lento el orzo y el brócoli: Agregue las 3 tazas de brócoli picado y deje que todo vuelva a hervir a fuego lento. Cocine a fuego lento durante unos 8 minutos, revolviendo cada pocos minutos y pasando la cuchara por toda la base y las esquinas. El orzo estará listo cuando esté tierno y se haya absorbido la mayor parte del líquido, pero la salsa todavía se ve ligeramente suelta y brillante. Si el orzo está firme pero la sartén parece seca, agregue otras 2-4 cucharadas de caldo. Si la mezcla está demasiado suelta, cocine a fuego lento durante uno o dos minutos más.

Hazlo con queso: Agrega ½ taza de queso cheddar rallado. Continúe revolviendo hasta que el queso se derrita por completo y la salsa luzca suave y cremosa.

Agrega la cobertura de queso: Espolvorea la ½ taza restante de queso cheddar rallado uniformemente sobre la cazuela. Agregue la ½ cucharadita de sal restante y cualquier pimienta negra adicional que desee por encima.

Ase hasta que esté dorado: Transfiera con cuidado la sartén al horno y ase durante 3-5 minutos, observando de cerca. Retíralo cuando el queso cheddar esté completamente derretido y burbujee con manchas de color marrón dorado. Si su sartén no es apta para asar, cúbrala con una tapa y deje que el queso se derrita en la estufa. Deje reposar la cazuela durante unos 5 minutos para que se asiente el burbujeo y la salsa espese un poco antes de servir. ¡Disfrutar!

Sirviendo sugerencias

Por lo general, sirvo esta cazuela de pollo y brócoli para mi familia en tazones tal como está porque ya tiene pollo, pasta, y brócoli. Si agrego un acompañamiento, elegiré algo fresco o agregaré una verdura rápida. Media tanda de nuestra ensalada de judías verdes es suficiente para 4 personas (la receta completa sirve para 8, ¡así que hazla toda si quieres sobras!). ¡Sus judías verdes crujientes, tomates jugosos y aderezo de limón agregan un agradable contraste con el orzo cremoso y con queso!

A mi familia también le encanta con estas económicas zanahorias para freidora. Pongo las zanahorias en la freidora cuando agrego el brócoli a la sartén y todo termina aproximadamente al mismo tiempo. Mis espárragos salteados son otra opción fácil que sirve para cuatro personas y tarda solo 7 minutos en cocinarse. Comience en una segunda sartén antes de agregar el queso, y debería estar listo para cuando se ase la cazuela.

Almacenamiento y recalentamiento

Deje que las sobras se enfríen, luego transfiéralas a un recipiente hermético y refrigérelo durante 3 a 4 días. ¡No te sorprendas si la cazuela luce diferente al día siguiente! El queso y el orzo se endurecen a medida que se enfrían, por lo que todo se verá más compacto y menos cremoso que directamente de la sartén.

Recalentar

Normalmente recaliento porciones individuales en el microondas porque es la forma más fácil de ablandar el orzo y calentar todo. Agregue un chorrito de caldo, cubra sin apretar y cocine en el microondas en intervalos de 60 segundos, revolviendo entre cada uno, hasta que esté caliente. Si vas a recalentar varias porciones, agrégalas a una sartén con un poco de caldo y calienta a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente. Esto afloja todo muy bien, pero perderás esa parte superior con queso asado.

Congelación

Transfiera los restos de la cazuela de pollo con brócoli a un recipiente hermético apto para congelador y congélelo por hasta 2 meses. Por lo general, no recomiendo congelar la pasta porque puede volverse blanda o blanda después de descongelarla, PERO guisos como este son excelentes comidas congeladas, por lo que estoy dispuesto a pasar por alto un posible cambio de textura para una cena fácil más tarde. Descongélelo durante la noche en el refrigerador antes de recalentarlo (o use la configuración de descongelamiento en su microondas en caso de necesidad). La salsa no quedará tan cremosa, ¡pero el sabor sigue siendo delicioso!

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• Nuestro Cazuela De Pollo Del Millón De Dólares Tiene un sabor delicioso pero cuesta menos de $ 10, con champiñones dorados, una salsa casera con queso y migas de galletas con mantequilla.
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