¿Odias las cebollas? Si es así, ¡estas cebollas caramelizadas suaves y aterciopeladas pueden hacerte cambiar de opinión! Me encantan las cebollas en todas sus formas, pero cuando se cocinan a fuego lento hasta que se doren y queden dulces, se convierten en la guarnición que nunca supiste que necesitabas. ¡Úsalas para cubrir una hamburguesa, agrégalas a salsas o mézclalas con tu plato de pasta favorito! Son una forma muy económica de agregarle sabor extra a cualquier comida. Además, ¿sabías que puedes deshacerte del aliento a cebolla comiendo perejil fresco? ¡Ahora no tienes excusa! Vamos a profundizar.
Si ves los videos de Budget Bytes en las redes sociales, probablemente ya sepas que las cebollas son mi ingrediente favorito de todos los tiempos. Mi hijastra, Bijou, conoce mi compromiso con esta verdura por nuestro juego “Anything or Onions”, donde ella pone un alimento innegablemente delicioso (por ejemplo, brownies) contra cebollas y yo tengo que elegir cuál preferiría comer por el resto de mi vida. Alerta de spoiler: siempre elijo cebollas.
¿Por qué? Las cebollas son dulces, picantes y sabrosas, ¡envueltas en un pequeño y lindo bulbo! Pueden ser crujientes (como nuestras cebollas rojas encurtidas) o suaves y mantecosas, como en esta receta que estás a punto de preparar. ¡La cebolla Vidalia también es la verdura oficial del estado de mi lugar de nacimiento, el gran estado de Georgia!
¿Qué son las cebollas caramelizadas?
Las cebollas caramelizadas se preparan cocinándolas lentamente a fuego lento hasta que sus azúcares naturales se caramelicen. No agrego ningún azúcar adicional a esta receta, solo un poco de aceite, mantequilla y sal. A medida que se cocinan, el agua de las cebollas se evapora y el sabor picante y fuerte se convierte en un dulce y sabroso manjar. Este proceso lleva tiempo (aproximadamente 50 minutos), pero requiere muy ¡Poco esfuerzo! Prepara una tanda grande y guárdala en el refrigerador para agregarla a las comidas durante la semana.
Esto es lo que necesitarás para hacer esta receta de cebollas caramelizadas:
- Cebollas: Utilicé 3 cebollas amarillas medianas, que corté en tiras iguales. ¡Las cebollas blancas o rojas también funcionan bien!
- Aceite de oliva: Evita que las cebollas se peguen a la sartén y ayuda a que se caramelicen de manera uniforme.
- Manteca: Agrega un rico sabor a mantequilla a las cebollas. Los sólidos lácteos de la mantequilla también se dorarán a medida que las cebollas se cocinen, lo que las hará aún más sabrosas. Use mantequilla sin sal, ya que agregamos la sal por separado.
- Sal: Extrae la humedad de las cebollas (lo que ayuda a acelerar el proceso de caramelización) y mejora su dulzura natural.
Sugerencias para servir
No se me ocurren muchos platos que no se beneficien de una cucharada de cebollas caramelizadas. Algunas recetas, como la sopa de cebolla francesa, incluso las utilizan como ingrediente principal. Aquí hay algunas ideas más para servirlas:
- Los tiempos exactos dependerán del grosor de las rodajas de cebolla y del tamaño de la sartén. No caigas en la tentación de subir el fuego para acelerar el proceso, ya que esto puede provocar que los azúcares naturales se quemen en lugar de caramelizarse. Incluí fotos de mis cebollas después de 10, 25 y 40 minutos de cocción en el paso a paso que aparece a continuación. Una vez que tus cebollas se vean como las mías en la foto final, ¡estarán listas!
- No agregue azúcar extra ni edulcorantes para acelerar el proceso de caramelización.¡Esta receta realmente no lo necesita! ¡Con tiempo y paciencia obtendrás los mejores resultados!
- Salar las cebollas antes de cocinarlas extraerá humedad. y ayudarlos a cocinarse más rápido.
- Desglasa la sartén con un chorrito de líquido (como agua, caldo, vinagre o vino) si las cebollas se ven secas. No debería ser necesario hacer esto si mantienes el fuego bajo, pero también puedes agregar un poco de sabor extra (opcional) si lo deseas.
- ¡Corta las cebollas con un cuchillo afilado para evitar esa temida quemadura en los ojos! También puedes probar el truco del carrete de Instagram de Marsha para colocar una toalla de papel húmeda sobre tu tabla de cortar. ¡Ella dice que realmente funciona!
Instrucciones de almacenamiento
Guarda las cebollas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana o congélalas para más adelante. Se conservarán durante 3 a 6 meses en el congelador. ¡Déjalas descongelar en el refrigerador antes de usarlas!
Cebollas caramelizadas
¡Estas cebollas caramelizadas suaves y aterciopeladas son una forma económica de agregarle más sabor a cualquier comida! ¡Agréguelas a hamburguesas, pastas y más!
- 3 cebollas medianas ($1.80)
- 1 Cucharada aceite de oliva ($0,20)
- 1 Cucharada manteca ($0,13)
- ½ cucharadita sal ($0.03)
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Pelar y cortar la cebolla en tiras uniformes.
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Derretir la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén a fuego medio alto.
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Agregue las cebollas y use pinzas para cubrirlas uniformemente con aceite.
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Sazona las cebollas con sal para ayudar a liberar agua.
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Deje que las cebollas se cocinen a fuego medio alto durante 5 a 10 minutos, o hasta que las cebollas comiencen a ablandarse y a dorarse.
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Una vez que comience a dorarse, baje el fuego a medio y cocine a esta temperatura durante 35 a 40 minutos.
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Remueva cada pocos minutos para evitar que se pegue.
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Cuando las cebollas tengan un color marrón dorado intenso, ¡estarán listas!
Servicio: 1servicioCalorías: 22kcalCarbohidratos: 2gramoProteína: 0,2gramoGordo: 2gramoSodio: 79mgFibra: 0,4gramo
Lea nuestro descargo de responsabilidad nutricional completo aquí.
Cómo hacer cebollas caramelizadas – fotos paso a paso
Pele y corte 3 cebollas medianas en tiras uniformes.
Derretir 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio alto.
Agregue las cebollas y use pinzas para cubrirlas uniformemente con aceite.
Sazone las cebollas con ½ cucharadita de sal para ayudar a liberar agua.
Deje que las cebollas se cocinen a fuego medio alto durante 5 a 10 minutos, o hasta que las cebollas comiencen a ablandarse y a dorarse.
Una vez que comience a dorarse, baje el fuego a medio y cocine a esta temperatura durante 35 a 40 minutos.
Remueva cada pocos minutos para evitar que se pegue.
Cuando las cebollas tengan un color marrón dorado intenso, ¡estarán listas!
¡Estas cebollas caramelizadas fáciles serán tu nueva guarnición favorita para pastas, pizzas, ensaladas y mucho más!